Le Sassicaia, un vin rouge d’exception, est devenu au fil des années une référence mondiale en matière de vins de qualité. Ce grand cru italien issu du domaine Tenuta San Guido situé dans la région de Toscane, est le fruit d’un choix visionnaire et d’une passion sans faille pour le vin. Découvrez l’histoire du Sassicaia, les cépages qui composent ce nectar inoubliable et quelques conseils pour apprécier pleinement sa dégustation.
Une histoire visionnaire
La genèse du Sassicaia remonte aux années 1940 lorsque le marquis Mario Incisa della Rocchetta décide de créer un vin adapté à son goût personnel en s’inspirant des grands crus bordelais. La page historique du Sassicaia commence alors : il plante des vignes de cabernet sauvignon et de cabernet franc sur les collines de la Maremme, une région jusqu’alors peu propice à la culture de la vigne.
Au fil des ans, le Sassicaia gagne en notoriété et se distingue par ses qualités organoleptiques exceptionnelles. En 1968, la première bouteille officielle est commercialisée, et dès lors, le succès ne se dément pas. Aujourd’hui, le Sassicaia est considéré comme l’un des meilleurs vins du monde et est classé parmi les “Supertuscans”, ces vins toscans de haute qualité qui rivalisent avec les plus grands crus français.
Les cépages du Sassicaia
Le vin Sassicaia est principalement composé de deux cépages bordelais :
- Cabernet sauvignon (85%) : Ce cépage apporte au vin une structure tannique, une concentration en arômes et une capacité de vieillissement inégalée. Grâce à ce cépage, le Sassicaia développe des notes de cassis, de mûre et de poivre.
- Cabernet franc (15%) : Ce cépage, moins présent dans l’assemblage, confère au vin une touche d’élégance, de finesse et de fraîcheur, ainsi que des arômes de fruits rouges légèrement épicés.
La combinaison des deux cépages permet d’obtenir un vin complexe, puissant et harmonieux, capable de traverser les années sans perdre de sa superbe.
Tout un art de la dégustation
Déguster un vin aussi prestigieux que le Sassicaia requiert quelques précautions afin d’en apprécier pleinement toutes les saveurs et les nuances. Voici quelques conseils pour réussir votre dégustation :
Ouvrir la bouteille à l’avance
Comme tout grand cru, le Sassicaia nécessite une aération suffisante pour libérer ses arômes. Il est donc conseillé d’ouvrir la bouteille au moins deux heures avant de le déguster, afin que le vin s’oxygène et exprime tout son potentiel aromatique.
Opter pour un verre adapté
Un bon verre est essentiel pour mettre en valeur les arômes du vin. Privilégiez un verre à pied avec une forme évasée qui permettra au nez de bien capter les senteurs subtiles du Sassicaia et d’aérer le vin en le faisant tourner dans le verre.
Découvrir la palette aromatique
Lors de la dégustation, prenez le temps de sentir le vin avant de le goûter. Le Sassicaia offre une large palette d’arômes : fruits noirs, épices, notes boisées, cuir, tabac… Essayez d’identifier ces différents parfums afin d’enrichir votre expérience gustative.
Apprécier la texture et la longueur en bouche
Enfin, portez attention à la texture du vin en bouche. Le Sassicaia est connu pour sa richesse tannique et sa belle acidité, qui lui confèrent une structure solide et une grande aptitude au vieillissement. Sachez également apprécier la longueur en bouche, qui témoigne de la qualité du vin : plus elle est longue, plus le vin est considéré comme étant de haute qualité.
Ainsi, le Sassicaia est le résultat d’un choix visionnaire et d’une histoire passionnante, qui a su conquérir les palais les plus exigeants du monde entier. Les cépages du Sassicaia, sa complexité et son potentiel de garde en font un vin d’exception à déguster avec soin et attention. Alors, laissez-vous tenter par cette expérience gustative unique et plongez dans l’univers des grands crus italiens.
