Les bourbons

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  • BUFFALO TRACE 40° 70CL - Kentucky Straight Bourbon
    VÉRITABLE BOURBON AMÉRICAIN : Idéal pour découvrir le vrai bourbon whisky des États-Unis, le célèbre BUFFALO TRACE est léger et doux pour les buveurs de bourbon, qu'ils soient novices ou expérimentés UN WHISKEY MYTHIQUE : Distillé à partir d'un moût de maïs, d'orge et de blé, ce straight bourbon plébiscité par les connaisseurs est issu de la "Buffalo Trace Distillery", la distillerie la plus médaillée au monde. Lui-même très récompensé, le bourbon BUFFALO TRACE a obtenu 16 médailles d'or au cours des cinq dernières années et 4 doubles médailles d'or au cours des deux dernières années. CONSEILS DE DÉGUSTATION : À déguster pur, à température ambiante, avec des glaçons ou en cocktail. LE WHISKEY EN DÉTAIL : BUFFALO TRACE développe des notes de miel, de caramel, de vanille et de fruits confits. En bouche, il offre des arômes boisés et épicés. Le bourbon BUFFALO TRACE est vieilli dans des fûts de chêne neufs pendant 8 ans jusqu'à ce qu'il atteigne sa maturité maximale. "BUFFALO TRACE DISTILLERY" : BUFFALO TRACE est la marque éponyme de la distillerie la plus médaillée au monde. Située à Frankfort (USA), sur les rives de la Kentucky River, elle produit des bourbons d'exception depuis plus de 200 ans.
  • FOUR ROSES Bourbon Whisky - 40%, 70cl
    UNE HISTOIRE FORTE ET UNE MÉTHODE DE PRODUCTION UNIQUE - Des méthodes traditionnelles inchangées depuis 1888 UN ANCRAGE GÉOGRAPHIQUE - Le Kentucky, terre du Bourbon AUTHENTIQUE BOURBON DU KENTUCKY - Vieilli pendant 5 ans dans des fûts de chêne blanc neufs charbonnés UN GOUT ROND, LÉGÈREMENT RELEVÉ - Avec un équilibre entre miel et épices avec un soupçon de vanille SE DÉGUSTE EN APÉRITIF OU EN DIGÉSTIF - Sec, allongé d'eau, sur glace ou en cocktail
  • Bulleit 10 Ans, Bourbon, 70cl
    À la fin des années 1700, des immigrants européens experts en distillation sont arrivés aux États-Unis, où leurs techniques ont été appliquées aux cultures locales, créant ainsi le whiskey américain Reprend le même assemblage que la référence iconique Bulleit Bourbon : 2/3 de maïs, 1/3 de seigle et une pointe d’orge maltée Vieilli au moins 10 ans en fûts de chênes blancs américains Au nez des arômes boisés. En bouche, doux avec de la vanille, de la cannelle et des fruits secs Une finale longue et fumée

Le bourbon est un type de whisky originaire des États-Unis et plus particulièrement du Kentucky. Il tire son nom d’une ancienne famille royale française, la Maison de Bourbon, dont les membres ont régné sur plusieurs pays européens. Dans cet article, nous vous présenterons les différents types de bourbon, leurs caractéristiques et comment déguster ce fameux spiritueux américain.

Qu’est-ce que le bourbon ?

Le bourbon est une eau-de-vie obtenue à partir de la fermentation et de la distillation de céréales. Pour être appelé “bourbon”, un whisky doit répondre à certaines exigences légales définies par les autorités américaines :

  • Il doit être produit aux États-Unis
  • Son mélange de céréales doit contenir au moins 51% de maïs, les autres céréales pouvant être du seigle, de l’orge maltée ou du blé
  • La distillation ne doit pas dépasser 80% d’alcool en volume (160 US proof)
  • Le spiritueux doit être vieilli dans des fûts de chêne neufs et carbonisés à l’intérieur
  • Il ne peut être embouteillé qu’à une concentration comprise entre 40 et 62,5% d’alcool en volume (80 à 125 US proof)

Ces exigences garantissent la qualité et le caractère unique du bourbon, qui se distingue des autres types de whisky par sa richesse aromatique, sa douceur et sa rondeur en bouche.

Les différentes catégories de bourbon

Il existe plusieurs catégories de bourbon, dont les principales sont :

  1. Le bourbon straight : il s’agit d’un bourbon ayant vieilli au moins deux ans en fûts de chêne neufs et carbonisés. Il ne doit pas contenir d’additifs (colorants, arômes ou sucres).
  2. Le bourbon single barrel : il provient d’un seul et unique fût, ce qui lui confère des caractéristiques propres et un goût spécifique. Les bouteilles sont généralement numérotées et mentionnent l’âge du spiritueux ainsi que le numéro du fût.
  3. Le bourbon small batch : il est issu d’une sélection de quelques fûts seulement, ce qui permet de créer des assemblages plus élaborés et complexes.
  4. Le bourbon millésimé : il est embouteillé après avoir vieilli pendant une durée déterminée (généralement 10 à 20 ans) et porte une mention indiquant l’année de production.

Bourbon old fashioned : un cocktail classique à base de bourbon

Le bourbon peut être dégusté pur, avec un glaçon ou en cocktail. L’un des cocktails les plus célèbres à base de bourbon est le bourbon old fashioned, qui mélange du bourbon, du sucre, de l’eau gazeuse et des amers aromatiques. Ce cocktail a été inventé au Kentucky au début du 19ème siècle et est considéré comme le premier cocktail américain.

Comment déguster le bourbon ?

