Le rhum ambré ou rhum brun

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  • Captain Morgan Spiced Gold Rhum 70cl
    Captain Morgan Spiced Gold Rhum 70cl Pays d'origine : Etats-Unis 35% Volume Alcool Bouteille de 70 cl
  • BUMBU Original Rhum épicé - 40%, 70cl
    UN ASSEMBLAGE DE RHUM ET D’ÉPICES élaboré dans la distillerie – West Indies Rum Distillery – fondée en 1893 UNE HISTOIRE CARIBÉENNE - Bumbu Original est une boisson spiritueuse distillée sur l’île de la Barbade que l'on surnomme 'Le Berceau du Rhum UNE SÉLECTION DÉLICATE DE CANNES À SUCRE des Caraïbes et d’Amérique du Sud combinée à l'eau souterraine naturellement purifiée, confère à Bumbu Original sa légèreté et sa douceur DES SAVEURS UNIQUES - Des arômes de vanille de Madagascar avec une légère touche de caramel et de chêne brulé qui cèdent la place à des notes de cannelle, noix grillée et piments en bouche À DÉGUSTER SEC OU SUR GLACE
  • Hédone BIO Rhum Vieux Français 40° 70cl
    Finale : Fruitée et aromatique Bouche : Fruitée et Douce – Banane, canne toastée Rhum vieux bio distillé et vieilli en France

Dans l’univers des spiritueux, le rhum ambré occupe une place de choix pour les amateurs de saveurs authentiques et riches en histoire. Pour mieux comprendre ce qui fait la particularité de cette catégorie de rhum, il convient d’explorer ses origines, les processus de fabrication spécifiques à chaque terroir et bien sûr, les différentes recettes de cocktails qui permettent d’en apprécier toute la palette aromatique.

Qu’est-ce que du rhum ambré ?

Le rhum ambré, également appelé “rhum vieux” ou “rhum brun”, est un rhum ayant subi un vieillissement en foudre de chêne pendant une durée minimale de trois ans. Cette maturation lui confère une couleur ambrée caractéristique, ainsi qu’une richesse aromatique supérieure à celle des rhums blancs. Les arômes développés lors du vieillissement en fût peuvent être fruités, épicés, boisés ou encore vanillés, selon les conditions de production et l’origine géographique du rhum.

L’appellation rhum ambré agricole

La mention “agricole” est une appellation protégée qui distingue les rhums dont la fabrication suit un cahier des charges strict et répond à certaines exigences de qualité. Le rhum ambré agricole est élaboré à partir de jus de canne à sucre frais, contrairement au rhum industriel qui utilise de la mélasse, un sous-produit de l’industrie sucrière. Cette différence dans les matières premières utilisées se traduit par des saveurs plus authentiques pour le rhum agricole et une palette aromatique plus étendue.

Les terroirs du rhum ambré à travers le monde

Le rhum ambré est produit dans de nombreuses régions du monde, avec des caractéristiques propres à chaque terroir :

  • La Martinique : l’île française est sans doute l’une des références en matière de rhum ambré agricole, avec des distilleries réputées telles que Clément, La Favorite ou encore Saint-James. Les rhums martiniquais se caractérisent par des notes fruitées, épicées et boisées.
  • La Guadeloupe : produisant également des rhums ambrés agricoles, la Guadeloupe offre des rhums aux arômes variés, alliant des notes de fruits exotiques, de caramel et d’épices douces.
  • La Réunion : cette île située dans l’océan Indien possède une tradition de production de rhums ambrés, auxquels la canne à sucre locale confère des saveurs originales et complexes.
  • La Jamaïque : reconnus pour leur puissance aromatique, les rhums ambrés jamaïcains offrent des notes de fruits secs, d’épices et de tabac.
  • La Barbade : berceau du rhum, cette île des Caraïbes produit des rhums ambrés au profil aromatique équilibré, avec des arômes de vanille, de caramel et de noix.

Ces différents terroirs contribuent à la richesse et à la diversité des rhums ambrés disponibles sur le marché, offrant aux amateurs un choix étendu pour déguster et apprécier cette catégorie de spiritueux.

