Le rhum ambré ou rhum brun

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  • Negrita Rhum Ambré Traditionnel Négrita 1L, 100 cl
    Dimensions de l'emballage de l'article: 11.8 L x 37.2 H x 11.8 W (centimeters) Rhumes ambrés 40% Volume Alcool Bouteille de 1 L
  • Saint James Rhum Ambré 1 L
    "Elevé sous bois 18 mois minimum, le Rhum Saint James Royal Ambré présente une grande complexité aromatique. Harmonieux et très présent en bouche, il apportera une touche boisée et vanillée à tous vos planteurs." Marc Sassier, oenologue Saint James ROBE : Couleur ambrée, chaleureuse NEZ : Rond et élégant, il présente des notes florales associées à des notes boisées et épicées typique de l'élevage sous bois. Rond et harmonieux, il est très présent en bouche.
  • Rum Bumbu Epicé 70 cl 40%
    UN ASSEMBLAGE DE RHUM ET D’ÉPICES élaboré dans la distillerie – West Indies Rum Distillery – fondée en 1893 UNE HISTOIRE CARIBÉENNE - Bumbu Original est une boisson spiritueuse distillée sur l’île de la Barbade que l'on surnomme 'Le Berceau du Rhum UNE SÉLECTION DÉLICATE DE CANNES À SUCRE des Caraïbes et d’Amérique du Sud combinée à l'eau souterraine naturellement purifiée, confère à Bumbu Original sa légèreté et sa douceur DES SAVEURS UNIQUES - Des arômes de vanille de Madagascar avec une légère touche de caramel et de chêne brulé qui cèdent la place à des notes de cannelle, noix grillée et piments en bouche À DÉGUSTER SEC OU SUR GLACE

Dans l’univers des spiritueux, le rhum ambré occupe une place de choix pour les amateurs de saveurs authentiques et riches en histoire. Pour mieux comprendre ce qui fait la particularité de cette catégorie de rhum, il convient d’explorer ses origines, les processus de fabrication spécifiques à chaque terroir et bien sûr, les différentes recettes de cocktails qui permettent d’en apprécier toute la palette aromatique.

Qu’est-ce que du rhum ambré ?

Le rhum ambré, également appelé “rhum vieux” ou “rhum brun”, est un rhum ayant subi un vieillissement en foudre de chêne pendant une durée minimale de trois ans. Cette maturation lui confère une couleur ambrée caractéristique, ainsi qu’une richesse aromatique supérieure à celle des rhums blancs. Les arômes développés lors du vieillissement en fût peuvent être fruités, épicés, boisés ou encore vanillés, selon les conditions de production et l’origine géographique du rhum.

L’appellation rhum ambré agricole

La mention “agricole” est une appellation protégée qui distingue les rhums dont la fabrication suit un cahier des charges strict et répond à certaines exigences de qualité. Le rhum ambré agricole est élaboré à partir de jus de canne à sucre frais, contrairement au rhum industriel qui utilise de la mélasse, un sous-produit de l’industrie sucrière. Cette différence dans les matières premières utilisées se traduit par des saveurs plus authentiques pour le rhum agricole et une palette aromatique plus étendue.

Les terroirs du rhum ambré à travers le monde

Le rhum ambré est produit dans de nombreuses régions du monde, avec des caractéristiques propres à chaque terroir :

  • La Martinique : l’île française est sans doute l’une des références en matière de rhum ambré agricole, avec des distilleries réputées telles que Clément, La Favorite ou encore Saint-James. Les rhums martiniquais se caractérisent par des notes fruitées, épicées et boisées.
  • La Guadeloupe : produisant également des rhums ambrés agricoles, la Guadeloupe offre des rhums aux arômes variés, alliant des notes de fruits exotiques, de caramel et d’épices douces.
  • La Réunion : cette île située dans l’océan Indien possède une tradition de production de rhums ambrés, auxquels la canne à sucre locale confère des saveurs originales et complexes.
  • La Jamaïque : reconnus pour leur puissance aromatique, les rhums ambrés jamaïcains offrent des notes de fruits secs, d’épices et de tabac.
  • La Barbade : berceau du rhum, cette île des Caraïbes produit des rhums ambrés au profil aromatique équilibré, avec des arômes de vanille, de caramel et de noix.

Ces différents terroirs contribuent à la richesse et à la diversité des rhums ambrés disponibles sur le marché, offrant aux amateurs un choix étendu pour déguster et apprécier cette catégorie de spiritueux.

