Les vins de la Côte-Rôtie

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    Cépage Pinot Noir Il accompagnera toutes les viandes rouges, les plats en sauce, les gibiers marinés et les fromages relevés. Belle robe couleur rubis nuancée framboise. Nez racé et élégant qui possède une vrai complexité et de la finesse. Bouche dominée par la framboise avec des notes giboyeuses discrètes et de venaison. Vin aérien. Temps de garde : De 5 à 7 ans. Servir entre 14 et 16°C.

La région de la Côte-Rôtie est réputée pour ses vins d’exception, qui ravissent les amateurs et connaisseurs du monde entier. Ces vins tirent leur caractère unique des cépages syrah et viognier, ainsi que des techniques de vinification particulières employées par les vignerons locaux. Découvrons ensemble les spécificités de ces vins emblématiques.

Le Côte-Rôtie Rouge, un vin puissant et élégant

Produit principalement à partir du cépage syrah, le Côte-Rôtie Rouge se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes. Les notes épicées et poivrées typiques de la syrah sont ici accompagnées de nuances florales et fruitées, apportées par l’ajout éventuel de viognier lors de l’assemblage. Ce vin offre une belle structure en bouche, avec des tanins présents mais soyeux et une longueur remarquable.

L’élevage du Côte-Rôtie Rouge : entre tradition et modernité

Les vignerons de la Côte-Rôtie accordent une grande importance au processus d’élevage, qui contribue largement à façonner le profil aromatique et gustatif du vin. Traditionnellement, celui-ci est réalisé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu’à 24 mois. Toutefois, certains producteurs optent pour des cuves en inox ou en béton, pour préserver la pureté du fruit et limiter l’apport de notes boisées.

Le Côte-Rôtie Viognier, un vin blanc raffiné

Moins connu que son homologue rouge, le Côte-Rôtie Viognier est néanmoins un vin blanc d’une grande finesse. Issu exclusivement du cépage viognier, il se caractérise par sa robe dorée et ses arômes floraux et fruités intenses. On y retrouve notamment des notes d’abricot, de pêche, de fleurs blanches et d’épices douces. En bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur, sa richesse et sa complexité.

La vinification du Côte-Rôtie Viognier : une approche délicate

La production du Côte-Rôtie Viognier requiert une attention particulière lors de la vinification. Les raisins sont généralement pressés entiers, afin de préserver la qualité des jus et d’éviter l’oxydation. L’élevage peut être réalisé en fûts de chêne, apportant ainsi des notes toastées et vanillées, ou en cuves, pour conserver toute la vivacité du fruit.

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Les millésimes de la Côte-Rôtie : une diversité appréciée

Chaque année, les vins de la Côte-Rôtie reflètent les conditions climatiques particulières ayant régné durant la période de maturation des raisins. Ainsi, on observe une diversité de millésimes offrant des profils aromatiques et gustatifs variés, qui ravissent les amateurs en quête de découvertes.

Des millésimes marqués par des conditions climatiques exceptionnelles

Certains millésimes de la Côte-Rôtie sont particulièrement réputés pour leur qualité, comme ceux ayant bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Parmi ces années remarquables, on peut citer 2009, 2010, 2015 ou encore 2018.

Les Grands Crus de la Côte-Rôtie : l’excellence viticole

La région de la Côte-Rôtie compte plusieurs lieux-dits classés en Grands Crus, témoignant de la qualité exceptionnelle des vins produits sur ces terroirs. Parmi les plus célèbres, citons :

  • La Landonne
  • Côte Blonde
  • Côte Brune
  • La Mouline
  • La Turque

Chacun de ces Grands Crus se distingue par des caractéristiques propres, tant en termes de sols que de microclimats, conférant aux vins une personnalité unique et un potentiel de garde remarquable.

L’expression des terroirs à travers les Grands Crus

Les vins issus des Grands Crus de la Côte-Rôtie offrent une palette aromatique et gustative riche, témoignant de la diversité des terroirs et du savoir-faire des vignerons. On y retrouve notamment des notes de fruits noirs, d’épices, de fleurs, de cuir ou encore de fumée, ainsi qu’une grande complexité en bouche.

La vinification à la Côte-Rôtie : un savoir-faire séculaire

Les techniques de vinification employées dans la région de la Côte-Rôtie s’appuient sur un héritage séculaire, transmis de génération en génération par les vignerons locaux. Parmi les pratiques spécifiques, on peut citer :

  • La fermentation avec les rafles (tiges des grappes), qui apporte structure et tanins au vin
  • L’élevage en fûts de chêne, permettant d’affiner le vin et de développer ses arômes
  • Le pigeage, consistant à immerger le chapeau de marc dans le moût, pour favoriser l’extraction des composés aromatiques et colorants

Ces méthodes traditionnelles sont aujourd’hui encore largement respectées, bien que certains vignerons n’hésitent pas à innover pour sublimer leurs vins et les adapter aux goûts du marché actuel.

  • Côte-Rôtie Les Bécasses 2020
  • Générique GUIGAL Brune et Blonde 2020 – Côte Rôtie - Vin Rouge Vallée du Rhône - 75 cl
    Région viticole : Vallée du Rhône AOC Côte-Rôtie Cépages : 96% Syrah, 4% Viognier Elevage : 36 mois en fûts de chêne, 50% bois neuf Dégustation : Epices, fruits rouges, vanille
  • Côte Rôtie Les Bécasses 2017-75 cl

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.