Lambrusco, le vin pétillant italien

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  • Sant'Orsola Lambrusco Emilia I.G.T. Rose Frizzante Sec Vin Petillant Italien Set de 6 Bouteilles x 75 cl
    Cépage: Lambrusco Couleur: Rose clair avec des tons roses. Bouquet: les senteurs sont délicates avec des notes de fruits violets et rouges, bouquet fruité, pétillant, mousseux avec une effervescence créée par fermentation naturelle. Bouche: intensément fruité, frais, vif, harmonieux, corps moyen. Accouplement: à l'apéritif, mais aussi comme vin de fête avec pizza, collations, viandes légères, plats de ptes et desserts. Volume du colis: 4500.0 millilitres
  • SANT'ORSOLA Lambrusco Emilia I.G.T. Rosso Frizzante Sec Vin Petillant Italien Set de 6 Bouteilles x 75 cl
    Cépage: Lambrusco Couleur: rouge rubis aux reflets violets. Bouquet: les arômes sont délicats avec des notes de violette et de fruits rouges; bouquet fruité, pétillant, mousseux avec une effervescence produite par fermentation naturelle. Bouche: fruité intense, frais, vif, harmonieux, mi-corsé. Accouplement: à l'apéritif, mais aussi comme vin de fête avec pizza, apéritifs, viande légère, entrées et desserts. Volume du colis: 4500.0 millilitres
  • Vilaveroni - Lambrusco Emilia IGT Amabile - Vin Rouge Pétillant Italien Doux - Lot de 6 bouteilles x 75cl
    Lot de 6 bouteille de Vin Italien Lambrusco. Dit « Frizzante » en Italie, le Lambrusco est un vin légèrement pétillant. Région : L’Emilie Romagne s’étend entre le Pô et les Apennins au sud, jusqu’à la Côte Adriatique. Cette appellation est une région viticole prestigieuse qui donne au Lambrusco cette douceur et son pétillant. Issu de la méthode de vinification traditionnelle, le vin est ensuite stocké en cuves en acier inoxydable où une seconde fermentation s’effectue avant l’embouteillage. Le moût de vin du Lambrusco est ensuite ajouté avant le processus de re-fermentation afin d’adoucir le vin au niveau de sucre désiré. La seconde fermentation est ensuite stoppée en baissant la température à – 4 °C. Dégustation : Robe rouge brillante avec des reflets rubis. Le nez est intense de fruits rouges. La bouche est onctueuse, douce, équilibrée avec un léger pétillant au final, « frizzante » qui fait le charme et l’originalité du Lambrusco. Pour une consommation optimale, déguster à 10°C. Le Lambrusco dit "Amabile" est assez doux et léger. Idéal pour vos Aperitivo, plats italiens, fromages à pâte pressée, ou même en cocktail !

Le Lambrusco est un vin effervescent originaire d’Italie, plus précisément de la région Emilia-Romagna. C’est un vin très apprécié pour sa fraîcheur et son caractère fruité, qui s’adapte à de nombreuses occasions. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir l’univers du Lambrusco : ses origines, les différentes appellations qui existent, ainsi que les spécificités liées au climat et au terroir. Vous saurez tout sur ce vin exemplaire pour ajouter quelques bouteilles à votre stock.

Les origines du Lambrusco

Le Lambrusco tire son nom du cépage éponyme, dont il est issu. Ce cépage, cultivé depuis des siècles en Italie, a donné naissance à une grande variété de vins, allant du sec au doux, en passant par le demi-sec. La popularité du Lambrusco a connu un essor important dans les années 1970 et 1980, grâce notamment à sa présence sur les tables des restaurants italiens aux États-Unis. Depuis lors, la qualité du Lambrusco n’a cessé de s’améliorer, avec des vignerons soucieux de valoriser cette production locale.

Les différentes appellations du Lambrusco

Il existe plusieurs appellations de Lambrusco, qui correspondent à différentes zones de production et à des styles particuliers de vin. Voici les principales appellations à retenir :

  • Lambrusco di Sorbara : cette appellation est située dans la province de Modène, et produit un vin rouge pétillant aux arômes fruités, avec une légère amertume en finale. Le Lambrusco di Sorbara est généralement plus léger en alcool que les autres appellations.
  • Lambrusco Grasparossa di Castelvetro : ce Lambrusco est également originaire de la région de Modène, mais se distingue par sa couleur plus intense et ses saveurs plus prononcées de fruits rouges. Il est idéal pour accompagner des plats riches en saveurs.
  • Lambrusco Salamino di Santa Croce : issu de la zone de Reggio Emilia, ce Lambrusco présente un caractère plus sec et une belle fraîcheur. Il est souvent élaboré en méthode ancestrale, avec une fermentation en bouteille qui lui confère ses bulles naturelles.
  • Lambrusco Reggiano : cette appellation englobe l’ensemble de la zone de production du Lambrusco en Emilie-Romagne. Elle permet de produire des vins très variés, allant du sec au doux, en passant par le demi-sec.

Le climat et le terroir, facteurs clés pour le Lambrusco

Le succès du Lambrusco repose en grande partie sur les conditions climatiques et géologiques de la région Emilia-Romagna. En effet, le climat y est tempéré et ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds, propices à une bonne maturation des raisins. Les précipitations sont également bien réparties sur l’année, ce qui favorise un développement harmonieux de la vigne.

