Le Saint-Émilion (Bordeaux)

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  • Calvet - Vieux Château des Jouans, Saint Emilion, Vin rouge de Bordeaux (1 x 0,75L)
    Situé dans une des plus célèbres régions du vignoble bordelais, Vieux Château des Jouans est élaboré à partir de merlot et de cabernet sauvignon, un tiers de cette cuvée est élevée en barrique pendant 10 mois Le vin présente une belle robe pourpre profonde Un nez puissant avec des arômes de cerises noires et d'épices (réglisse, vanille) En bouche, l'attaque est veloutée avec un milieu de bouche plein et structuré, la finale est longue, soyeuse et aromatique : confiture de fruits rouges et de bois de cèdre Ce vin accompagne les viandes rouges et blanches et les fromages
  • Louis Eschenauer - Saint Emilion Vin Rouge, Grand Vin de Bordeaux (1 x 0,75L)
    Le vignoble de Saint Emilion est une région proche de la fameuse ville de Saint Emilion, partie du vignoble de Bordeaux, situé dans le Libournais et correspondant à l’AOP Saint Emilion Le vin présente une belle couleur pourpre foncée Le nez est épicé et végétal En bouche, le vin est long, souple, aux arômes grillés, de cuir et de pruneaux Il conviendra parfaitement en accompagnement de viandes grillées, gibier et fromages
  • Raymond Huet - Saint-Emilion Grand Cru, élevé en barriques, Grand Vin Rouge de Bordeaux (1 x 0,75L)
    Fondée en 1873, la Maison Raymond Huet s'appuie sur un héritage de près de 150 ans de vinification exceptionnelle dans la région de Bordeaux Ce vin se caractérise par une jolie robe de couleur grenat avec des reflets pourpre Expressif et puissant, il offre de délicieuses senteurs de fruits rouges et d'épices Parfaitement équilibré avec des tannins soyeux, l'attaque est ronde et tendre et se termine sur une finale agréable et longue en bouche Ce vin s’accompagne idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier ou des fromages doux

Quand on parle de vin français, le Saint-Émilion figure incontestablement parmi les appellations les plus prestigieuses. Ce célèbre vignoble bordelais est connu pour ses vins rouges élégants et puissants qui ravissent les papilles des amateurs du monde entier. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire, la culture et les dégustations de cette appellation d’exception, ainsi que les meilleurs accords mets et Saint-Émilion.

Histoire et culture du Saint-Émilion

La région de Saint-Émilion possède une histoire riche et fascinante qui remonte à l’époque gallo-romaine. En effet, c’est au IIe siècle que les premières vignes ont été plantées sur ces terres fertiles. Néanmoins, il faudra attendre le VIIIe siècle et l’arrivée de l’ermitage de Saint Émilion pour que la viticulture prenne véritablement son essor dans la région.

L’influence de l’église et des moines

Au fil des siècles, l’église et les moines ont joué un rôle prépondérant dans le développement du vignoble de Saint-Émilion. Ils ont en effet contribué à façonner le paysage viticole actuel en établissant des règles strictes de culture et de vinification, qui sont encore respectées aujourd’hui.

Le classement des vins de Saint-Émilion

C’est en 1955 que le premier classement officiel des vins de Saint-Émilion a été établi. Ce système unique en son genre répertorie les crus en fonction de leur qualité et de leur potentiel de garde. Parmi les appellations les plus prestigieuses, on retrouve notamment les Saint-Émilion Grand Cru Classé et les Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé.

Dégustation de Saint-Émilion : comment apprécier pleinement ces grands crus ?

Pour déguster un vin de Saint-Émilion dans les meilleures conditions, il convient de suivre quelques règles simples mais essentielles. Voici nos conseils pour savourer ces grands crus comme il se doit :

  1. Ouvrir la bouteille à l’avance : afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique, il est recommandé de l’ouvrir environ une heure avant la dégustation.
  2. Choisir le bon verre : pour apprécier pleinement un Saint-Émilion, il est important d’utiliser un verre adapté, avec un large calice qui facilitera l’aération du vin et la libération des arômes.
  3. Observer la robe : la couleur d’un Saint-Émilion est généralement intense, allant du rubis profond au grenat. En inclinant le verre, vous pourrez également observer la brillance et la limpidité du vin.
  4. Prendre le temps de humer : avant de goûter, prenez le temps d’apprécier les arômes intenses et complexes qui se dégagent du verre. On peut souvent distinguer des notes de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis), d’épices, de cuir ou encore de torréfaction.
  5. Déguster en plusieurs étapes : en bouche, un Saint-Émilion se caractérise par sa puissance, son élégance et ses tanins soyeux. Prenez le temps d’apprécier chaque sensation et chaque saveur en bouche, avant de recracher ou d’avaler le vin.