Rhum ambré cocktail : quelques idées de recettes

Le rhum ambré se prête particulièrement bien à la création de cocktails raffinés et savoureux, qui permettent de mettre en valeur ses arômes complexes. Voici quelques idées de recettes classiques et originales :

  • Old Fashioned : un grand classique des cocktails à base de rhum ambré, mêlant les saveurs boisées et épicées du rhum avec la douceur du sucre et la fraîcheur des agrumes.
  • Mai Tai : une recette exotique et fruitée, associant le rhum ambré à du curaçao, du jus de citron vert et du sirop d’orgeat.
  • Treasure Island : un cocktail étonnant et gourmand, où le rhum ambré est marié à du lait de coco, du jus d’ananas et une touche de crème.
  • Dark ‘n’ Stormy : un mélange rafraîchissant et épicé à base de rhum ambré, de ginger beer et de citron vert, idéal pour les soirées d’été.
  • Cable Car : une création originale qui fait la part belle aux saveurs sucrées et épicées du rhum ambré, avec l’ajout de triple sec, de jus de citron et de sirop de cannelle.

Avec ces quelques suggestions de recettes, le rhum ambré dévoile toute sa polyvalence et son potentiel créatif, offrant aux amateurs de cocktails des expériences gustatives toujours renouvelées et surprenantes.

  • SAINT JAMES - Rhum Ambré Agricole de Martinique - 1L
    "Elevé sous bois 18 mois minimum, le Rhum Saint James Royal Ambré présente une grande complexité aromatique. Harmonieux et très présent en bouche, il apportera une touche boisée et vanillée à tous vos planteurs." Marc Sassier, oenologue Saint James ROBE : Couleur ambrée, chaleureuse NEZ : Rond et élégant, il présente des notes florales associées à des notes boisées et épicées typique de l'élevage sous bois. BOUCHE : Rond et harmonieux, il est très présent en bouche. DISTILLE À LA MARTINIQUE, DISTRIBUÉ PAR SVS LM 94220 FR
  • PURA VIDA - Añejo - Rhum Brun - 37,5% Alcool - Origine : Costa Rica - Bouteille 70 cl
    LE RHUM PURA VIDA : Le rhum Pura Vida est le premier rhum du Costa Rica et, par son nom, porte la devise du pays qui prône la vie pure. Sa bouteille unique capture l'essence de la jungle costaricaine, littéralement moulée dans son verre. ÉLABORATION : Pura Vida Añejo est le fruit de l’assemblage de trois types de rhums produits au Costa Rica par nos soins : pur jus, miel de canne et mélasse. Le jus est distillé deux fois pour proposer un rhum d’une grande pureté. Il est élevé en fûts de bourbon au Costa Rica. LE PROFIL DU RHUM PURA VIDA AÑEJO : Ce rhum brun présente des nuances fruitées et exotiques. Il affiche un profil riche et authentique, un parfait équilibre entre douceur et épices. LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum premium libère des arômes doux de cassonade, réglisse et santal. Sa bouche diffuse des saveurs sucrées et exotiques sur une texture crémeuse, tandis que la finale épicée allie muscade et mangue. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Apprécié des connaisseurs, Pura Vida Añejo sublime également tous les cocktails et enrichit chaque rhum arrangé, punch ou planteur.
  • BACARDÍ Carta Oro Superior Gold Rum, Rhum emblématique des Caraïbes, idéal pour les cocktails Cuba Libre, 37.5 % vol., 70 cl / 700 ml
    BACARDÍ Carta Oro est un rhum à la robe ambrée, élaboré par les Maestros de Ron BACARDÍ. C’est le rhum de prédilection pour des cocktails comme le Cuba Libre, le Golden Apple ou le Ginger Snap. Avec plus de 1 000 récompenses obtenues depuis sa création en 1862, BACARDÍ est le rhum le plus primé au monde. Un palmarès auquel le rhum BACARDÍ Carta Oro a grandement contribué. Fidèle à sa recette développée en 1862, ce rhum réunit des notes douces de caramel, d’amande et de banane, équilibrées par des touches d’orange, de fruits secs et une finale légèrement boisée. BACARDÍ Carta Oro Superior Gold Rum est l’ingrédient essentiel du célèbre Cuba Libre, l’un des cocktails les plus connus à travers le monde, inventé en 1900. Le rhum BACARDÍ Carta Oro est fabriqué à partir des ingrédients de la plus haute qualité, provenant exclusivement de sources durables, à l’image de la canne à sucre certifiée Bonsucro.

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.