Le cépage Carignan

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  • Assorti Dégustation - Assortiment de 6 vins rouges favoris du Sud de la France (6 x 0,75L)
    Cet assorti contient actuellement : Les Garrigues L'Expressif Merlot, Les deux Pins Cabernet Sauvignon, Les Vignerons Carignan-Syrah, Octerra Grenache-Syrah-Marselan, Edmond Bernard Merlot, Belles Vignes Grenache-Syrah-Marselan Cette sélection de six bouteilles de vin rouge vous fait voyager dans le sud de la France et découvrir nos cépages favoris Les vins du sud de la France sont des vins de caractère, corsés, équilibrés, persistants, complexes et fruités Ce sont des vins qui se marieront parfaitement avec les viandes rouges grillées, un barbecue, des planchettes de fromage et de charcuterie Les vins de cet assorti peuvent légèrement varier en raison des approvisionnements
  • Gérard Bertrand Cuvée 101 Les Arbousiers Vin Rouge | Carignan/Grenache Noir | AOP Corbières Carignan 2020 Sec | (6 x 0.75 l)
    Robe pourpre, profonde. Le nez est doté d’une belle complexité aromatique mêlant fruits noirs, fleurs séchées et notes épicées. En bouche, les arômes de fruits noirs et d’épices expriment pleinement notre terroir Ce vin possède une belle matière, riche et dense mais dans une douceur infinie. A déguster à 16°C sur un carré d’agneau, une viande grillée ou des plats méditerranéens.
  • Berne Les Oliviers BIO - Vin Rosé AOP Côtes de Provence - Cépages Grenache noir, le Carignan, la Syrah et le Cinsault - Arômes de pêches de vigne - Biologique et Authentique - 75cl
    CÉPAGES : Cette cuvée hommage à la coutume ancestrale de la culture de l'olivier en Provence est élaborée à partir d'une sélection minutieuse de cépages comme le Grenache noir, le Carignan, la Syrah et le Cinsault. TERROIR : Cuvée pionnière des cuvées biologiques, Les Oliviers est issue du terroir du Château de Berne qui se trouve dans le Haut-Pays, constitué de collines calcaires et de vallons. Ce qui lui confère des caractéristiques de grands rosés modernes. DÉGUSTATION : Sa robe pêche claire, teinte saumonée avec beaucoup de brillance ouvre sur un nez vif, intense et très expressif avec des arômes de fruits à noyau, de fruits exotiques et d'agrumes. L'attaque en bouche est franche, très ronde qui dévoile un vin charnu délicatement complexe, structuré avec des notes fruitées (pêches de vigne). La finale est plus longue, tonique et florale. ACCORD METS ET VINS : Cette cuvée se mariera parfaitement sur un tian de légumes à la niçoise, une salade de poulpes, des rougets grillés et des artichauts épineux au basilic LE DOMAINE : Le Berne Les Oliviers BIO, emblème du Château de Berne, incarne l'excellence de la viticulture provençale. Réalisé avec soin par le domaine, ce vin biologique reflète l'authenticité et la richesse des terroirs locaux. Un hommage à la tradition et à l'innovation, dans le respect de l'environnement et des méthodes viticoles traditionnelles.

Découvrez le cépage Carignan, un vrai trésor de la viticulture française, et ses différentes appellations telles que Carignan Rouge, Carignan Vieilles Vignes, Carignan Vin de France, Carignan Languedoc-Roussillon, Carignan Rhône et Carignan Côtes Catalanes.

Origine et histoire du cépage Carignan

Le cépage Carignan est originaire d’Espagne, où il est connu sous le nom de Mazuelo. Il fut introduit en France au 12ème siècle et s’est rapidement implanté dans le sud du pays, notamment dans les régions du Languedoc-Roussillon et du Rhône. Aujourd’hui, le Carignan est le troisième cépage rouge le plus planté en France et représente près de 7 % des vignes françaises.

Son succès est dû à sa grande adaptabilité aux différents climats et sols, ainsi qu’à sa résistance aux maladies et parasites. Ce cépage robuste produit des vins puissants et riches en arômes, parfaitement adaptés à l’élevage en fût de chêne.

Caractéristiques du cépage Carignan

Le cépage Carignan est souvent décrit comme un cépage vigoureux et productif, capable de fournir de gros rendements sans sacrifier la qualité. Les grappes sont généralement moyennes à grandes, avec des baies noires à peau épaisse, riches en tanins.

