Les vins Château Ausone

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  • Château Ausone 1974-75cl AOC Saint-Émilion
    Stephconti vins et spiritueux Millésime 1974
  • Château Ausone Chapelle d'Ausone - Rouge 2003 - Saint-Emilion Grand Cru - Vin Rouge de Bordeaux (75cl)
    AOC Saint-Emilion Grand Cru Rouge, Région Bordeaux, France Cépages Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon Fruité 3/5 . Floral 2/5 . Minéral 3/5 . Boisé 3/5 . Epicé 3/5 . Acidité 2/5 . Puissance 4/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 1x75cl, Livraison rapide en carton sécurisé
  • Coffret Château Ausone 1974-75cl AOC Saint-Émilion
    Stephconti vins et spiritueux Millésime 1974

Le Château Ausone est un véritable joyau du vignoble bordelais, situé sur les coteaux calcaires de la région de Saint-Émilion. Ce prestigieux domaine viticole est réputé pour produire des vins d’exception, dont le fameux millésime 2009 qui a conquis les amateurs et les experts du monde entier. Partons à la découverte de l’histoire de ce château, de ses grands crus et de leurs accords gourmands.

L’histoire du Château Ausone

Le nom de ce domaine est directement inspiré du poète romain Ausone, qui aurait possédé une villa non loin de là au IVe siècle. Cette référence illustre bien le prestige et l’ancienneté du Château Ausone, qui fait partie intégrante du patrimoine viticole français.

Un vignoble historique

C’est dès le XVIIe siècle que le domaine se forge une solide réputation, grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins. En 1855, lors du classement officiel des vins de Bordeaux, le Château Ausone est couronné parmi les premiers grands crus classés. Depuis, il n’a cessé de briller sur la scène internationale, s’imposant comme l’un des vins les plus recherchés au monde.

Une propriété de renom

Propriété de la famille Vauthier depuis 1921, le Château Ausone est aujourd’hui dirigé par Alain Vauthier et sa fille Pauline. Le domaine s’étend sur près de 7 hectares, principalement plantés en cépages Merlot et Cabernet Franc, gages d’un vin puissant et élégant.

Les caractéristiques des vins du Château Ausone

Les vins produits par le Château Ausone sont avant tout connus pour leur grande finesse et leur intensité aromatique exceptionnelle. Ils sont élaborés à partir de raisins récoltés à parfaite maturité, puis élevés avec soin dans les chais du domaine.

Le goût inimitable d’un grand cru classé

Les vins du Château Ausone se distinguent par leur intensité et leurs arômes complexes. On y retrouve des notes de fruits noirs, de truffe, de tabac et de café, ainsi que des touches minérales apportées par le terroir calcaire. La bouche offre une belle structure tannique et une longueur en bouche remarquable, promesse d’un vin qui vieillira avec grâce.

Le millésime 2009 : un succès mondial

Le Château Ausone 2009 est considéré comme l’un des meilleurs millésimes de ces dernières années. Sa richesse aromatique, son équilibre parfait et sa persistance en bouche en font un vin d’exception, plébiscité par les critiques et les amateurs du monde entier. Il est l’expression même de ce que peut offrir le terroir unique de Saint-Émilion.

La dégustation du Château Ausone : un moment privilégié

Déguster un vin du Château Ausone est une expérience unique, qui révèle toute la complexité et la finesse de ce grand cru classé. Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il convient de respecter quelques règles essentielles.

Servir à bonne température

Afin de ne pas altérer les qualités gustatives du vin, il est important de le servir à la température idéale, soit entre 16 et 18°C pour un rouge. N’hésitez pas à utiliser un thermomètre à vin pour être sûr de ne pas vous tromper.

Ouvrir et aérer

Pour permettre au vin de développer tous ses arômes, il est recommandé de l’ouvrir et de le décantER plusieurs heures avant la dégustation. Cela favorisera l’oxygénation et l’épanouissement des saveurs.

L’accord parfait entre mets et Château Ausone

Le Château Ausone se marie à merveille avec une grande variété de plats, grâce à son intensité aromatique et sa puissance. Voici quelques idées d’accords gourmands pour sublimer ce grand cru classé.

