Le cépage Roussanne

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  • DOMAINE ROBERT GIRARD-REYDET & FILS - Vin de France - Vin Blanc de Savoie - 100% Roussanne - Un vin rond, généreux, complexe et légèrement épicé - 3 bouteilles
    🎨 【ROND ET GENEREUX】 Vin rond, généreux, légèrement épicé, au bouquet d'arômes orange confite, noyau d'abricot, avec des notes minérales. 🍇 【100% ROUSSANNE】Idéal pour accompagner une fondue savoyarde, raclette, poissons, fruits de mer, volailles grillées ou en sauce, asperges, salades, desserts.2.5 hectares seulement, sur des coteaux exposés plein Sud, sol argileux mêlé à des petits cailloux plats, un des plus beaux terroirs de l’appellation Chignin-Bergeron. 🍷【GARDE 5 à 8 ANS 】peut se conserver aisément plus de 10 ans, le vins s’exprimera alors sur des notes confites et minérales, à servir entre 16 et 18°C. Un cadeau idéal pour les amateurs de bons vins, plus original qu’un château de bordeaux ou de bourgogne. 🎖️【EXPRIME TOUTE SA COMPLEXITE】«Vin gourmand, généreux et complexe, La Roussanne s’exprime dans toute sa complexité » (Sommelier, directeur du International Wine & Spirits Academy). ✔️【PRODUCTION TRES CONFIDENTIELLE】 D’une production très confidentielle, longtemps réservée à une clientèle exclusivement d’habitués, le Domaine Girard-Reydet s’ouvre plus largement pour le bonheur des amoureux du cépage « La Roussanne ».
  • Gérard Bertrand Hérésie Vin Blanc | Grenache/Roussanne/Marsanne | AOP Corbières Sec | (1 x 0.75 l)
    AOP Corbières Cépages : Grenache Roussanne Marsanne "Très expressif au nez et d’une profondeur sublime, arômes d’abricot sec, d’amande grillée, parfum très floral d'aubépine et de genêt" Ample et onctueux en bouche, rond, très velouté et brioché. Finale tendue et d’une grande fraicheur Conseils de garde et de service : A déguster à 11 C en apéritif ou avec des poissons, des viandes en sauce et des fromages frais
  • Northern Rhone

Originaire de la Vallée du Rhône, le Roussanne est un cépage blanc qui occupe une place importante dans les vins d’appellation de cette région viticole. Connue pour sa complexité aromatique et sa grande capacité de garde, la Roussanne se décline également en assemblages avec d’autres cépages tels que le Marsanne. Plongez-vous dans l’univers de ce cépage méconnu et découvrez ses spécificités, ses accords mets et vins ainsi que son potentiel œnologique.

Le cépage Roussanne : origines et caractéristiques

Cultivé principalement dans la Vallée du Rhône septentrionale et méridionale, le Roussanne tire son nom de la couleur rousse de sa peau à maturité. Il est présent sur une superficie relativement réduite, notamment dans les appellations Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph et Châteauneuf-du-Pape. On trouve également quelques parcelles de Roussanne autour de Montélimar.

Un cépage capricieux et exigeant

La culture de la Roussanne peut s’avérer difficile, car ce cépage nécessite des conditions climatiques particulières et un sol bien drainé. Sensible au vent et aux maladies, il doit être planté à l’abri ou palissé pour éviter les dégâts. Malgré ces contraintes, la Roussanne offre une grande diversité d’expressions selon les terroirs et les modes de vinification.

Le vin Roussanne : un blanc aux multiples facettes

Les vins issus du cépage Roussanne se démarquent par leur richesse aromatique, avec des notes florales (acacia, aubépine), fruitées (abricot, pêche) et épicées (poivre blanc). Selon le mode de vinification et l’élevage, ils peuvent également développer des arômes de miel, de fruits secs ou de brioche.

Roussanne Blanc : un vin de garde complexe

Contrairement à d’autres cépages blancs, la Roussanne possède une excellente aptitude au vieillissement. Les vins mono-cépages, appelés Roussanne Blanc, gagnent en complexité et en finesse au fil des années, prenant des reflets dorés et offrant une belle longueur en bouche. Ils se marient particulièrement bien avec des plats riches et généreux, tels que les poissons en sauce, les viandes blanches ou les fromages à pâte persillée.

