Marasquin, essentiel pour cocktails & pâtisseries

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  • Giffard - Liqueur de Marasquin - Recette Française - Fruitée et Douce - 70 Cl
    UNE LIQUEUR FRUITÉE : Marasquin est une liqueur à la séduisante robe transparente. Son parfum mêlant en subtilité la fraîcheur de la fleur d'oranger et de la cerise, est la touche finale idéale à un repas. DES ARÔMES FRAIS : Cette liqueur de Marasquin enveloppe le palais dans un bel équilibre frais et fruité de ses notes de fleur d'oranger, de cerise et de légères pointes d'amandes fraîches, pour un corps aromatique très fin et très doux. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La liqueur Marasquin se consomme pure sur glace en digestif. En cocktail, elle se marie admirablement avec du gin ou de la tequila. Elle est l'ingrédient star du cocktail Aviation. FABRICATION FRANÇAISE : La Liqueur Marasquin est élaborée par Giffard à Angers, à partir de macération de cerises aigres, les marasques. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à élargir sa gamme avec de délicieuses saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Volume du colis: 700.0 millilitres
  • LIQUEUR DE MARASQUIN VEDRENNE 25% - 70 cl, 700.0 millilitre, 700.0 milliliters
    SA COULEUR : Incolore. SON NEZ : Belle note amandée. SA SAVEUR : Intensité des marasques et belle longueur.
  • Luxardo Maraschino 70 cl
    Produite à base de cerises de la variété marasca Liqueur est issue de l'assemblage d'un distillat de fruits et de leurs noyaux, vieilli deux ans dans des grands foudres, avec du miel et du sucre Un ingrédient essentiel dans de nombreux cocktails

Découvrez le monde fascinant du marasquin, un ingrédient indispensable dans l’univers des cocktails et des pâtisseries. Apprenez-en davantage sur cette liqueur de cerise, ses origines, ses utilisations et comment l’incorporer dans vos recettes préférées pour sublimer leur goût.

Histoire et origines du marasquin

Le marasquin est une liqueur obtenue à partir de la distillation de la pulpe et des noyaux de cerises Marasca. Les cerises Marasca sont originaires de la région dalmate, en Croatie, où elles sont cultivées depuis des siècles. La production de marasquin a commencé au 16ème siècle et s’est rapidement répandue dans toute l’Europe, notamment grâce aux marchands vénitiens.

Aujourd’hui, il existe plusieurs marques et producteurs de marasquin, dont certains se trouvent encore en Croatie, mais également en Italie et en France. Le marasquin est souvent considéré comme un ingrédient de luxe en raison de son coût élevé et de sa saveur riche et complexe.

Caractéristiques et saveurs du marasquin

Le marasquin a une couleur transparente et offre un arôme intense et parfumé de cerises amères et d’amandes. La saveur du marasquin est très caractéristique : elle est douce, sucrée et légèrement amère. Les notes d’amande proviennent de la présence d’acide cyanhydrique, un composé qui se trouve naturellement dans les noyaux des cerises.

Composition du marasquin

Le marasquin est composé d’eau, d’alcool, de sucre et d’extraits de cerises Marasca. La teneur en alcool varie généralement entre 30 et 35%, ce qui en fait une liqueur plutôt douce comparée à certaines autres liqueurs plus fortes.

Utilisation du marasquin en pâtisserie et en mixologie

Le marasquin est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé aussi bien en pâtisserie qu’en mixologie pour créer des recettes savoureuses et élégantes. Que vous soyez amateur de cocktails ou de desserts, voici quelques idées pour ajouter une touche de marasquin à vos préparations :

En cocktail

  • Ajouter une cuillère à café de marasquin dans un verre à mélange avec des glaçons et remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien frais. Versez ensuite dans un verre à cocktail et décorez avec une cerise au marasquin et un zeste d’orange pour réaliser un Old Fashioned revisité.
  • Incorporez du marasquin dans votre Manhattan pour lui donner une saveur originale et fruitée. Mélangez 5 cl de bourbon, 2 cl de vermouth rouge et 1 cl de marasquin avec des glaçons et servez dans un verre à cocktail en décoration avec une cerise au marasquin.

En pâtisserie

  • Utilisez le marasquin pour aromatiser votre crème pâtissière et garnissez-en vos éclairs ou choux à la crème. Ajoutez simplement quelques cuillères à soupe de marasquin dans la crème pâtissière avant de la faire refroidir, puis incorporez-la dans vos éclairs ou choux à l’aide d’une poche à douille.
  • Incorporez du marasquin dans votre recette de gâteau au chocolat pour lui donner une saveur unique et raffinée. Remplacez une partie du sucre par du marasquin, qui ajoutera également une touche d’humidité au gâteau.

Les cerises au marasquin : un incontournable pour la décoration de vos cocktails et desserts

Les cerises au marasquin sont des cerises confites conservées dans la liqueur de marasquin. Elles ont une couleur rouge vif et une saveur à la fois douce et légèrement amère, ce qui en fait une décoration idéale pour les cocktails et les desserts. Voici quelques exemples de boissons et de pâtisseries où vous pouvez utiliser les cerises au marasquin comme élément de décoration :

  1. Martini : garnissez un verre à Martini avec une cerise au marasquin et ajoutez-y votre mélange préféré de gin et de vermouth.
  2. Sundae : versez une boule de glace vanille dans une coupe, recouvrez-la de sauce au chocolat et décorez avec des cerises au marasquin et de la crème fouettée.
  3. Black Forest : préparez un gâteau forêt-noire en alternant des couches de génoise au chocolat, de crème chantilly et de cerises au marasquin. Enfin, saupoudrez le gâteau de copeaux de chocolat et décorez-le avec quelques cerises supplémentaires.

Avec ces conseils et astuces, vous êtes désormais prêt à intégrer le marasquin dans vos recettes pour leur apporter une saveur unique et raffinée. Alors n’hésitez plus, donnez libre cours à votre créativité et épatez vos convives avec des cocktails et pâtisseries agrémentés de cette délicieuse liqueur de cerise !

  • Luxardo Maraschino Liqueur 700 ml
    Farbe: Klar. Nase: Intensive Aromen. Geschmack: Harmonisch, süßlich. Abgang: Lang anhaltend. Empfohlen wird der Likör pur oder auf Eis nach dem Essen. Parfait comme cadeau
  • ciemme marasquin (1 x 0,7 L)
    Classique de la liqueur de sucrés et delikatem goût. Unique par les dans l'alcool getränkten marasquin cerises, qui lui donne son goût typique. est prête La préparation de pâtisseries, sur la glace ou salade de fruits.
  • MARTINI Riserva Speciale Rubino Aperitivo Vermouth Rouge, Vermouth doux avec des plantes botaniques sélectionnées à la main, 18% vol., 75cl / 750ml
    Une bouteille de 75 cl de MARTINI Riserva Speciale Rubino Vermouth Aperitivo Un vermouth doux nommé d'après sa riche couleur rubis Ce vermouth italien présente des notes de poivre qui rendent hommage à Gênes Ce vermouth MARTINI utilise de grands vins italiens comme le Nebbiolo DOC dans sa recette À servir de préférence seul ou dans une variété de cocktails comme un MARTINI Rubino et Tonic ou un MARTINI Negroni

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.