Accord mets et Saint-Émilion : des mariages gourmands à découvrir

Le Saint-Émilion est un vin puissant et complexe qui s’accorde parfaitement avec de nombreux plats savoureux. Voici quelques idées d’accords mets et Saint-Émilion qui sublimeront vos repas :

  • Viandes rouges : les tannins présents dans le Saint-Émilion permettent de contrebalancer la richesse des viandes rouges telles que le bœuf, l’agneau ou le gibier. Essayez par exemple un filet de bœuf en croûte ou un ragoût d’agneau.
  • Fromages : le Saint-Émilion se marie très bien avec les fromages à pâte dure tels que le comté, le gruyère ou le parmesan, ainsi qu’avec certains fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie.
  • Chocolat : pour une expérience gustative inoubliable, osez l’accord entre un Saint-Émilion et un dessert au chocolat noir. Le contraste entre la puissance du vin et l’amertume du cacao est tout simplement divin.

Où acheter son Saint-Émilion ?

Pour vous procurer des bouteilles de Saint-Émilion, vous avez plusieurs options. Les boutiques de vin spécialisées sont un excellent choix, car elles proposent souvent une sélection variée de vins de qualité, y compris des crus classés et des millésimes prestigieux. Vous pouvez également vous rendre directement chez les producteurs et visiter leurs caves, ce qui vous permettra d’apprécier davantage l’expérience et d’en apprendre davantage sur les méthodes de vinification. De plus, de nombreuses boutiques en ligne proposent une large gamme de vins de Saint-Émilion, offrant ainsi la commodité de la livraison à domicile, par exemple nous avons identifié Cavesa.ch). Quel que soit votre choix, assurez-vous de choisir des vendeurs réputés et fiables, afin d’acquérir des bouteilles authentiques et de qualité.

Les millésimes de Saint-Émilion : comment s’y retrouver ?

Comme dans tous les vignobles, les millésimes de Saint-Émilion peuvent varier en qualité en fonction des conditions climatiques de l’année. Toutefois, il existe quelques grandes années qui ont marqué l’histoire de cette appellation, et dont les vins sont particulièrement recherchés par les amateurs et les collectionneurs :

  • 1945 : considéré comme l’un des plus grands millésimes du XXe siècle, il a produit des vins d’une grande concentration et d’une finesse incomparable.
  • 1982 : cette année exceptionnelle a donné naissance à des vins puissants et élégants, dotés d’un potentiel de garde impressionnant.
  • 2000 : ce millésime mythique a été marqué par une météo idéale, permettant d’obtenir des raisins d’une qualité rare et des vins d’une grande complexité aromatique.
  • 2009 : ce millésime moderne est caractérisé par des vins généreux, fruités et très accessibles dès leur jeunesse.

En définitive, le Saint-Émilion est une appellation riche en histoire, en saveurs et en découvertes. Que vous soyez un amateur averti ou un simple curieux, n’hésitez pas à explorer les différentes facettes de cette région viticole exceptionnelle, et à savourer ses grands crus avec gourmandise et modération.

  • Coffret Cadeau Caisse Bois - Les Charmes De Grand Corbin - AOP Saint Emilion Grand Cru - Vin Rouge – 75cl
    Cette caisse en bois fera un coffret cadeau parfait pour les amateurs de Grands Vins de Bordeaux et des vins de Saint Emilion Grand Cru Pour vous assurer de faire plaisir avec ce coffret cadeau, la bouteille est protégée avec du papier dans son élégant écrin en bois Les Charmes de Grand Corbin AOP Saint Emilion Grand Cru est le second vin du Chteau Grand Corbin, Saint Emilion Grand Cru Classé Vin rouge de Saint Emilion Grand Cru, issu de vignes de 50 ans d'age moyen, au coeur du lieu dit "Corbin" non loin du village de Pomerol Robe presque noire. Attaque franche, notes de mûre et cerise. Tanins croquants. Un vin de fruit et de plaisir qui pourra être apprécié dès son jeune ge et dans les 10 prochaines années
  • Vieux Château des Combes - Coffret Vin Rouge Saint Emilion Grand Cru - Mini Cave à vin caisse bois (1 x 0.75 l)
    Couleur: belle robe grenat très soutenue et brillante avec des nuances violettes Nez: nez puissant, complexe et fruité-épicé offrant des arômes de fruits rouges et d'épices Goût: vin souple, équilibré et persistant avec des notes de griottes et de cannelle Accompagnera parfaitement des Côtes de bœuf à la plancha, et un plateau de fromages Idée cadeau : faites plaisir avec ce joli coffret 2 en 1 : La caisse bois Famille Helfrich permet de joindre l'utile à l'agréable. Avec son design chic et élégant, elle permettra également de présenter vos plus belles bouteilles avec sa fonction mini cave
  • Coffret Découverte 3 Bouteilles - Saint Emilion Grand Cru & Castillon Côtes de Bordeaux, Merlot - Cabernet Franc
    Le cadeau parfait pour les amateurs de Grands Vins de Bordeaux ! Saint Emilion Grand Cru - Montagne Saint Emilion - Castillon Côtes de Bordeaux Faites plaisir ou faites-vous plaisir avec des Grands Vins rouges de Bordeaux. Des vins de qualité qui accompagneront vos moments de partage et de plaisir La vente aux mineurs est interdite. L'abus d'alcool est nocif pour la santé. À consommer avec modération Les millésimes sur les photos sont non-contractuels. Se référer à la description produit ci-dessous. Des vins qui se marieront parfaitement avec vos plats d'automne (viandes, volailles, légumes cuisinés, fromages, plats en sauce ...)

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.