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Les amateurs de vins rouges puissants et épicés se réjouissent à la découverte des vins issus du cépage Mourvèdre. Originaire d’Espagne, cette variété de raisin est désormais cultivée dans plusieurs régions françaises telles que Bandol, le Rhône, le Languedoc-Roussillon et la Provence. Nous vous invitons à explorer les subtilités de ce cépage aux multiples facettes et à déguster les vins qui en sont issus, notamment ceux provenant de vieilles vignes.
Le cépage Mourvèdre : caractéristiques et terroirs
Le Mourvèdre est un cépage noir qui donne naissance à des vins rouges charpentés et tanniques. Il est particulièrement adapté aux climats méditerranéens chauds et secs, avec une prédilection pour les sols argilo-calcaires et les coteaux bien exposés. Les grappes sont petites et compactes, permettant ainsi une bonne concentration en sucre et en arômes.
Les vins issus de Mourvèdre sont réputés pour leurs arômes intenses de fruits noirs, de réglisse, de notes de poivre noir, de truffe et de sous-bois. La bouche est généralement ample et riche en tanins, offrant une belle longueur en bouche et un potentiel de garde appréciable.
Le Mourvèdre en assemblage
Bien que certains vins soient élaborés à partir de Mourvèdre seul, ce cépage est souvent utilisé en assemblage avec d’autres variétés telles que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault. Il apporte alors sa structure tannique et ses arômes épicés aux vins, leur conférant une personnalité unique et complexe.
Mourvèdre Bandol : l’expression parfaite du terroir provençal
Dans le sud-est de la France, sur les coteaux escarpés de la région de Bandol, le cépage Mourvèdre trouve l’un de ses terroirs de prédilection. Les sols argilo-calcaires et les conditions climatiques idéales permettent au Mourvèdre d’exprimer pleinement son potentiel aromatique et tannique.
Les vins rouges de Bandol, issus majoritairement de Mourvèdre, se distinguent par leur couleur intense, presque noire, ainsi que par leurs arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de notes animales. La bouche est puissante et charpentée, avec des tanins présents mais soyeux. Ces vins ont un excellent potentiel de garde et se bonifient avec le temps, révélant des nuances de truffes et de sous-bois après quelques années en cave.
Le Mourvèdre dans la vallée du Rhône
La vallée du Rhône est également un terroir propice à la culture du Mourvèdre, notamment dans les appellations Gigondas, Vacqueyras ou encore Châteauneuf-du-Pape. Il y apporte sa structure et ses arômes épicés aux vins rouges issus de Grenache et de Syrah.
Dans le Rhône méridional, on retrouve également des vins élaborés exclusivement à partir de Mourvèdre, offrant ainsi une expression différente de ce cépage en comparaison avec les vins de Bandol.