Longtemps méconnu et éclipsé par les whiskies écossais, irlandais ou américains, le whisky français connaît aujourd’hui un véritable essor. Dans l’Hexagone, de nombreuses distilleries artisanales ont vu le jour ces dernières années, proposant des whiskies single malt, de grain, de malt, et même des whiskies de luxe. Ces spiritueux made in France rivalisent désormais en qualité avec leurs homologues internationaux et séduisent de plus en plus d’amateurs et de connaisseurs.
Les Whiskies Single Malt Français : Des saveurs singulières
Pour être considéré comme un whisky single malt, un whisky doit être produit à partir d’un seul type de malt d’orge dans une seule distillerie. De nombreux whiskies français répondent à cette définition, offrant une diversité de saveurs et d’arômes qui reflètent la richesse du terroir français.
Kornog : L’expression bretonne du whisky
Ce whisky breton est élaboré par la distillerie Glann ar Mor, située en bord de mer sur la côte nord du Finistère. Le nom Kornog signifie “ouest” en breton et évoque le caractère marin de ce single malt tourbé. Les amateurs apprécient ses notes iodées, fumées et fruitées, qui lui confèrent une personnalité unique et typiquement bretonne.
Bellevoye : L’élégance à la française
Cette marque française propose des whiskies triple malt, élaborés à partir de single malts en provenance de différentes régions françaises (Nord, Alsace et Charentes). Les whiskies Bellevoye sont vieillis dans des fûts de chêne français et affinent leur goût grâce à un assemblage minutieux, réalisé par le maître assembleur. Le résultat est un whisky raffiné, aux arômes complexes et harmonieux, qui séduit par son élégance et sa finesse.
Les Whiskies de Grain Français : L’audace des créateurs hexagonaux
Le whisky de grain est élaboré à partir de céréales autres que l’orge maltée, telles que le blé, le maïs ou le seigle. En France, certains producteurs ont choisi d’explorer cette voie pour créer des whiskies originaux et surprenants.
https://www.youtube.com/watch?v=nvWk2yd3aRM&pp=ygUTTGUgV2hpc2t5IEZyYW7Dp2Fpcw%3D%3D
Eddu : Un whisky breton à base de blé noir
La distillerie des Menhirs, située en Bretagne, est à l’origine du célèbre whisky Eddu. Ce dernier tire sa singularité de l’utilisation du blé noir, une céréale rustique et emblématique de la région bretonne. Le whisky Eddu dévoile ainsi des notes épicées, fruitées et florales, qui lui confèrent un caractère bien trempé et une identité propre.
Les Whiskies de Malt Français : L’expression de la diversité des terroirs
Le whisky de malt français est élaboré à partir d’orge maltée, qui peut être mélangée avec d’autres céréales. Ce type de whisky permet aux distilleries françaises d’exprimer tout leur savoir-faire et la richesse des terroirs hexagonaux.
Yeun Elez Jobic : Un whisky aux accents bretons
Ce whisky artisanal est produit par la distillerie Warengheim, située en Bretagne. Il se distingue par sa double maturation en fûts de chêne et en fûts de vin de Xinomavro, un cépage grec rare. Ce procédé confère au whisky Yeun Elez Jobic des notes fruitées, épicées et boisées, pour une dégustation riche en émotions.
Les Whiskies Artisanaux Français : L’émergence d’une nouvelle génération
Au-delà des grandes marques, nombreux sont les artisans français passionnés par le whisky qui se lancent dans l’aventure de la distillation. Ces whiskies artisanaux reflètent l’inventivité et le savoir-faire de leurs créateurs, offrant des saveurs inédites et authentiques.
- Armorik : La distillerie Warenghem, pionnière du whisky français depuis 1987, propose ce single malt breton aux arômes floraux et fruités, vieilli en fûts de bourbon et de sherry.
- Vicomte : Ce whisky français est élaboré en Charente avec des ingrédients locaux et vieilli en fûts de chêne limousin. Il séduit par ses notes gourmandes de vanille, de caramel et de fruits secs.
Les Whiskies de Luxe Français : L’excellence française sur le marché mondial
Enfin, quelques marques françaises se sont spécialisées dans la production de whiskies d’exception, qui rivalisent avec les références mondiales en termes de qualité et de prestige.
- Ninkasi : Cette brasserie lyonnaise propose une gamme de whiskies haut de gamme, vieillis notamment en fûts de vin du Rhône ou de Tokaji, pour des saveurs intenses et complexes.
- G.Rozelieures : Ce single malt lorrain est distillé en petites quantités et vieilli en fûts de xérès oloroso, pour un résultat riche, gourmand et élégant.
La diversité et la qualité des whiskies français témoignent du dynamisme et du savoir-faire des producteurs hexagonaux. Ces spiritueux made in France s’inscrivent désormais comme de véritables alternatives aux whiskies d’autres horizons et méritent d’être dégustés et appréciés à leur juste valeur.
