Amaretto : la liqueur italienne à l’Amande

Il nous tient à cœur à ce que nos articles soient corrects et complets. Un correctif à nous communiquer ? Contactez-nous.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération - La vente d’alcool est interdite aux - de 18 ans.

  • Giffard - Liqueur Amaretto - Saveur Amande - Recette Française - Subtile et Gourmande - 70 cl, 700 milliliters
    UNE LIQUEUR GOURMANDE : L'Amaretto est une liqueur à la séduisante robe caramélisée. Son parfum mêlant fruits secs et notes sucrées est le point final idéal d'un repas. Elle se consomme en cocktail, en digestif ou en pâtisserie. DES ARÔMES SUBTILS : Cette liqueur Amaretto aux saveurs fines d'amande est relevée par des notes grillées de noisette et de noix. En note finale, une touche de caramel vient envelopper le tout avec volupté. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La liqueur Amaretto Giffard se consomme pure sur glace en digestif. En cocktail, elle est savoureuse en mariage avec la noix de coco ou des jus de fruits et elle est l'ingrédient star de l'Amaretto Sour. FABRICATION FRANÇAISE : La Liqueur Amaretto est élaborée par Giffard à Angers selon son savoir-faire historique. Sa recette originale est réalisée avec des arômes naturels d'amande, de noisette et de noix. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à créer de nouvelles saveurs de liqueurs et sirops à Angers. Volume du colis: 700.0 millilitres
  • Marie Brizard Liqueur Amaretto
    A L'OEIL: Limpide, claire et ambrée AU NEZ: Caractéristique de l’amande avec un léger arôme d’amande amère EN BOUCHE: Sucrée, légère, goût d’amande légèrement amère, caractéristique de l’Amaretto
  • ADRIATICO - Amaretto - Liqueur - 28% Alcool - Origine : Italie - Bouteille 70 cl
    LIQUEUR ITALIENNE : Adriatico représente une nouvelle génération de liqueur d’Amaretto UNE RECETTE UNIQUE : Il est produit à partir d’ingrédients italiens 100 Percentage naturels. Les amandes des Pouilles sont torréfiées, macérées, distillées, associées à des notes de vanille, cannelle, cacao, café et une pincée de sel provenant de la saline Margherita di Savoia qui évoque la mer Adriatique CONSEILS DE DÉGUSTATION : Parfait à l'apéritif et avec les cocktails les plus élaborés LA LIQUEUR EN DÉTAIL : En résulte un Amaretto deux fois moins sucré qu’un Amaretto traditionnel, avec une belle touche florale. Doux et voluptueux, amandes & caramel beurre salé LA MARQUE ADRIATICO : Les ingrédients 100 Percentage naturels utilisés par la marque Adriatico donnent des liqueurs riches en innovation

L’amaretto est une boisson alcoolisée savoureuse, originaire d’Italie, qui a conquis le palais des amateurs de liqueurs du monde entier. Réputé pour sa saveur unique d’amande, cette liqueur italienne envoûtante fait partie intégrante de la culture italienne et occupe une place de choix dans les recettes de cocktails les plus prisées. Découvrez dans cet article tout ce que vous devez savoir sur l’histoire, la fabrication et les multiples utilisations de cette liqueur emblématique.

Un peu d’histoire : les origines de l’Amaretto

La légende raconte que l’amaretto trouve ses racines au 16ème siècle dans la ville de Saronno, située dans la région de Lombardie en Italie. Une jeune veuve aurait offert à un artiste une liqueur faite maison à base d’amandes broyées, qu’elle avait elle-même préparée pour lui exprimer sa gratitude. Cette boisson aurait rapidement gagné en popularité et serait devenue un symbole de la richesse et du raffinement italien.

Le nom Amaretto

Le mot “amaretto” vient de l’italien “amaro”, qui signifie amer, et du suffixe “-etto”, qui indique une petite quantité. Au pluriel en italien, on parle d’Amaretti (Amarettos en français). Cela fait référence à la saveur légèrement amère des amandes qui composent cette délicieuse liqueur. Malgré son nom, l’amaretto est loin d’être amer, et sa douceur sucrée en fait une boisson idéale pour les amateurs de liqueurs.

La fabrication de l’amaretto : Un savoir-faire italien ancestral

Depuis des siècles, la recette traditionnelle de l’amaretto est jalousement gardée par les familles italiennes qui perpétuent ce savoir-faire unique. Toutefois, on sait que cette boisson est généralement élaborée à partir :

  • D’amandes amères (ou « noyaux d’abricots ») broyées finement;
  • D’alcool neutre, comme la vodka ou l’eau-de-vie;
  • De sucre ou de sirop de sucre;
  • D’extraits aromatiques naturels, tels que la vanille ou le caramel;
  • D’épices typiquement italiennes, comme le safran ou le zeste d’orange.

Ces ingrédients sont ensuite macérés pendant plusieurs semaines afin d’obtenir une liqueur au goût riche et équilibré. Le mélange est finalement filtré et embouteillé pour être dégusté dans le monde entier.

Les différentes marques d’amaretto

Bien que la recette originale soit toujours appréciée, de nombreuses marques ont développé leur propre version de l’amaretto. Vous trouverez ainsi sur le marché des liqueurs aux saveurs variées, allant du plus doux au plus intense, en passant par des nuances fruitées ou épicées. Il est donc important de choisir la marque qui correspond le mieux à vos goûts personnels. Découvrez ces liqueurs d’amaretto qui vous feront voyager à travers les saveurs et les traditions du monde entier !

