Le Guatemala est un pays d’Amérique centrale qui possède une riche tradition dans la production de rhum. En particulier, les rhums Zacapa et Botran se distinguent par leur qualité exceptionnelle et leur renommée internationale. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir les différentes variétés de rhums guatémaltèques, ainsi que les secrets derrière leur fabrication unique.
Les rhums du Guatemala : entre tradition et modernité
La culture du rhum au Guatemala remonte à l’époque coloniale espagnole. Depuis lors, le pays a su développer et perfectionner ses méthodes de production, pour offrir aujourd’hui une gamme de rhums des plus variées et savoureuses. Parmi les caractéristiques distinctives des rhums guatémaltèques, on retrouve notamment :
- Une élaboration à partir de miel de canne à sucre, plutôt que du jus ou du mélasse de canne
- Un vieillissement en altitude, permettant un échange plus lent avec le bois des fûts
- L’utilisation de systèmes solera pour l’assemblage et l’affinage des différents rhums
Ces spécificités confèrent aux rhums du Guatemala des arômes complexes et équilibrés, qui séduisent les amateurs comme les néophytes.
Rhum Zacapa : l’excellence guatémaltèque
Le rhum Zacapa est sans conteste le plus célèbre et le plus prestigieux des rhums guatémaltèques. Fondée en 1976, la marque a rapidement conquis les palais du monde entier grâce à ses rhums d’exception, vieillis selon un système solera unique.
La fabrication du rhum Zacapa
Les rhums Zacapa sont élaborés à partir de miel de canne à sucre, obtenu par concentration du jus de canne fraîchement récolté. Ce miel confère aux rhums Zacapa une douceur et une richesse aromatique incomparables. Après fermentation et distillation, les eaux-de-vie sont ensuite vieillies dans des fûts de chêne américain, de xérès ou de Pedro Ximénez, selon un système solera inspiré de la tradition espagnole.
Ce procédé permet d’obtenir des rhums au profil gustatif unique, marqués par des notes de fruits secs, d’épices et de bois précieux.
Les différentes gammes de rhum Zacapa
La marque Zacapa propose plusieurs gammes de rhums, afin de répondre aux attentes des différents consommateurs :
- Zacapa 23 : un rhum vieux de 6 à 23 ans, idéal pour découvrir l’univers Zacapa
- Zacapa XO : un assemblage de rhums âgés de 6 à 25 ans, avec une finition en fûts de cognac
- Zacapa Royal : un rhum d’exception, vieilli jusqu’à 30 ans et embouteillé à 45% d’alcool
- Zacapa Edición Negra : une édition limitée, marquée par un vieillissement en fûts de whisky doublement carbonisés
Rhum Botran : l’autre emblème du Guatemala
Si le rhum Zacapa est souvent considéré comme la référence absolue des rhums guatémaltèques, il ne faut pas négliger pour autant la maison Botran. Fondée en 1939 par cinq frères espagnols, cette distillerie familiale a su se faire une place de choix sur la scène internationale grâce à ses rhums de qualité et son savoir-faire artisanal.
La méthode de production du rhum Botran
Comme pour le rhum Zacapa, les rhums Botran sont élaborés à partir de miel de canne à sucre, puis vieillis en altitude dans des fûts de chêne américain. La distillerie utilise également un système solera pour l’assemblage de ses différents rhums, ce qui lui permet de créer des produits aux arômes harmonieux et complexes.
Les gammes de rhum Botran
Botran propose plusieurs gammes de rhums, chacune ayant ses propres caractéristiques :
- Botran Reserva : un rhum vieux de 5 à 14 ans, idéal pour une première approche des rhums Botran
- Botran Solera 1893 : un rhum âgé d’au moins 18 ans, marqué par des notes de fruits confits et d’épices
- Botran Cobre : un rhum épicé et boisé, vieilli dans des fûts ayant contenu du whisky américain
- Botran Oro : un rhum léger et fruité, idéal pour les cocktails et les long drinks
Les autres rhums du Guatemala à découvrir
Outre les rhums Zacapa et Botran, le Guatemala compte également d’autres producteurs de rhums qui méritent le détour. Parmi eux, on trouve notamment :
- Quetzalteca : une marque proposant des rhums blancs et ambrés, parfaits pour la préparation de cocktails
- Ron Caribe : des rhums vieux issus de l’assemblage de différentes eaux-de-vie, aux arômes gourmands et épicés
- Magno Castillo : des rhums de canne à sucre vieillis en fûts de chêne, offrant des notes vanillées et caramélisées
Pour conclure, les rhums du Guatemala sont une véritable invitation au voyage et à la découverte de saveurs exotiques et raffinées. N’hésitez pas à explorer les différentes gammes de rhums guatémaltèques pour enrichir votre expérience gustative !