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et gustative du bourbon, il est conseillé de suivre certaines étapes :

  1. Servir le bourbon dans un verre adapté : le verre à whisky ou le verre tulipe permettent de concentrer les arômes et de faciliter leur dégustation.
  2. Verser une petite quantité de bourbon (environ 2 cl) et laisser reposer quelques instants pour que le spiritueux s’aère et libère ses arômes.
  3. Humer le bourbon en approchant doucement le nez du verre, sans le plonger dedans, pour sentir les différentes notes aromatiques.
  4. Déguster le bourbon en petites gorgées, en le faisant tourner dans la bouche pour bien enrober les papilles et percevoir les saveurs.
  5. Apprécier la finale, c’est-à-dire la persistance des arômes après avoir avalé le bourbon.

La dégustation peut être accompagnée d’une eau fraîche et neutre pour rincer le palais entre deux bourbons différents. Il est également possible d’ajouter un glaçon ou quelques gouttes d’eau au bourbon pour adoucir sa puissance et révéler de nouveaux arômes.

Bourbon du Kentucky : la référence en matière de bourbon

Le Kentucky est l’État américain le plus réputé pour la production de bourbon. Plus de 95% du bourbon mondial provient de cette région, qui bénéficie d’un climat tempéré et d’une eau riche en minéraux favorisant la culture des céréales et la fermentation du whisky.

Parmi les distilleries emblématiques du Kentucky, citons :

  • Buffalo Trace : fondée en 1792, elle est l’une des plus anciennes distilleries en activité aux États-Unis et produit des bourbons réputés tels que Blanton’s, Eagle Rare ou W.L. Weller.
  • Jim Beam : leader mondial du marché du bourbon avec ses marques Knob Creek, Booker’s ou Basil Hayden’s.
  • Four Roses : cette distillerie se distingue par ses méthodes de production singulières, utilisant deux recettes différentes de bourbon et cinq levures distinctes pour créer un large éventail de saveurs.

Ainsi, le monde du bourbon offre une grande variété de whiskies aux saveurs riches et complexes, appréciées tant par les connaisseurs que les néophytes. Que ce soit pur ou en cocktail, le bourbon est une eau-de-vie à découvrir et à savourer avec modération.

  • Jim Beam White Label Kentucky Straight Bourbon Whiskey, Whisky Américain 40% - 70cl
    Né en 1795 et détenu par la même famille depuis sept générations dans le kentucky, le whisky Jim Beam est le bourbon numéro un dans le monde*.*1er mondial sur la catégorie des bourbons, Rapport IWSR 2024 sur données 2023 Vieilli pendant quatre ans dans des fûts de chêne neufs bousinés. Ce procédé confère à Jim Beam son caractère raffiné et ses arômes subtils d’épices et de vanille Le vieillissement supplémentaire permet d’obtenir un whiskey élégant dont le procédé s’inscrit dans une tradition familiale qui perdure depuis sept générations Nez : Vanille du chêne, sur fond d’épices Bouche : nuances de caramel et de vanille
  • WILLETT Pot Still Reserve Small Batch Bourbon - Whisky Bourbon - 47% Alcool - Origine : Etats-Unis/Kentucky - Bouteille de 70 cl
    UN BOURBON DU KENTUCKY : Willett Pot Still Reserve Est Embouteillé Dans une Carafe Décorative Légendaire Qui A Reçu un Prix Double Or pour la Conception de L'Emballage Lors du Concours Mondial des Spiritueux de San Francisco en 2008, en Plus de la Double Médaille d'Or pour L'Emballage, le Produit A Également Reçu une Médaille d'Or pour Son Goût Lors de L'Événement UNE RECETTE UNIQUE : Fabriqué à Partir d'un Wheated Bourbon Mashbill, Il Est Composé de 65 % de Maïs, 20 % de Blé et 15 % d'Orge, C'Est un Bourbon de Blé, Distillé en Quantités Limitées et Mis en Bouteille à 47 %, avec un Vieillissement de 8 à 10 Ans CONSEIL DE DEGUSTATION : Ce Whisky Dévoile Toute Sa Richesse Aromatique Lorsqu'Il Est Consommé Pur, à Température Ambiante Ou Rafraîchi à L'Aide de Pierres à Whisky LE BOURBON EN DETAIL : au Nez, On Retrouve de la Vanille et des Notes Citronnées et Florales, en Bouche, C'Est Riche et Complexe, le Caramel Beurré et et les Épices Trouvent leur Place, des Notes Herbacées et Épicées Finissent en Bouche LA WILLETT DISTILLERY : Magnifique Distillerie du Kentucky, Elle Produit des Whiskys Bourbon et Rye de Grande Qualité depuis 1937 , la Distillerie Est Familiale et Indépendante et C’Est aujourd’Hui la 5Ème Génération Qui Fait Rayonner la Maison
  • The Dubliner Irish Whisky Bourbon Cask Aged 40° 70cl
    Mélange de whisky single malt et de whisky de grain vieilli dans des fûts de bourbon, le whisky irlandais The Dubliner est aussi chaleureux et accueillant que sa ville natale. Des faisceaux de malt doré et de vanille brillent d'abord sur les fruits du verger. Des notes de miel et de caramel s'ensuivent, avec une touche de poivre pour équilibrer un whisky aussi mémorable que votre premier voyage dans la capitale irlandaise Un whisky né dans une ville pas comme les autres. Le Dubliner est un whisky irlandais doux, savoureux et polyvalent de la distillerie Dublin Liberties, au cœur de D8

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.