Les vins des Côtes du Rhône

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  • COMBES SAINT SAUVEUR - AOP Côtes du Rhône Village "Plan de Dieu" - Vin Rouge - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Region: vin rouge de la Vallée du Rhône Appellation: Côtes du Rhône Villages Plan De Dieu Cépages: Grenache, Syrah Robe rouge grenat et Nez aux arômes expressifs de petits fruits noirs La bouche est généreuse avec une finale épicée qui apporte de la fraîcheur
  • ORBY PREMIUM BIOLOGIQUE - AOC Côtes du Rhone - Vin Rouge Biologique - 1 bouteille
    Assemblage 60% Grenache noir 25% Syrah 10 % Mourvèdre 5% Carignan Sol sable limoneux et argile
  • Chemin des Papes - Vin rouge AOP Côtes du Rhône - France - Bag in Box BIB (1 x 3L)
    Parmi les grandes régions d’A.O.P. françaises, les Côtes-du-Rhône occupent l’une des toutes premières places en superficie et en volume de production Une amélioration constante de qualité a permis aux vins de cette région de rivaliser avec certains grands crus Cet assemblage de cépages de la vallée du Rhône est équilibré, aromatique, avec des arômes intenses, fins et fruités avec un fond épicé En bouche, l’attaque est franche, toute en rondeur et en élégance Ce vin est idéal pour accompagner un gigot grillé, du veau ou du canard

La région viticole des Côtes du Rhône est l’une des plus vastes et diversifiées de France. Reconnue pour ses vins rouges charpentés et ses blancs aromatiques, elle offre une palette de saveurs propice à la création d’accords mets et vins surprenants. Découvrez dans cet article les caractéristiques des appellations des Côtes du Rhône, les cépages emblématiques de cette région ainsi que quelques suggestions d’accords mets et vins pour sublimer votre expérience gustative.

Les appellations des Côtes du Rhône : un terroir riche et varié

S’étendant sur six départements, le vignoble des Côtes du Rhône se divise en deux grandes zones : les Côtes du Rhône septentrionales et les Côtes du Rhône méridionales. Chacune d’elles possède des appellations spécifiques reflétant la richesse et la diversité de leur terroir.

Côtes du Rhône septentrionales

En parcourant la partie nord du vignoble, on peut distinguer huit appellations principales :

  1. Côte-Rôtie
  2. Condrieu
  3. Château Grillet
  4. Saint-Joseph
  5. Crozes-Hermitage
  6. Hermitage
  7. Cornas
  8. Saint-Péray

Ces appellations sont réputées pour leurs vins rouges puissants et corsés, élaborés principalement à partir du cépage syrah. Les vins blancs, moins représentatifs, sont quant à eux produits à base de viognier, marsanne ou roussanne.

Côtes du Rhône méridionales

Dans la partie sud du vignoble, on trouve une plus grande variété d’appellations :

  1. Châteauneuf-du-Pape
  2. Gigondas
  3. Vacqueyras
  4. Tavel
  5. Lirac
  6. Beaumes de Venise
  7. Cairanne
  8. Rasteau
  9. et bien d’autres encore…

Les vins rouges des Côtes du Rhône méridionales sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre, offrant des vins ronds, fruités et épicés. Les vins blancs, plus rares, sont issus de cépages tels que la clairette, le bourboulenc ou encore la roussanne.

Les cépages phares des Côtes du Rhône

Le terroir des Côtes du Rhône permet l’expression d’une grande diversité de cépages, qui apportent chacun leur caractère et leur typicité aux différentes appellations.

La syrah, cépage incontournable des Côtes du Rhône septentrionales

Ce cépage originaire de la vallée du Rhône est le principal acteur des vins rouges des Côtes du Rhône septentrionales. La syrah confère au vin une robe sombre, des arômes de fruits noirs, d’épices et de poivre ainsi qu’une structure tannique et une belle aptitude à la garde.

Le grenache, star des Côtes du Rhône méridionales

Majoritairement présent dans les assemblages des vins rouges méridionaux, le grenache offre des notes de fruits rouges, d’épices et de garrigue. Il apporte également rondeur et souplesse aux vins, avec des tanins plus discrets que ceux issus de la syrah.

Les cépages blancs : viognier, marsanne et roussanne

Le viognier est célèbre pour ses notes florales et fruitées (abricot, pêche) ainsi que sa finesse et son élégance. La marsanne et la roussanne sont quant à elles souvent associées dans des assemblages, révélant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits secs.

Des accords mets et vins harmonieux avec les Côtes du Rhône

Pour sublimer les saveurs des vins des Côtes du Rhône, il est essentiel de les associer à des mets qui sauront mettre en valeur leur richesse aromatique et gustative.

Accords avec les vins rouges des Côtes du Rhône septentrionales

La puissance et la structure tannique des vins rouges issus de syrah se marient parfaitement avec :

  • Des viandes rouges grillées ou en sauce, telles que le bœuf bourguignon
  • Des plats épicés, comme un curry d’agneau
  • Des fromages affinés et corsés, tels que l’époisses ou le roquefort

Accords avec les vins rouges des Côtes du Rhône méridionales

Les vins rouges ronds et fruités élaborés à base de grenache s’accordent idéalement avec :

  • Des plats mijotés, comme une daube provençale
  • Des volailles rôties, telles que le poulet aux herbes de Provence
  • Des fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert

Accords avec les vins blancs des Côtes du Rhône

Les vins blancs aromatiques et expressifs de la région se prêtent bien à :

  • Des entrées légères, comme des verrines de saumon fumé
  • Des poissons grillés ou en papillote, accompagnés de légumes méditerranéens
  • Des desserts fruités, tels que la tarte aux abricots du Roussillon

Avec cette exploration des appellations, cépages et accords mets et vins des Côtes du Rhône, vous avez maintenant toutes les clés pour apprécier pleinement ces vins riches et variés. Il ne vous reste plus qu’à passer à la dégustation et à partager ces découvertes avec vos convives !

  • Vin Rouge - Sélection au Verre (3L) - AOP Côtes du Rhône - Bag in Box - Cépages: Grenache, Syrah
    🍇 Vin du Rhône Rouge AOP Côtes du Rhône 🍇 Cépages: Grenache, Syrah 🍇 Robe rouge rubis; Nez aux arômes de fruits rouges melés à des notes épicés; la Bouche est équilibrée, ronde et fruitée. 🍇 Format 3 Litres : Idéal pour toutes les occasions de dégustation, du barbecue au buffet, sans oublier les pique-niques
  • Les vins du Rhône: Côtes et Vallée
  • Roche Mazet – Merlot – Vin Rouge – IGP Pays d’Oc - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Région: vin rouge du Languedoc Roussillon, IGP Pays d’Oc Cépage : 100 Percentage merlot. Certifié Terra Vitis Robe rouge intense, aux reflets violines. Au nez, on a des notes de petits fruits rouges frais et des arômes vanillés toastés. La bouche est tendre et veloutée avec des arômes fruités et épicés Médaille d‘Or au Concours Mondial de Bruxelles 2021 sur le millésime 2020 L’accord Classique : plateau de fromage affinés ; L’accord Pressé : escalopes milanaises ; L’accord Audacieux : mini-burgers ; L’accord Papilles & Pupilles : tarte chocolat pistache

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.