Les bourbons

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  • Jim Beam White Label Kentucky Straight Bourbon Whiskey, Whisky Américain 40% - 70cl, 700 milliliters
    40 % vol Le bourbon le plus vendu au monde Un héritage familial remarquable avec une formule inchangée depuis plus de 200 ans Elaboré par plus de sept générations de distillateurs de la famille Beam pour une qualité constante depuis sa première production Tire sa saveur riche et agréable d'une recette familiale précieuse
  • BUFFALO TRACE - Bourbon Whisky - Notes de Vanilles & Fruits Confits - Origine : États-Unis/Kentucky - 40 % Alcool - 70 cl
    VÉRITABLE BOURBON AMÉRICAIN : Idéal pour découvrir le vrai bourbon whisky des États-Unis, le célèbre Buffalo Trace est léger doux et parfaitement accessible, même aux amateurs de whiskey américain débutants. UN WHISKEY MYTHIQUE : Distillé à base d'un moût de maïs, seigle et orge, ce straight bourbon plébiscité par les connaisseurs est le fruit du travail de Buffalo Trace, la plus ancienne distillerie encore en activité des États-Unis CONSEILS DE DÉGUSTATION : Parfait en dégustation, ce whiskey se consomme pur à température ambiante, on the rocks ou en cocktail. LE WHISKEY EN DÉTAIL : Buffalo Trace développe des notes de caramel, cannelle, vanille, agrumes et menthe. En bouche, il offre des arômes boisés, épicés auxquels s'ajoutent le sucre brun, la pomme, le maïs et les fruits confits. LA MARQUE BUFFALO TRACE : Buffalo Trace est la distillerie la plus médaillée au monde. Située à Frankfort (USA) sur les rives de la Kentucky River, elle produit des bourbons d'exception depuis plus de 200 ans.
  • Maker's Mark Kentucky Straight Bourbon Whisky 45% - 70cl, 700 ml
    45% vol Le whisky de bourbon artisanal original Fait à la main sans compter les dépenses Distillé, affiné et mis en bouteille dans le Kentucky par Maker's Mark. Un emballage rustique et authentique à l'image de ce whisky et de la ferme et distillerie dont il est originaire. Bouteille de 26cm.

Le bourbon est un type de whisky originaire des États-Unis et plus particulièrement du Kentucky. Il tire son nom d’une ancienne famille royale française, la Maison de Bourbon, dont les membres ont régné sur plusieurs pays européens. Dans cet article, nous vous présenterons les différents types de bourbon, leurs caractéristiques et comment déguster ce fameux spiritueux américain.

Qu’est-ce que le bourbon ?

Le bourbon est une eau-de-vie obtenue à partir de la fermentation et de la distillation de céréales. Pour être appelé “bourbon”, un whisky doit répondre à certaines exigences légales définies par les autorités américaines :

  • Il doit être produit aux États-Unis
  • Son mélange de céréales doit contenir au moins 51% de maïs, les autres céréales pouvant être du seigle, de l’orge maltée ou du blé
  • La distillation ne doit pas dépasser 80% d’alcool en volume (160 US proof)
  • Le spiritueux doit être vieilli dans des fûts de chêne neufs et carbonisés à l’intérieur
  • Il ne peut être embouteillé qu’à une concentration comprise entre 40 et 62,5% d’alcool en volume (80 à 125 US proof)

Ces exigences garantissent la qualité et le caractère unique du bourbon, qui se distingue des autres types de whisky par sa richesse aromatique, sa douceur et sa rondeur en bouche.

Les différentes catégories de bourbon

Il existe plusieurs catégories de bourbon, dont les principales sont :

  1. Le bourbon straight : il s’agit d’un bourbon ayant vieilli au moins deux ans en fûts de chêne neufs et carbonisés. Il ne doit pas contenir d’additifs (colorants, arômes ou sucres).
  2. Le bourbon single barrel : il provient d’un seul et unique fût, ce qui lui confère des caractéristiques propres et un goût spécifique. Les bouteilles sont généralement numérotées et mentionnent l’âge du spiritueux ainsi que le numéro du fût.
  3. Le bourbon small batch : il est issu d’une sélection de quelques fûts seulement, ce qui permet de créer des assemblages plus élaborés et complexes.
  4. Le bourbon millésimé : il est embouteillé après avoir vieilli pendant une durée déterminée (généralement 10 à 20 ans) et porte une mention indiquant l’année de production.