  • Viandes rouges : un magret de canard aux cèpes, une entrecôte grillée ou encore un tournedos Rossini seront des partenaires idéaux pour accompagner le Château Ausone.
  • Gibier : un civet de chevreuil ou un lièvre à la royale mettront en valeur les arômes puissants et complexes du vin.
  • Fromages : optez pour des fromages affinés et goûteux, comme un Saint-Nectaire, un Roquefort ou un vieux Comté, pour créer un accord réussi avec le Château Ausone.

En somme, le Château Ausone est une véritable icône du vignoble bordelais, dont les vins rivalisent avec les plus grands crus mondiaux. Que vous soyez amateur de grand art ou simplement curieux de découvrir un vin d’exception, la dégustation du Château Ausone 2009 est une expérience inoubliable à ne pas manquer.

  • Tour Bel-Air Château Tour Bel-Air Tradition, Vin Rouge de Bordeaux Fronsac, 2016, 75cl, Lot de 6 Bouteilles
    Domaine – Château Tour Bel-Air, un domaine familial en Fronsac, reconnu pour sa production de vins équilibrés et élégants. Région & Appellation – Fronsac, une appellation bordelaise d'exception, avec des terroirs argilo-calcaires qui confèrent au vin profondeur et finesse. Cépages & Millésime – 100% Merlot du millésime 2016, un vin fruité, floral, épicé, avec des tanins fins et une belle persistance en finale. Accords Mets & Vins – Parfait avec des viandes rouges, volailles, et fromages à pâte pressée, il enrichira vos repas gastronomiques. Boire ou garder – À déguster dès maintenant, à 16-18°C, avec un potentiel de garde pour une évolution harmonieuse au fil des années.
  • Coffret Cadeau Caisse Bois - MAGNUM Château Arcins - AOP Haut Medoc - Cru Bourgeois - Vin Rouge - 1,5 L
    Cette caisse en bois renfermant un magnifique Magnum de 1,5L fera un coffret cadeau parfait pour les amateurs de Grands Vins de Bordeaux et des vins du Haut-Médoc. Pour vous assurer de faire plaisir avec ce coffret cadeau, la bouteille de MAGNUM est protégée avec du papier dans son élégant écrin en bois. Château d'Arcin est le premier vin du Château d'Arcins, Classé Cru Bourgeois et situé dans le Haut-Médoc. Il est la propriété de la famille Castel, certifié Terra Vitis. Le Château d’Arcins s'habille d'une robe d’un pourpre très profond. Le nez développe de belles nuances de fruits noirs et de moka. La bouche puissante s’impose par la noblesse de ses tanins et s’allège grâce à des notes d’eucalyptus qui lui confèrent fraîcheur et complexité. A marier avec une terrine maison, canard au lard, belles pièces de bœuf, gibiers, cuisines de traditions et fromages affinés.
  • Coffret Cadeau - Vin Rouge - Coffret Découverte Saint Emilion Grand Cru : Folie De Chauvin - Charmes de Grand Corbin - La Croix Montlabert - 3x75cl
    Contenu: un coffret cadeau élégant et prêt à offrir, pour découvrir à prix plaisir 3 grands vins 100% Saint Emilion Grand Cru. VIN 1 : Folie de Chauvin, AOP Saint Emilion Grand Cru, second vin du Château Chauvin, Grand Cru Classé de Saint Emilion. (Teneur en alcool 13%) VIN 2 : Charmes de Grand Corbin, AOP Saint Emilion Grand Cru, second vin du Château Grand Corbin, Saint Emilion Grand Cru Classé (Teneur en alcool 14%). VIN 3 : La Croix Montlabert, AOP Saint Emilion Grand Cru, second vin du Château Montlabert. Propriété familiale Castel certifiée Terra Vitis, médaillé d’argent DECANTER sur le millésime 2017 et médaille d’Or au Vinalies Internationales sur le millésime 202 (Teneur en Alcool 13,5%). Coffret cadeau: un coffret cadeau idéal pour découvrir ou redécouvrir cette Appellation mythique de Saint Emilion Grand Cru Classé, avec une sélection prestigieuse de 3 grands vins, 100% plaisir !

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.