Le vin Ornellaia

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  • Tenuta dell'Ornellaia - Huile Extra Vierge d'Olive - 500 ml
    L'Huile d'Olive Extra Vierge d'Ornellaia est obtenue en pressant des olives provenant d'environ 2000 plantes, la plupart anciennes, qui vivent à l'intérieur d'Ornellaia. Ils sont des variétés cultivées telles que Frantoio, Moraiolo et Leccino mais aussi plus de variétés locales, comme Gremignolo Bolgheri, le Olivastro de Suvereto et la variété Ornellaia qui ont pris le nom du célèbre domaine. La récolte se fait manuellement afin de sélectionner les plantes de la plus haute qualité et maintenir l'intégrité du fruit dans toute sa fraîcheur. Pour prévenir l'oxydation et obtenir une huile de la meilleure qualité possible, les olives sont acheminées au moulin où le pressage est effectué dans les deux heures suivant la livraison. L'huile, fraîchement pressée, avec son arôme fruité et riche en propriétés antioxydantes, est d'abord filtrée puis stockée dans des récipients en acier à une température contrôlée où elle conserve au mieux ses caractéristiques organoleptiques. Limpide et d'une couleur verte intense, il présente au nez des arômes délicats et enveloppants d'herbes aromatiques. Le goût fort et harmonieux, avec des notes d'amande, est légèrement épicé et l'olive amère récoltée au bon degré de maturité.
  • Le Volte Dell'Ornellaia 2016 trocken ( 1 x 0.75l )
    Rouge rubis avec des reflets violets dans le verre. Au nez, il est épicé et harmonieux avec des arômes floraux. En bouche, les tannins sont complexes, veloutés et agréables. Finale de longue... Cépages : 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon. Vieillissement : cuve en acier 10 mois, barrique 2-4 ans. Type de sol : calcaire, sable, cailloux. Fermeture : Liège naturel.
  • Le Serre Nuove dell‘Ornellaia Bolgheri DOC 2020 14,5% Vol. 0,75l
    Rouge rubis dans le verre avec une complexité aromatique prononcée. Au nez, des arômes de baies rouges, d'eucalyptus et de pommes de pin de cyprès. En bouche, il est équilibré, avec une belle structure tannique et une finale croquante et savoureuse. Cépages : 44% merlot, 30% cabernet sauvignon, 13% cabernet franc, 13% petit verdot. Élevage : Cuve en acier inoxydable, barriques. Terroir : Roche volcanique, sol alluvial. Bouchage : Liège naturel. Température de dégustation : 18-20°C. Ce vin se marie très bien avec les pâtes, les viandes rouges et blanches et les fromages. (automated translation) Parfait comme cadeau

Le vin Ornellaia est l’un des vins italiens les plus prestigieux et recherchés par les amateurs de grands crus. Issu d’un domaine situé en Toscane, ce vin rouge d’exception séduit par sa complexité aromatique et son potentiel de garde. Dans cet article, nous vous proposons de partir à la découverte de l’histoire du vin Ornellaia, de ses techniques de dégustation, des accords mets et vin ainsi que des millésimes à ne pas manquer.

Histoire du vin Ornellaia

Le vin Ornellaia trouve ses origines dans le domaine du même nom, situé dans la région de Bolgheri, sur la côte toscane. Fondé en 1981 par Lodovico Antinori, descendant d’une grande famille viticole italienne, le domaine Ornellaia s’étend sur plus de 100 hectares de vignes idéalement exposées au soleil et bénéficiant d’un sol riche en argile et en calcaire.

Le premier millésime du vin Ornellaia est produit en 1985, avec pour ambition de créer un vin rouge d’exception capable de rivaliser avec les meilleurs crus bordelais. Grâce à une approche méticuleuse de la viticulture et de la vinification, le vin Ornellaia connaît rapidement un succès international et devient une référence incontournable de la cave des amateurs de grands vins.

Dégustation du vin Ornellaia

La dégustation du vin Ornellaia est un véritable plaisir pour les sens, tant ce vin rouge d’exception offre une palette aromatique riche et complexe. Voici quelques conseils pour profiter pleinement de cette expérience gustative unique :

Température de service

Pour apprécier au mieux les arômes du vin Ornellaia, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à utiliser un thermomètre de cave pour vérifier la température de votre bouteille avant de la servir.

Aération

Le vin Ornellaia gagne à être aéré avant dégustation, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Vous pouvez utiliser un décanteur ou simplement ouvrir la bouteille quelques heures avant de la servir.

Verre à dégustation

Optez pour un verre à vin rouge de qualité, avec une contenance suffisante et une forme adaptée pour bien capter les arômes du vin Ornellaia. Le verre doit être propre et sans odeur pour ne pas altérer la dégustation.

Accords mets et vin Ornellaia

Le vin Ornellaia se prête à de nombreux accords mets et vin, grâce à sa richesse aromatique et sa structure tannique. Voici quelques idées d’associations culinaires qui mettront en valeur ce grand cru italien :

  • Viandes rouges : le vin Ornellaia accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, comme le bœuf, l’agneau ou encore le gibier.
  • Poissons : pour un accord surprenant et délicieux, vous pouvez servir le vin Ornellaia avec des poissons gras tels que le saumon, le thon ou l’espadon.
  • Fromages : la complexité du vin Ornellaia se marie très bien avec des fromages affinés et légèrement piquants, comme le pecorino, le roquefort ou le gorgonzola.
  • Chocolat noir : pour une expérience gustative originale, osez l’accord entre le vin Ornellaia et un chocolat noir intense, aux saveurs puissantes et légèrement amères.

Millésimes du vin Ornellaia

Le vin Ornellaia offre une qualité constante au fil des millésimes, grâce au savoir-faire de ses vignerons et à une attention particulière portée à chaque étape de la production. Toutefois, certains millésimes se distinguent par leur exceptionnelle expression aromatique et leur potentiel de garde :

  • 1997 : considéré comme l’un des meilleurs millésimes du vin Ornellaia, le 1997 présente une grande concentration et une complexité aromatique remarquable.
  • 2001 : ce millésime se caractérise par un bel équilibre et une harmonie entre les arômes de fruits noirs, d’épices et de bois.
  • 2006 : le millésime 2006 offre une structure tannique puissante et un potentiel de garde important, tout en conservant une grande finesse aromatique.
  • 2010 : ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et son élégance, avec des notes fruitées et florales qui s’expriment pleinement.

Pour acheter du vin Ornellaia, plusieurs options s’offrent à vous : vous pouvez vous rendre directement au domaine lors d’une visite en Toscane, ou bien opter pour l’achat auprès d’un caviste spécialisé ou sur internet. Avec un peu de chance, vous pourrez même profiter d’une promotion sur ce grand cru italien d’exception.

N’hésitez pas à intégrer le vin Ornellaia dans votre cave personnelle, ou à l’offrir en cadeau à un amateur de grands vins. Ce vin rouge d’exception ravira à coup sûr les palais les plus exigeants et laissera un souvenir impérissable de dégustation.

  • Ornellaia Bolgheri Superiore 2017
  • Ornellaia
  • Bolgheri Superiore DOC Ornellaia Ornellaia 2018 0,75 ℓ

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.