Roussanne Rhône : des assemblages harmonieux

Dans la Vallée du Rhône, la Roussanne s’associe souvent à d’autres cépages blancs pour donner naissance à des vins d’assemblage équilibrés et expressifs. L’un des plus connus est le couple Roussanne Marsanne, qui allie la puissance et la minéralité de la première à la rondeur et l’onctuosité de la seconde. Cette alliance séduit de nombreux amateurs de vins blancs, en quête de saveurs originales et de textures soyeuses.

Roussanne Millésimé : des cuvées d’exception

Chaque année, certaines maisons viticoles choisissent de mettre en avant ce cépage atypique en proposant des cuvées millésimées de Roussanne. Elles révèlent ainsi le potentiel de ce raisin, capable de donner naissance à des vins élégants, structurés et dotés d’une grande persistance aromatique. Ces bouteilles rares et recherchées constituent un véritable témoignage du savoir-faire des vignerons et de la richesse des terroirs de la Vallée du Rhône.

La vinification de la Roussanne : entre tradition et innovation

Les techniques de vinification de la Roussanne varient selon la vision du vigneron et les spécificités du terroir. Certaines étapes clés permettent toutefois de préserver au mieux les qualités intrinsèques de ce cépage exigeant.

Une vendange soignée pour préserver les arômes

La Roussanne étant sensible à l’oxydation, il est essentiel de procéder à une vendange manuelle et délicate afin de limiter les risques de macération prématurée. Les grappes sont ensuite triées et pressées rapidement pour éviter l’altération des jus.

Une fermentation en barrique ou cuve

Selon les préférences du vigneron, la Roussanne peut être vinifiée en cuves inox (pour préserver sa fraîcheur et son fruité) ou en barriques de chêne (pour apporter de la rondeur et des arômes toastés). La fermentation alcoolique est généralement suivie d’une fermentation malolactique, qui permet de réduire l’acidité et d’amplifier le gras du vin.

Un élevage adapté à chaque cuvée

L’élevage des vins de Roussanne peut varier de quelques mois à plusieurs années, selon le profil souhaité et la capacité de garde du millésime. En effet, certains vignerons privilégient un élevage court pour conserver la vivacité du cépage, tandis que d’autres misent sur un élevage long pour accentuer la complexité aromatique et la structure tannique du vin.

Les accords mets et vins avec la Roussanne

Du fait de sa richesse aromatique et de sa rondeur en bouche, la Roussanne se prête à de nombreux accords gastronomiques. Voici quelques suggestions pour mettre en valeur ce cépage méconnu :

  • Poissons grillés ou en sauce : dorade royale, turbot, lotte à l’armoricaine
  • Viandes blanches et volailles : poulet rôti aux herbes de Provence, veau à la crème et aux morilles
  • Fruits de mer et crustacés : langoustines, noix de Saint-Jacques, risotto aux fruits de mer
  • Fromages à pâte persillée : Roquefort, Bleu d’Auvergne, Gorgonzola
  • Desserts fruités ou épicés : tarte aux abricots, poire Belle-Hélène, pain d’épices

En somme, le vin Roussanne offre une palette aromatique unique qui saura séduire les amateurs de vins blancs complexes et élégants. N’hésitez pas à tester différentes cuvées pour apprécier pleinement la diversité des expressions de ce cépage emblématique de la Vallée du Rhône.

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    AOC Châteauneuf-du-Pape Blanc, Région Vallée du Rhône, France Cépage Roussanne Fruité 3/5 . Floral 2/5 . Minéral 1/5 . Boisé 3/5 . Epicé 2/5 . Acidité 2/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 1x75cl, Livraison rapide en carton sécurisé
  • Vin de Savoie Chignin Bergeron Les Deux Tilleuls Blanc 2019 - Philippe et Sylvain Ravier - Vin AOC Blanc de Savoie - Bugey - Lot de 3x75cl - Cépage Roussanne
    AOC Vin de Savoie Chignin Bergeron Blanc, Région Savoie - Bugey, France Cépage Roussanne Fruité 3/5 . Floral 2/5 . Minéral 2/5 . Boisé 2/5 . Epicé 2/5 . Acidité 4/5 . Puissance 2/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x75cl, Expédié en direct de la propriété
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À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.