Comprendre et calculer le degré d’alcool dans les boissons et les cocktails

Le degré d’alcool est une mesure qui permet de connaître la teneur en alcool d’une boisson. Cette information est particulièrement utile pour les consommateurs, les barmans et les amateurs de cocktails qui souhaitent maîtriser leur consommation et connaître les effets potentiels de leur boisson sur leur organisme.

Qu’est-ce que le degré d’alcool ?

Le degré d’alcool, également appelé degré alcoolique, représente la concentration en alcool éthylique (éthanol) présente dans une boisson. Il s’exprime en pourcentage du volume total et permet de déterminer la puissance et l’effet d’une boisson alcoolisée sur notre corps.

Ainsi, un verre de vin à 12% contient 12% d’alcool éthylique et 88% d’eau et autres composants tels que les sucres, les acides et les arômes.

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Comment calculer le degré d’alcool d’une boisson ?

Il existe plusieurs méthodes pour déterminer le degré d’alcool d’une boisson. La méthode la plus simple consiste à utiliser les informations données par le fabricant sur l’étiquette de la bouteille. Toutefois, pour ceux qui souhaitent expérimenter avec des mélanges ou créer leurs propres recettes de cocktails, il est possible de réaliser un calcul degré alcool :

1. Calcul du degré d’alcool en fonction des ingrédients

Pour calculer le degré d’alcool d’un mélange, il faut connaître la quantité et le degré d’alcool de chaque ingrédient. La formule pour estimer le degré d’alcool final est :

(Quantité x Degré d’alcool) / Volume total = Degré d’alcool final

Par exemple, pour un cocktail composé de 4 cl de rhum à 40% et 10 cl de jus d’orange, on obtient :

(4 x 40) / (4 + 10) = 160 / 14 ≈ 11,43%

2. Utilisation d’un alcoomètre

Un alcoomètre est un instrument de mesure qui permet de déterminer directement le degré d’alcool d’une boisson. Il s’agit d’un tube gradué que l’on plonge dans la boisson, et dont la lecture se fait au niveau de la surface du liquide. L’alcoomètre est particulièrement utile pour les distillateurs ou ceux qui souhaitent vérifier la teneur en alcool de leurs préparations.

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• Cylindre en verre borosilicate: Cylindre en verre professionnelle personnalisée sans mise à l'échelle, ultra-transparente, parfaitement adaptée à notre alcoomètre, la brosse de nettoyage facilite également le nettoyage du cylindre. La conception de l'emballage en une pièce est facile à stocker et à transporter.
• Manuel français: Si la température de l'alcool mesurée n'est pas de 20°C , la température de l'alcool dans la plage de 0 à 40°C Celsius peut être mesurée avec précision par notre thermomètre et avec notre tableau de conversion de la concentration de température en français.
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• Gamme d'alcool mesurée: 0-100 Vol%,
• Cylindre en verre borosilicate: Cylindre en verre professionnelle personnalisée sans mise à l'échelle, ultra-transparente, parfaitement adaptée à notre alcoomètre, la brosse de nettoyage facilite également le nettoyage du cylindre. La conception de l'emballage en une pièce est facile à stocker et à transporter.
• Manuel français: La température de mesure par défaut est de 20°C. Si la température de l'alcool est supérieure ou inférieure à 20°C, utilisez un thermomètre pour mesurer la température de l'alcool, puis obtenez la valeur exacte dans notre manuel en français.
• Convient pour mesurer le mélange d'eau et d'alcool pur sans sucre, tels que le spiritueux ou l'alcool distillé. PAS pour le vin, la liqueur ou les vins sucrés. Adapté aux maisons et aux bars, vous pouvez facilement diluer le gin à la concentration que vous buvez avec le compteur d'alcool.
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Comment calculer le degré d’alcool d’un cocktail ?

Le degré alcoolique cocktail correspond à la concentration en alcool éthylique d’un mélange de plusieurs boissons. Pour le déterminer, il suffit de prendre en compte le volume et le degré d’alcool de chaque ingrédient, puis de diviser par le volume total. Voici un exemple pour illustrer cette méthode :

• 50 ml de whisky à 40%
• 20 ml de vermouth à 18%
• 10 ml de liqueur d’orange à 30%

Le degré d’alcool du mélange sera :

(50 x 40 + 20 x 18 + 10 x 30) / (50 + 20 + 10) = (2000 + 360 + 300) / 80 ≈ 32.5 %

Quelques exemples de cocktails et leur degré d’alcool

Voici quelques exemples de cocktails populaires et leur degré alcoolique cocktail moyen :

• Mojito : 4 cl de rhum, 3 cl de jus de citron vert, 6 cl d’eau gazeuse, feuilles de menthe et sucre. Degré d’alcool : environ 12%.
• Caïpirinha : 4 cl de cachaça, demi citron vert coupé en morceaux, sucre. Degré d’alcool : environ 13%.
• Margarita : 4 cl de tequila, 2 cl de triple sec (liqueur d’orange), 2 cl de jus de citron vert. Degré d’alcool : environ 26%.
• Pina Colada : 3 cl de rhum blanc, 3 cl de rhum ambré, 6 cl de jus d’ananas, 3 cl de lait de coco. Degré d’alcool : environ 15%.

Il est important de rappeler que la consommation d’alcool doit être modérée et responsable pour éviter les risques liés à l’abus d’alcool. En connaissant le degré d’alcool de vos boissons et cocktails préférés, vous pouvez adapter votre consommation en fonction de vos envies et de votre tolérance à l’alcool.

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