Les vins Château Ausone

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  • Château Ausone - Rouge 2000 - Saint-Emilion - Vin Rouge de Bordeaux (75cl)
    AOC Saint-Emilion Rouge, Région Bordeaux, France Cépages Merlot, Cabernet Franc Fruité 3/5 . Floral 2/5 . Minéral 3/5 . Boisé 4/5 . Epicé 2/5 . Acidité 2/5 . Puissance 4/5 . Récompenses: 19.5/20 La Revue du Vin de France, 19.5/20 Bettane Desseauve, 97/100 Wine Spectator, 98/100 Wine Advocate Vendu par 1x75cl, Livraison rapide en carton sécurisé
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  • Le grand livre du Bordeaux: Mis en bouteilles au château

Le Château Ausone est un véritable joyau du vignoble bordelais, situé sur les coteaux calcaires de la région de Saint-Émilion. Ce prestigieux domaine viticole est réputé pour produire des vins d’exception, dont le fameux millésime 2009 qui a conquis les amateurs et les experts du monde entier. Partons à la découverte de l’histoire de ce château, de ses grands crus et de leurs accords gourmands.

L’histoire du Château Ausone

Le nom de ce domaine est directement inspiré du poète romain Ausone, qui aurait possédé une villa non loin de là au IVe siècle. Cette référence illustre bien le prestige et l’ancienneté du Château Ausone, qui fait partie intégrante du patrimoine viticole français.

Un vignoble historique

C’est dès le XVIIe siècle que le domaine se forge une solide réputation, grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins. En 1855, lors du classement officiel des vins de Bordeaux, le Château Ausone est couronné parmi les premiers grands crus classés. Depuis, il n’a cessé de briller sur la scène internationale, s’imposant comme l’un des vins les plus recherchés au monde.

Une propriété de renom

Propriété de la famille Vauthier depuis 1921, le Château Ausone est aujourd’hui dirigé par Alain Vauthier et sa fille Pauline. Le domaine s’étend sur près de 7 hectares, principalement plantés en cépages Merlot et Cabernet Franc, gages d’un vin puissant et élégant.

Les caractéristiques des vins du Château Ausone

Les vins produits par le Château Ausone sont avant tout connus pour leur grande finesse et leur intensité aromatique exceptionnelle. Ils sont élaborés à partir de raisins récoltés à parfaite maturité, puis élevés avec soin dans les chais du domaine.

Le goût inimitable d’un grand cru classé

Les vins du Château Ausone se distinguent par leur intensité et leurs arômes complexes. On y retrouve des notes de fruits noirs, de truffe, de tabac et de café, ainsi que des touches minérales apportées par le terroir calcaire. La bouche offre une belle structure tannique et une longueur en bouche remarquable, promesse d’un vin qui vieillira avec grâce.

Le millésime 2009 : un succès mondial

Le Château Ausone 2009 est considéré comme l’un des meilleurs millésimes de ces dernières années. Sa richesse aromatique, son équilibre parfait et sa persistance en bouche en font un vin d’exception, plébiscité par les critiques et les amateurs du monde entier. Il est l’expression même de ce que peut offrir le terroir unique de Saint-Émilion.

La dégustation du Château Ausone : un moment privilégié

Déguster un vin du Château Ausone est une expérience unique, qui révèle toute la complexité et la finesse de ce grand cru classé. Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il convient de respecter quelques règles essentielles.

Servir à bonne température

Afin de ne pas altérer les qualités gustatives du vin, il est important de le servir à la température idéale, soit entre 16 et 18°C pour un rouge. N’hésitez pas à utiliser un thermomètre à vin pour être sûr de ne pas vous tromper.

Ouvrir et aérer

Pour permettre au vin de développer tous ses arômes, il est recommandé de l’ouvrir et de le décantER plusieurs heures avant la dégustation. Cela favorisera l’oxygénation et l’épanouissement des saveurs.

L’accord parfait entre mets et Château Ausone

Le Château Ausone se marie à merveille avec une grande variété de plats, grâce à son intensité aromatique et sa puissance. Voici quelques idées d’accords gourmands pour sublimer ce grand cru classé.

  • Viandes rouges : un magret de canard aux cèpes, une entrecôte grillée ou encore un tournedos Rossini seront des partenaires idéaux pour accompagner le Château Ausone.
  • Gibier : un civet de chevreuil ou un lièvre à la royale mettront en valeur les arômes puissants et complexes du vin.
  • Fromages : optez pour des fromages affinés et goûteux, comme un Saint-Nectaire, un Roquefort ou un vieux Comté, pour créer un accord réussi avec le Château Ausone.

En somme, le Château Ausone est une véritable icône du vignoble bordelais, dont les vins rivalisent avec les plus grands crus mondiaux. Que vous soyez amateur de grand art ou simplement curieux de découvrir un vin d’exception, la dégustation du Château Ausone 2009 est une expérience inoubliable à ne pas manquer.

  • Confidences de Prieuré-Lichine - AOP Margaux - Vin Rouge - Millésime 2017-75cl
    2nd vin du Château Prieuré Lichine Region: vin rouge de Bordeaux; Appellation: Margaux Assemblage: 80% de Merlot, 20% de Cabernet Sauvignon Notation : Wine Spectator 86 sur 100 Une belle robe violette presque noire. Arômes qui évoquent les fleurs, les fruits rouges et les épices. Son attaque est souple et tendre. Un vin d'une grande finesse, élégance, densité. Un beau fruité, un très léger boisé.
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À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.