Les vins issus de ce cépage sont par nature tanniques et concentrés. Ils présentent généralement des notes de fruits noirs (mûre, cassis, cerise), d’épices et de garrigue. Les Carignans les plus équilibrés possèdent une bonne acidité qui permet de contrebalancer leur puissance.

Les différentes appellations du cépage Carignan

Le succès du cépage Carignan a permis l’apparition de nombreuses appellations mettant en valeur les caractéristiques spécifiques de cette variété selon les terroirs et les méthodes de vinification.

Carignan Rouge

Le Carignan Rouge est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Carignan, mais pouvant également contenir d’autres cépages complémentaires comme le Grenache ou la Syrah. Il est particulièrement apprécié pour sa puissance, ses arômes de fruits noirs et d’épices, ainsi que sa longue persistance en bouche.

Carignan Vieilles Vignes

Le Carignan Vieilles Vignes provient de vignes âgées d’au moins 30 ans et bénéficie donc d’une meilleure concentration et complexité aromatique. Ce vin présente des notes plus profondes de fruits secs, de cuir et de tabac, avec une structure tannique bien présente mais assouplie par le temps.

Carignan Vin de France

Le Carignan Vin de France est un vin générique qui peut être produit dans n’importe quelle région viticole française. Il reflète avant tout la typicité du cépage Carignan, avec des arômes de fruits noirs et d’épices, ainsi qu’une structure tannique bien marquée.

Carignan Languedoc-Roussillon

Le Carignan Languedoc-Roussillon est un vin rouge issu de la région éponyme, où le cépage Carignan s’épanouit particulièrement bien grâce au climat méditerranéen et aux sols schisteux. Ce vin se distingue par sa puissance, ses notes de garrigue et de fruits mûrs, ainsi que sa belle longueur en bouche.

Carignan Rhône

Le Carignan Rhône provient de la vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins rouges puissants et charpentés. Ce vin exprime toute l’intensité du cépage Carignan, avec des arômes prononcés de fruits noirs, d’épices et de poivre, soutenus par une bonne acidité et une structure tannique bien enrobée.

Carignan Côtes Catalanes

Le Carignan Côtes Catalanes est élaboré dans les Pyrénées-Orientales, une région située entre la Méditerranée et les montagnes, offrant un terroir unique et propice à la culture du cépage Carignan. Ce vin possède une palette aromatique riche, alliant fruits noirs, épices, minéralité et notes légèrement fumées.

Accords mets et vins

Les vins issus du cépage Carignan sont généralement riches et puissants, ce qui en fait de parfaits compagnons pour des plats savoureux et épicés. Voici quelques suggestions d’accords :

  • Viandes rouges : les tannins du Carignan se marient parfaitement avec les viandes rouges grillées ou rôties, telles que l’agneau, le bœuf ou le gibier.
  • Charcuterie : les arômes épicés et fruités du Carignan s’accordent très bien avec les saveurs salées et fumées de la charcuterie, comme les saucissons, les jambons ou les terrines.
  • Fromages : les fromages à pâte dure et caractère prononcé, tels que le comté, le cantal ou l’emmental, forment un bel accord avec la puissance des vins issus du cépage Carignan.
  • Plats méditerranéens : la richesse aromatique du Carignan s’allie merveilleusement aux saveurs typiques de la cuisine méditerranéenne, comme les ratatouilles, les tajines ou les paellas.

En somme, le cépage Carignan est une véritable star de la viticulture française, offrant une multitude de facettes et d’appellations pour séduire tous les palais. N’hésitez pas à explorer ces différentes expressions du Carignan pour enrichir votre expérience de dégustation et vos accords mets et vins.

  • ORBY PREMIUM BIOLOGIQUE - AOC Côtes du Rhone - Vin Rouge Biologique - 1 bouteille
    Assemblage 60% Grenache noir 25% Syrah 10 % Mourvèdre 5% Carignan Sol sable limoneux et argile
  • VDF domaine malys anne pure carignan rouge 2012 - languedoc - une bouteille de vin
  • Gérard Bertrand Domaine de Villemajou Vin Rouge | Carignan/Grenache/Syrah/Mourvèdre | AOP Corbières-BoutenacSec |(1 x 0.75 l)
    Vignoble composé de très vieilles vignes de Carignan. Parmi le top 2 des vins du monde entier d'après Vivino. Grenat profond. Bouquet complexe où se mêlent des notes de fruits compotés, d’épices douces, de cuir et de torréfaction. Ample et ronde, avec des tannins enrobés, bon potentiel de garde. A carafer et servir à 17 °C avec un carré d’agneau ou des plats méditerranéens.

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.