Rhum ambré cocktail : quelques idées de recettes

Le rhum ambré se prête particulièrement bien à la création de cocktails raffinés et savoureux, qui permettent de mettre en valeur ses arômes complexes. Voici quelques idées de recettes classiques et originales :

  • Old Fashioned : un grand classique des cocktails à base de rhum ambré, mêlant les saveurs boisées et épicées du rhum avec la douceur du sucre et la fraîcheur des agrumes.
  • Mai Tai : une recette exotique et fruitée, associant le rhum ambré à du curaçao, du jus de citron vert et du sirop d’orgeat.
  • Treasure Island : un cocktail étonnant et gourmand, où le rhum ambré est marié à du lait de coco, du jus d’ananas et une touche de crème.
  • Dark ‘n’ Stormy : un mélange rafraîchissant et épicé à base de rhum ambré, de ginger beer et de citron vert, idéal pour les soirées d’été.
  • Cable Car : une création originale qui fait la part belle aux saveurs sucrées et épicées du rhum ambré, avec l’ajout de triple sec, de jus de citron et de sirop de cannelle.

Avec ces quelques suggestions de recettes, le rhum ambré dévoile toute sa polyvalence et son potentiel créatif, offrant aux amateurs de cocktails des expériences gustatives toujours renouvelées et surprenantes.

  • PLANTATION RUM - XO 20th Anniversary - Rhum Vieux Ambré - Origine : Barbade - Notes de Vanille, Cacao & Epice - 40 % Alcool - 70 cl
    RHUM AMBRÉ :Élaboré par la célèbre Maison Ferrand, ce rhum vieux venu de la Barbade offre un style crémeux et gourmand. Une valeur sûre ! UNE RECETTE UNIQUE : Ce rhum est élaboré à partir de l'assemblage de rhums de la Barbade âgés de 12 à 20 ans vieillis dans leur pays d'origine et affinés en France en ex-fûts de Cognac Pierre Ferrand. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé d'un punch ou d'un planteur. LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum ambré très aromatique développe des notes vanillées accompagnées de noix de coco fraîche, de cacao et d’épices. LA MARQUE PLANTATION RUM : Les rhums Plantation viennent des meilleures distilleries des Caraïbes : Barbade, Grenade, Guyane, Jamaïque, Nicaragua, Panama, Trinidad. Ils se déclinent en deux gammes : blends et millésimes.
  • PLANTATION RUM - Isle of Fiji - Rhum Vieux Ambré - Origine : Îles Fidji - Notes de Fruits exotiques & Vanille - 40% Alcool - 70 cl, 700 milliliters
    RHUM AMBRÉ : Élaboré par la Maison Ferrand en collaboration avec la distillerie des îles Fidji menée par Liam Costello. ce rhum vieux au charme exotique séduit tant par ses saveurs que par son flacon aux couleurs du Pacifique UNE RECETTE UNIQUE : Ce rhum plusieurs fois médaillé est le fruit de l'assemblage de rhums des îles Fidji vieillis en fûts de Bourbon sous les tropiques. puis affinés en fûts de Cognac. sur les terres de la Maison Ferrand CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes. ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé. d'un punch ou d'un planteur LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum ambré exotique et fruité dégage des senteurs de poire. banane et épices. puis évolue en bouche sur la vanille. le caramel. le miel avec une finale gourmande sur la prune et la noix de coco LA MARQUE PLANTATION RUM : Les rhums Plantation viennent des meilleures distilleries des Caraïbes : Barbade. Grenade. Guyane. Jamaïque. Nicaragua. Panama. Trinidad. Ils se déclinent en deux gammes : les blends et les millésimes
  • Captain Morgan Original Spiced Gold Spiritueux à base de Rhum 35% 70cl
    Le légendaire Captain Morgan, boucanier du 17ème siècle célèbre pour ses exploits, débarque en France pour nous présenter son unique boisson élaborée à partir d'une recette secrète d'épices Des saveurs de vanille et de caramel délicieusement épicé qui puisent leurs origines danses recettes élaborées au 17ème siècle par les pirates et corsaires, qui avaient pour habitude de macérer les épices dans leur rhum pour en développer les arômes Elaboré à partir de rhum des Caraïbes distillé 3 fois, plus macéré dans des épices et arômes naturels Un vieillissement en fût de chêne lui donne ensuite sa robe dorée et développe ses arômes inimitables Découvrez notre mix légendaire Captain et Cola : 35 ml de Captain Morgan, 140 ml de Cola et une tranche de citron vert

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.