Le vin de Corbières

Il nous tient à cœur à ce que nos articles soient corrects et complets. Un correctif à nous communiquer ? Contactez-nous.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération - La vente d’alcool est interdite aux - de 18 ans.

  • Gérard Bertrand Hérésie Vin Rouge | Grenache/Syrah/Mourvèdre | AOP Corbières | (6 x 0.75 l)
    Hérésie est l'expression d'une cuvée de Corbières qui symbolise et transcende l'histoire des chevaliers du Sud de la France. Rouge cramoisi profond. Bonne complexité, avec des notes de fruits rouges et d'épices. Puissant, équilibré avec une grande fraîcheur et des tanins veloutés. Vinifiée séparément et de manière traditionnelle avec une cuvaison de 10 jours, la Syrah apporte les arômes de fruits noirs et d'épices, le Mourvèdre les notes de réglisse. Le Grenache est entièrement égrappé et macéré à basse température pendant 5 jours, permettant au fruit de s'exprimer. C'est ce cépage qui donne de la rondeur et de l'élégance à l'assemblage.
  • Gérard Bertrand Hérésie Vin Blanc | Grenache/Roussanne/Marsanne | AOP Corbières Sec | (1 x 0.75 l)
    AOP Corbières Cépages : Grenache Roussanne Marsanne "Très expressif au nez et d’une profondeur sublime, arômes d’abricot sec, d’amande grillée, parfum très floral d'aubépine et de genêt" Ample et onctueux en bouche, rond, très velouté et brioché. Finale tendue et d’une grande fraicheur Conseils de garde et de service : A déguster à 11 C en apéritif ou avec des poissons, des viandes en sauce et des fromages frais
  • VIEUX PAPES - Vin Rouge - Vin de France - Cépages Merlot Syrah - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    6 bouteilles de Vin Rouge - Vieux Papes Cépages, Merlot-Syrah, Vin de France La Cuvée Réservée Vieux Papes Cépages associe le fruit du Merlot et la richesse de la Syrah pour vous offrir un vin équilibré aux notes de fruits rouges et d’épices Vieux Papes Cépages Merlot-Syrah accompagnera parfaitement magret de canard, côte de bœuf, gigot d’agneau, cassoulet ou bœuf bourguignon Vieux Papes Cépages Merlot-Syrah offre une jolie couleur rubis, puis un nez fruité et équilibré, rappelant la cerise fraîche, la mûre et la violette. En bouche, il est rond et harmonieux aux parfums de cassis et de prune, et une pointe de réglisse en finale Vieux Papes Cépages a été créé en 2012 pour vous faire découvrir les cépages de France. Chaque vin fait l’objet d’une sélection et une association de deux cépages, pour vous offrir des vins fruités et harmonieux

Dans le Sud de la France, entre les Pyrénées et la Méditerranée, se trouve un territoire viticole d’exception : l’appellation Corbières. Celle-ci est réputée pour ses vins rouges puissants et complexes qui font la joie des amateurs de grands crus du monde entier. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire du vin Corbières, apprendre comment déguster ce nectar avec élégance et savoir quels plats choisir pour accompagner ces vins généreux.

L’histoire du vin Corbières : une tradition ancestrale

Le vin Corbières est issu d’une longue tradition viticole, remontant à plusieurs siècles avant J.-C. Les premières traces de culture de la vigne dans la région datent en effet de l’époque romaine, lorsque les légionnaires ont implanté des cépages locaux sur ces terres propices à la viticulture. Depuis cette époque, la qualité des vins de Corbières n’a cessé de s’améliorer au fil des siècles, grâce aux techniques et aux connaissances transmises de générations en générations par les vignerons locaux et les marchands.

Un vignoble protégé par une appellation bien méritée

Ce n’est qu’au XXe siècle que le vin Corbières a obtenu la reconnaissance officielle de sa qualité par l’attribution d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1985. Cette distinction, qui garantit aux consommateurs l’origine et la qualité des vins de Corbières, a permis à ces derniers de se faire connaître sur le marché international et ainsi d’accroître leur notoriété.

La dégustation du vin Corbières : un plaisir pour les sens

Déguster un vin Corbières est avant tout une expérience sensorielle unique. Pour apprécier pleinement cette expérience, voici quelques conseils :

  1. Choisissez le bon verre : optez pour un verre à pied large et évasé, permettant au vin de s’aérer et de libérer tous ses arômes.
  2. Observez la robe : le vin Corbières se caractérise par une couleur rouge sombre, témoignant de la concentration en pigments des raisins utilisés. Plus la teinte est soutenue, plus le vin est riche en tanins et en arômes.
  3. Respirez le bouquet : prenez le temps de humer les arômes du vin, qui sont généralement complexes et variés. Vous pouvez y déceler des notes fruitées (cerise, cassis, framboise), épicées (poivre, réglisse) ou encore florales (violette).
  4. Savourez en bouche : lors de la dégustation, laissez le vin imprégner toutes les papilles de votre langue pour percevoir toutes les saveurs. Les vins de Corbières ont généralement une structure tannique puissante, qui leur confère de la longueur en bouche et un potentiel de garde important.