Bourbon old fashioned : un cocktail classique à base de bourbon

Le bourbon peut être dégusté pur, avec un glaçon ou en cocktail. L’un des cocktails les plus célèbres à base de bourbon est le bourbon old fashioned, qui mélange du bourbon, du sucre, de l’eau gazeuse et des amers aromatiques. Ce cocktail a été inventé au Kentucky au début du 19ème siècle et est considéré comme le premier cocktail américain.

Comment déguster le bourbon ?

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et gustative du bourbon, il est conseillé de suivre certaines étapes :

  1. Servir le bourbon dans un verre adapté : le verre à whisky ou le verre tulipe permettent de concentrer les arômes et de faciliter leur dégustation.
  2. Verser une petite quantité de bourbon (environ 2 cl) et laisser reposer quelques instants pour que le spiritueux s’aère et libère ses arômes.
  3. Humer le bourbon en approchant doucement le nez du verre, sans le plonger dedans, pour sentir les différentes notes aromatiques.
  4. Déguster le bourbon en petites gorgées, en le faisant tourner dans la bouche pour bien enrober les papilles et percevoir les saveurs.
  5. Apprécier la finale, c’est-à-dire la persistance des arômes après avoir avalé le bourbon.

La dégustation peut être accompagnée d’une eau fraîche et neutre pour rincer le palais entre deux bourbons différents. Il est également possible d’ajouter un glaçon ou quelques gouttes d’eau au bourbon pour adoucir sa puissance et révéler de nouveaux arômes.

Bourbon du Kentucky : la référence en matière de bourbon

Le Kentucky est l’État américain le plus réputé pour la production de bourbon. Plus de 95% du bourbon mondial provient de cette région, qui bénéficie d’un climat tempéré et d’une eau riche en minéraux favorisant la culture des céréales et la fermentation du whisky.

Parmi les distilleries emblématiques du Kentucky, citons :

  • Buffalo Trace : fondée en 1792, elle est l’une des plus anciennes distilleries en activité aux États-Unis et produit des bourbons réputés tels que Blanton’s, Eagle Rare ou W.L. Weller.
  • Jim Beam : leader mondial du marché du bourbon avec ses marques Knob Creek, Booker’s ou Basil Hayden’s.
  • Four Roses : cette distillerie se distingue par ses méthodes de production singulières, utilisant deux recettes différentes de bourbon et cinq levures distinctes pour créer un large éventail de saveurs.

Ainsi, le monde du bourbon offre une grande variété de whiskies aux saveurs riches et complexes, appréciées tant par les connaisseurs que les néophytes. Que ce soit pur ou en cocktail, le bourbon est une eau-de-vie à découvrir et à savourer avec modération.

  • Bulleit 10 ans Bourbon 45,6% 70cl
    nez : riches arômes boisés bouche : doux avec de la vanille, de la cannelle et des fruits secs finale : longue finale fumée Volume du colis: 700.0 milliliters
  • Woodford Reserve Distiller Kentucky Straight Bourbon Whiskey 70 cl
    Fabriqué à la main pour les gourmets : Woodford Reserve Distiller's Select est un bourbon fabriqué à la main en petits lots, dans le comté de Woodford (Kentucky), où il est également stocké et mis en bouteille. Distillé 3 fois, conformément à la tradition, ce whisky américain « unique » est élaboré avec les alambics en cuivre traditionnels de Woodford Reserve. Woodford Reserve est un bon plan pour les amateurs et les connaisseurs de whiskys. Un cadeau idéal pour un homme. Bouche : douce, ronde et légère, avec des épices complexes et des notes sucrées de fruits et de menthe. Des effluves de caramel, d'abricot et de cacao assurent un goût exceptionnel. Couleur : ambre soutenu et lumineux. Nez : vanille, fruits et caramel puissants, couplés à des notes sucrées de cacao. Finale : douce et lisse, avec une chaleur épicée qui persiste.
  • FOUR ROSES Bourbon Whisky - 40%, 70cl
    UNE HISTOIRE FORTE ET UNE MÉTHODE DE PRODUCTION UNIQUE - Des méthodes traditionnelles inchangées depuis 1888 UN ANCRAGE GÉOGRAPHIQUE - Le Kentucky, terre du Bourbon AUTHENTIQUE BOURBON DU KENTUCKY - Vieilli pendant 5 ans dans des fûts de chêne blanc neufs charbonnés UN GOUT ROND, LÉGÈREMENT RELEVÉ - Avec un équilibre entre miel et épices avec un soupçon de vanille SE DÉGUSTE EN APÉRITIF OU EN DIGÉSTIF - Sec, allongé d'eau, sur glace ou en cocktail

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.