La région toscane en Italie est mondialement connue pour ses paysages pittoresques, sa cuisine savoureuse et surtout, ses vins d’exception. Dans cet article, nous allons vous faire découvrir les différentes appellations de la Toscane, les cépages qui font la renommée de cette région ainsi que quelques-uns des vins toscans les plus célèbres.
Les appellations de la Toscane
La Toscane compte près de 30 appellations qui permettent de produire une grande variété de vins rouges, blancs et rosés. Voici quelques-unes des principales appellations de cette région :
- Chianti : sans doute l’appellation la plus connue de la Toscane, le Chianti se caractérise par son mélange de cépages, avec une prédominance du Sangiovese. Les vins de Chianti sont généralement fruités, équilibrés et dotés d’une belle structure tannique.
- Brunello di Montalcino : élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, le Brunello di Montalcino est un vin rouge puissant, complexe et riche en arômes, qui bénéficie d’une longue période de vieillissement avant sa commercialisation.
- Vino Nobile di Montepulciano : également élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, le Vino Nobile di Montepulciano est un vin rouge élégant, aux arômes de fruits rouges et d’épices, qui se bonifie avec le temps.
- Vernaccia di San Gimignano : unique vin blanc sec de la Toscane à bénéficier de l’appellation DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), la Vernaccia di San Gimignano est produite à partir du cépage Vernaccia. Ce vin se distingue par sa fraîcheur, ses notes florales et son caractère légèrement amer en fin de bouche.
Les cépages de la Toscane
La Toscane est le berceau de plusieurs cépages indigènes qui contribuent au caractère unique et à la richesse des vins de cette région. Parmi les principaux cépages toscans, on retrouve :
- Sangiovese : cépage emblématique et majoritaire en Toscane, le Sangiovese est à la base de nombreux vins rouges tels que le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano. Il donne des vins riches en arômes de fruits rouges et noirs, avec une structure tannique marquée et une belle acidité.
- Vernaccia : principal cépage utilisé pour la production de la Vernaccia di San Gimignano, il offre des vins blancs frais, floraux et dotés d’une légère amertume en fin de bouche.
- Trebbiano : cépage blanc très répandu en Toscane, le Trebbiano sert à la production de vins blancs secs ou moelleux, ainsi qu’à l’élaboration du célèbre vin de dessert Vin Santo.
- Malvasia : ce cépage polyvalent est utilisé pour la production de vins blancs, rosés et rouges en Toscane. Il apporte des notes fruitées et florales aux vins dans lesquels il entre dans la composition.
Outre ces cépages indigènes, la Toscane a également vu l’introduction de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah. Ces cépages sont souvent utilisés en assemblage avec le Sangiovese, donnant naissance à des vins d’un style nouveau et moderne.
Les vins toscans célèbres
La Toscane regorge de vins exceptionnels qui ont conquis le palais des amateurs du monde entier. Voici quelques exemples de vins toscans incontournables :
Tignanello
Tignanello est un vin rouge produit par la maison Antinori, l’une des plus anciennes et prestigieuses familles viticoles de Toscane. Ce vin, créé dans les années 1970, est l’un des premiers “Supertoscans” : des vins élaborés en dehors des règles traditionnelles des appellations toscanes, avec l’utilisation de cépages internationaux et de techniques modernes de vinification. Tignanello est un assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, offrant à la fois puissance, élégance et finesse.
Ornellaia
Produit dans la région de Bolgheri, sur la côte toscane, Ornellaia est également un “Supertoscan” qui a su s’imposer comme l’un des vins les plus recherchés d’Italie. Élaboré à partir d’un mélange de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot, ce vin se caractérise par sa richesse aromatique, sa complexité et son potentiel de garde.
Sassicaia
Autre “Supertoscan” de renom, Sassicaia est également produit dans la région de Bolgheri et provient du domaine Tenuta San Guido. Ce vin est un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui séduit par son élégance, ses arômes de fruits noirs, de tabac et d’épices, ainsi que par sa longue finale.
La Toscane est une terre de contrastes où tradition et modernité cohabitent pour offrir des vins authentiques et riches en émotions. En parcourant les appellations, les cépages et les vins célèbres de cette région, on découvre un univers viticole passionnant et unique en son genre.