Où acheter du vin Corbières et comment le choisir ?

Vous trouverez facilement du vin Corbières chez les cavistes, dans les supermarchés ou encore directement auprès des producteurs lors de vos visites dans la région. Pour choisir le bon cru, il est essentiel de prendre en compte plusieurs critères :

  • Le millésime : certains millésimes sont plus réputés que d’autres en raison des conditions climatiques favorables à la production de grands vins. Parmi les meilleurs millésimes de Corbières, on peut citer 2001, 2005, 2009 ou encore 2010.
  • La provenance : l’appellation Corbières couvre un vaste territoire aux terroirs variés, allant des collines schisteuses aux plaines argilo-calcaires. Chaque terroir influe sur le caractère et la typicité des vins produits. N’hésitez pas à vous renseigner sur les différents domaines et leurs spécificités pour affiner votre choix.
  • Les cépages : les vins de Corbières sont élaborés à partir de plusieurs cépages, dont les principaux sont le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Les assemblages varient selon les producteurs et peuvent influencer la personnalité du vin (fruite, épicé, floral…).

Les accords mets et vin Corbières : des associations gourmandes

Le vin Corbières se marie particulièrement bien avec une cuisine généreuse et épicée, typique du Sud de la France. Voici quelques exemples d’accords mets et vin qui mettront en valeur les saveurs de ces vins puissants et complexes :

  • Des plats mijotés à base de viandes rouges ou de gibiers, tels que la daube provençale ou le civet de lièvre.
  • Des grillades de viandes, comme l’agneau ou le bœuf, agrémentées d’herbes aromatiques et d’épices.
  • Des fromages affinés et goûteux, tels que le Roquefort, le Saint-Nectaire ou encore le Comté.
  • Des spécialités locales, comme la brandade de morue, la ratatouille ou les tapenades.

Comment servir le vin Corbières ?

Pour profiter au mieux des qualités gustatives du vin Corbières, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16°C et 18°C. Vous pouvez également carafer le vin avant de le servir, afin de favoriser l’aération des arômes et de révéler toute sa complexité. Enfin, n’oubliez pas de déboucher la bouteille quelques heures avant la dégustation pour faciliter l’oxygénation du vin.

  • Vin Rouge Kasher Le Pessah 1922 HÉRITAGE - Corbières AOP 2018-75cl - Kosher Wine - 3 Bouteilles, élevés en futs de chêne - Maison SARELA
    Vin Rouge 1922 HÉRITAGE - Corbières AOP 2018 75cl 14.5 % Un vin corsé et Fruité, le parfait équilibre. Assemblage: Carignan, Syrah, Mourvedre, Grenache VIN KASHER : Sous la surveillance de Hatam Sofer Bnei Brak Israel Terroir : La Haute terrasse de l'Orbieu- Sud de France.
  • Gérard Bertrand Hérésie Vin Rouge | Grenache/Syrah/Mourvèdre | Corbières | (1 x 0.75 l)
    AOP Corbières Cépages : Grenache Syrah Mourvèdre AU nez Belle complexité, avec des notes de fruits rouges et d’épices En bouche Puissant, équilibré avec une grande fraîcheur et des tanins veloutés Conseils de garde et de service : A déguster à 18°C avec un carré d’agneau rôti, du gibier à plume ou des fromages affinés.
  • Vin Rouge 1922 HÉRITAGE - Grand Vin des Corbières AOP 2018-6 bouteilles - Elevé en fûts de chêne, Viticulteur indépendant produit par Maison SARELA
    Vin Rouge 1922 HÉRITAGE - Corbières AOP 2018 75cl 14.5 % - 6 bouteilles Un vin corsé et Fruité, le parfait équilibre.Une robe rouge profond. Un nez de fruits noirs, de garrigues, avec des notes de réglisse. Une bouche dense et élégante, avec des tanins fondus Elevée pour 1/5 en fûts de chêne français pendant 6 mois et 2/5 en cuve inox Vin de viticulteur indépendant produit par David Perez Maison SARELA Assemblage : Carignan, Syrah, Mourvedre, Grenache

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.