Quant au terroir, il est composé de sols alluviaux et argilo-calcaires, qui offrent un bon drainage et une excellente rétention d’eau. Ces caractéristiques permettent aux vignes de Lambrusco de s’épanouir pleinement, en développant des arômes complexes et une belle structure en bouche.

Les spécificités du Lambrusco : un vin pétillant unique

La méthode d’élaboration

Le Lambrusco doit son effervescence à une seconde fermentation, qui peut être réalisée selon différentes méthodes :

  • Méthode Charmat ou cuve close : cette technique consiste à provoquer une seconde fermentation en cuve, grâce à l’ajout de sucre et de levures. Les bulles se forment ainsi en quelques semaines, avant que le vin ne soit filtré et mis en bouteille.
  • Méthode ancestrale : cette méthode plus traditionnelle repose sur une fermentation en bouteille, sans ajout de sucre ni de levures. Le gaz carbonique produit lors de la fermentation reste ainsi emprisonné dans la bouteille, créant naturellement des bulles.

Les accords mets et vins

Le Lambrusco est un vin polyvalent, qui se marie à merveille avec de nombreux plats. Voici quelques idées d’accords pour sublimer votre dégustation :

  • Apéritif : le Lambrusco est une excellente option pour l’apéritif, grâce à sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il peut être servi seul ou accompagné de charcuteries italiennes (prosciutto, mortadelle, salami…).
  • Pizza et pâtes : la légère amertume du Lambrusco contraste parfaitement avec les saveurs riches et gourmandes de la pizza, tandis que sa vivacité met en valeur les pâtes en sauce tomate.
  • Viandes grillées : les notes fruitées du Lambrusco s’accordent harmonieusement avec les viandes grillées, en apportant une touche de fraîcheur en bouche.
  • Desserts : les Lambruscos plus doux, aux saveurs sucrées, sont un choix judicieux pour accompagner des desserts à base de fruits rouges ou de chocolat.

Comment choisir et conserver son Lambrusco ?

Afin de profiter pleinement des qualités du Lambrusco, il est important de bien choisir sa bouteille et de respecter quelques règles simples pour sa conservation :

  1. Privilégiez les vins élaborés en méthode ancestrale, qui offrent une plus grande complexité aromatique et un caractère authentique.
  2. Optez pour des producteurs reconnus, qui mettent en avant leur savoir-faire et la qualité de leurs raisins. N’hésitez pas à demander conseil à votre caviste ou à rechercher des informations sur Internet.
  3. Conservez vos bouteilles de Lambrusco à l’abri de la lumière et des variations de température, dans un lieu frais (10-15°C) et sec. Veillez également à les stocker couchées, afin que le bouchon reste humide et préserve l’étanchéité de la bouteille.
  4. Servez le Lambrusco bien frais (6-8°C), pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Utilisez un seau à glace si nécessaire pour maintenir cette température idéale tout au long de la dégustation.

En suivant ces conseils, vous pourrez savourer pleinement votre Lambrusco et découvrir toutes les facettes de ce vin pétillant italien aux multiples facettes. Alors n’attendez plus pour ajouter quelques exemplaires à votre stock et partager ces plaisirs gustatifs avec vos proches !

  • Vilaveroni - Lambrusco Emilia IGT Rosato - Vin Pétillant Italien Rosé - Lot de 6 bouteilles x 75cl
    Lot de 6 bouteille de Vin Italien Lambrusco. Dit « Frizzante » en Italie, le Lambrusco est un vin légèrement pétillant. Région : L’Emilie Romagne s’étend entre le Pô et les Apennins au sud, jusqu’à la Côte Adriatique. Cette appellation est une région viticole prestigieuse qui donne au Lambrusco cette douceur et son pétillant. Issu de la méthode de vinification traditionnelle, le vin est ensuite stocké en cuves en acier inoxydable où une seconde fermentation s’effectue avant l’embouteillage. Dégustation : Robe brillante avec des reflets rosés. Le nez est intense de fruits frais évoluant sur des notes de fruits secs. La bouche est onctueuse avec un léger pétillant en final sur des notes de fruits rouges délicatement confiturés. Pour une consomation optimale, déguster entre 8 et 10°C, idéal pour vos Aperitivo, plats italiens, fromages à pâte pressée, ou même en c
  • Sant'Orsola Lambrusco Emilia IGT Sparkling White Wine - 6X750 ml
    Cépage: Lambrusco Couleur: jaune ple Bouquet: fruité, pétillant, mousseux avec une effervescence produite par fermentation naturelle. Bouche: fruité intense, frais, vif, harmonieux, mi-corsé. Accouplement: apéritif, poisson, crustacés, tout au long du repas Volume du colis: 4500.0 millilitres
  • Lunato - Lambrusco Rouge DOC, Vin Rouge pétillant d'Italie (6 x 0.75 L)
    Découvrez un vin pétillant typique de la région d'Emilie Romagne, le Lambrusco ! La fermentation se fait de façon naturelle en cuves sous pression thermostatique Une jolie robe rouge grenat Des notes envoûtantes de fruits rouges se dégagent au nez Un vin fruité en bouche, marqué par des notes gourmandes de fruits rouges, vin frais et agréable Ce lambrusco rosé se mariera bien avec des plats légers comme la pizza, les pâtes fraîches ainsi que les desserts sucrés L'allié idéal de vos soirées pizza entre amis

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.