  • Bellarae
    Ne vous laissez pas tromper par le nom italien : le Bellarae Amaretto est produit aux États-Unis, plus précisément au Minnesota.
  • Ciemme
    Ciemme se spécialise dans la production d’amaretto pour ravir vos papilles.
  • De Kuyper 
    Depuis 1695, De Kuyper propose une vaste gamme de liqueurs et crèmes de fruits, y compris leur amaretto délicieux.
  • Disaronno
    Un savoureux mélange d’amandes, d’abricots et d’épices, l’Amaretto Disaronno se distingue par son goût unique et riche.
  • Grapperia Artigianale
    Fondée en 1950, la Grapperia Artigianale Alì di Poglio propose une variété de liqueurs, dont l’amaretto, le génépi, l’amaro et le limoncino.
  • Gozio
    Le Gozio amaretto, 100 % naturel, trouve ses origines en 1901 à Gussago, une ville située dans la région de Franciacorta.
  • Itaca
    Laissez-vous tenter par l’Amaretto Itaca, élaboré en Espagne par la distillerie Antonio Nadal.
  • Lazzaroni
    L’Amaretto Lazzaroni 1851, à base d’infusion de biscuits amaretti, est un digestif traditionnel élaboré dans la région de Saronno en Lombardie.
  • Luxardo
    L’Amaretto di Saschira de Luxardo est une liqueur raffinée et veloutée, présentée dans un élégant flacon moderne.
  • Marie Brizard
    Depuis 1755, Marie Brizard commercialise une large gamme de liqueurs, dont l’amaretto fait évidemment partie.
  • Paolucci
    Le Paolucci Amareto est une liqueur transmise de génération en génération. Idéal pour un apéritif traditionnel, sur glace ou même dans vos salades de fruits.
  • Romanza
    L’Amaretto Romanza est très apprécié en Allemagne et ne manquera pas de vous séduire également.
  • Tosolini
    Bepi Tosolini Saliza est un amaretto italien traditionnel, fabriqué à base d’amandes concassées plutôt que de concentrés ou d’extraits. Autrefois appelé Mascarada Amaretto Veneziano.
  • Védrenne
    Vedrenne s’engage dans l’excellence en élaborant plus de 40 liqueurs et crèmes de fruits, dont l’amaretto.
  • Wenneker
    Depuis 1693, le liquoriste hollandais Wenneker propose une gamme de liqueurs. Leur Amaretto a remporté plusieurs prix prestigieux.

Alors, n’hésitez plus ! Laissez-vous tenter par ces délices et offrez-vous un voyage gustatif à travers ces amarettos d’exception.

Amaretto : boisson polyvalente aux multiples utilisations

L’amaretto est une liqueur extrêmement polyvalente, qui peut être dégustée aussi bien pure que mélangée à d’autres boissons pour confectionner d’élégants cocktails. Voici quelques idées pour sublimer votre palais avec cette boisson italienne incontournable :

Dégustation pure ou sur glace

Afin de savourer pleinement les arômes de l’amaretto, vous pouvez le déguster pur, à température ambiante ou légèrement réfrigéré. Pour cela, servez-vous simplement un verre et laissez-vous envoûter par ses effluves enivrantes. Si vous préférez une version rafraîchissante, n’hésitez pas à ajouter quelques glaçons dans votre verre.

Cocktails à base d’amaretto

Grâce à sa saveur douce et gourmande, l’amaretto se marie parfaitement avec de nombreux autres ingrédients pour réaliser des cocktails originaux et sophistiqués. Parmi les plus célèbres, on trouve :

  1. Amaretto Sour : un mélange acidulé d’amaretto, de jus de citron et de sirop de sucre;
  2. Tiramisu Martini : une alliance gourmande d’amaretto, de liqueur de café et de crème;
  3. Almond Joy : un cocktail sucré à base d’amaretto, de crème de noix de coco et de cacao.

En cuisine : sublimez vos plats et desserts avec l’amaretto

Enfin, n’oublions pas que l’amaretto est également un excellent ingrédient en pâtisserie et dans certaines préparations culinaires. Sa saveur d’amande se marie notamment très bien avec :

  • Les desserts au chocolat, comme les fondants ou les mousses;
  • Les fruits frais, tels que les poires, les abricots ou les cerises;
  • Les glaces et sorbets, pour une touche d’exotisme;
  • Les sauces sucrées-salées pour accompagner viandes et poissons.

Avec ses nombreuses utilisations et sa saveur inimitable, l’amaretto est une liqueur qui saura surprendre et ravir vos papilles. N’hésitez pas à l’incorporer dans vos recettes favorites et laissez-vous transporter par la culture italienne à chaque dégustation.

  • LIQUEUR D’AMARETTO VEDRENNE 25% - 70 cl
    SA COULEUR : Belle robe brillante, ambrée dorée. SON NEZ : Amande amère torréfiée. SA SAVEUR : Typique et élégante avec une jolie finale d'amande amère.
  • Gozio 8801 Lombardy Amaretto Liqueur 700 ml
    Odeu : arômes de massepain et une touche de cerise au marasquin Goû : arômes de minéraux et d'épices d'une lumière au corps moyen, soyeux et doux, avec une finition lisse Item volum : 0. 7 Unit coun : 700. 0 Alcohol conten : 24. 0 Country strin : italy Couleu : cuivre rougetres
  • Disaronno Lombardy Amaretto Liqueur 1 L 3-AM-008-28
    Cette spécialité italienne à la renommée mondiale est une liqueur aux parfums d’amande fraîche Teneur en alcool: 28% Volume: 1 L Produit de haute qualité

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.