Au cœur du Venezuela, se trouve une distillerie renommée pour sa production d’un rhum d’exception : le Rhum Diplomatico. Apprécié par les amateurs de spiritueux et les connaisseurs du monde entier, ce rhum offre une expérience gustative unique. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir les secrets de fabrication, les différentes gammes et les meilleures façons de déguster cette perle vénézuélienne.
Un savoir-faire ancestral au service de la qualité
Le Rhum Diplomatico est produit dans la distillerie de DUSA (Destilerías Unidas S.A) fondée en 1959. Située aux pieds des Andes, elle bénéficie d’un terroir exceptionnel, offrant des conditions idéales pour la culture de la canne à sucre et la maturation des rhums. La distillerie s’appuie sur un savoir-faire traditionnel transmis depuis plusieurs générations, associé à des techniques modernes de distillation et de vieillissement pour garantir la qualité et la complexité aromatique de ses produits.
Des ingrédients naturels et locaux
Le Rhum Diplomatico est élaboré à partir de mélasse et de miel de canne à sucre provenant exclusivement de plantations locales. Ces ingrédients naturels sont soigneusement sélectionnés pour leur richesse en arômes et en saveurs. Le processus de fermentation est également réalisé avec une levure spécifique développée dans la distillerie, permettant d’obtenir un alcool pur et riche en caractère.
Une diversité de méthodes de distillation
La distillerie DUSA est équipée de plusieurs types d’alambics pour réaliser des distillations variées et ainsi créer une large palette aromatique. Parmi eux, des alambics à colonne, des alambics à repasse et des alambics en cuivre “Batch Kettle” dont l’utilisation est inspirée de celle employée pour le whisky écossais. Cette diversité de techniques permet d’obtenir des rhums légers ou plus complexes, qui seront ensuite assemblés pour donner naissance aux différentes gammes de Rhum Diplomatico.
Trois gammes emblématiques du Rhum Diplomatico
Le Rhum Diplomatico se décline en trois principales gammes, chacune répondant à des profils de dégustation différents et adaptées à diverses occasions de consommation :
1. La gamme Tradition
- Reserva Exclusiva : un rhum vieux à la robe ambrée, élaboré à partir d’un assemblage de rhums âgés de 12 ans minimum, offrant des notes de caramel, de chocolat et de fruits secs. Idéal pour être dégusté pur ou accompagné d’une glace pilée.
- Mantuano : un rhum vieux complexe, issu d’un assemblage de rhums vieillis jusqu’à 8 ans, avec des arômes de fruits secs, de vanille et de caramel. Parfait pour être dégusté en cocktail ou sur glace.
- Planas : un rhum blanc extra-vieux, résultant d’un assemblage de rhums âgés de 2 à 6 ans, présentant des notes de fruits tropicaux, d’agrumes et de menthe. Idéal pour réaliser des cocktails rafraîchissants.
2. La gamme Prestige
- Ambassador : un rhum extra-vieux prestigieux, élaboré à partir d’un assemblage de rhums vieillis jusqu’à 12 ans en fûts de chêne américain et affiné 2 ans supplémentaires dans des fûts de Pedro Ximenez. Ce rhum d’une grande complexité offre des arômes de fruits secs, d’épices et de chocolat noir, idéal pour une dégustation pure.
- Single Vintage : un rhum millésimé exceptionnel, vieilli en fûts de bourbon et de malt puis affiné durant deux ans en fûts de sherry Oloroso. Chaque édition est le reflet d’une année unique, avec des caractéristiques aromatiques particulières. Un véritable trésor pour les amateurs de rhum.
3. La Distillery Collection
Cette collection en édition limitée met en avant les différentes méthodes de distillation utilisées par la distillerie DUSA. Elle se compose de trois expressions, chacune reflétant la spécificité de l’alambic utilisé :
- Distillery Collection n°1 : un rhum élaboré avec l’alambic en cuivre “Batch Kettle”, offrant des notes de fruits secs, de vanille et d’épices douces.
- Distillery Collection n°2 : un rhum issu de l’alambic à repasse, présentant des arômes de fruits tropicaux, de miel et de chêne toasté.
- Distillery Collection n°3 : un rhum distillé à l’aide de l’alambic à colonne Barbet, aux notes florales, d’agrumes et de cannelle.
Comment déguster le Rhum Diplomatico ?
Pour apprécier pleinement les saveurs du Rhum Diplomatico, nous vous conseillons de le déguster dans un verre adapté, tel que le verre à rhum ou le verre tulipe, qui permettra de concentrer les arômes. Selon vos préférences et le type de rhum choisi, vous pourrez le savourer pur, sur glace ou en cocktail. N’hésitez pas à expérimenter différentes associations pour découvrir de nouvelles facettes de ce spiritueux riche en nuances !
En somme, le Rhum Diplomatico est une référence incontournable pour tous les amateurs de rhum, grâce à son savoir-faire ancestral, ses techniques de distillation variées et sa gamme étendue répondant à tous les goûts. Alors n’attendez plus pour partir à la découverte de ce trésor vénézuélien et succombez à la tentation de cet élixir des dieux.
