Le Hard Seltzer : la tendance rafraîchissante venue d’ailleurs

Dernière mise à jour : 3 mars 2025 par David

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PHUNK Hard Seltzer (poignée)

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Le hard seltzer, également connu sous le nom d’eau pétillante alcoolisée, est une boisson en plein essor qui a conquis les amateurs de boissons légères et rafraîchissantes. Originaire des États-Unis, cette nouvelle catégorie de boissons alcoolisées fait parler d’elle partout dans le monde. Vous voulez en savoir plus sur ce phénomène ? Découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur le hard seltzer : sa composition, son mode de fabrication, où le trouver en France et pourquoi il porte ce nom si particulier.

Sommaire

Quel alcool trouve-t-on dans le hard seltzer ?

Le hard seltzer est une boisson fermentée généralement composée d’eau gazeuse, de sucre et de levures. Le mélange de ces ingrédients donne lieu à une fermentation alcoolique, produisant ainsi de l’alcool et du gaz carbonique. La concentration en alcool varie généralement entre 4% et 6%. Cette teneur en alcool relativement faible en fait une boisson idéale pour ceux qui cherchent une alternative aux bières, vins, ou cocktails traditionnels.

Arômes et saveurs variés

Afin de diversifier leur offre et de séduire un public toujours plus large, les fabricants de hard seltzer n’hésitent pas à innover en proposant des saveurs variées. Ainsi, vous pourrez trouver des hard seltzers parfumés aux fruits (citron, framboise, pamplemousse…), aux herbes aromatiques (basilic, menthe…), voire même à d’autres arômes plus surprenants comme le concombre ou le gingembre.

Où trouver du hard seltzer en France ?

Bien que le hard seltzer soit encore assez méconnu en France, sa popularité grandissante lui permet de conquérir peu à peu les rayons des supermarchés et les caves à bières spécialisées. Pour dénicher cette boisson rafraîchissante dans l’Hexagone :

Consultez les sites de vente en ligne : plusieurs boutiques proposent désormais du hard seltzer, avec un choix varié de marques et de saveurs.
Rendez-vous dans les magasins spécialisés : certaines caves à bières et épiceries fines ont également intégré cette tendance à leur offre.
Cherchez dans les grandes surfaces : les enseignes telles que Monoprix, Carrefour, ou Leclerc commencent à référencer quelques marques de hard seltzer dans leurs linéaires.

N’hésitez pas également à consulter les réseaux sociaux et forums spécialisés pour découvrir les dernières nouveautés et recommandations en matière de hard seltzer.

Pourquoi ce nom : hard seltzer ?

Si vous vous demandez d’où vient l’appellation “hard seltzer”, nous avons la réponse pour vous ! Le mot “seltzer” est en réalité la contraction de “selters water”, une eau gazeuse naturelle connue depuis le XVIIIe siècle et originaire du village allemand de Selters. Cette eau pétillante était déjà très prisée à l’époque pour ses vertus désaltérantes et digestives.

L’ajout de l’alcool : le passage au “hard”

Le terme “hard”, quant à lui, fait référence à la présence d’alcool dans la boisson. En anglais, le mot “hard” signifie “fort” ou “dur” et est utilisé pour distinguer les boissons alcoolisées de leurs homologues sans alcool. Ainsi, un “hard cider” sera un cidre alcoolisé, tandis qu’un simple “cider” sera non-alcoolisé.

Dans le cas du hard seltzer, il s’agit donc d’une eau gazeuse qui a été rendue alcoolisée grâce à la fermentation des sucres présents dans la boisson. L’appellation “hard seltzer” témoigne donc à la fois de l’origine historique de cette boisson et de sa composition alcoolisée.

Comment est fabriqué le hard seltzer ?

Comme évoqué précédemment, le hard seltzer est issu d’un processus de fermentation alcoolique. Pour obtenir cette boisson légère et pétillante, les fabricants suivent généralement les étapes suivantes :

Le mélange des ingrédients : l’eau, le sucre et les levures sont mélangés ensemble. Les sucres servent de source d’énergie pour les levures qui, en se développant, transforment les sucres en alcool et gaz carbonique.
La fermentation : le mélange est laissé à fermenter pendant une durée variable (de quelques jours à plusieurs semaines), selon la recette et le taux d’alcool souhaité. Pendant cette période, les levures vont consommer progressivement les sucres, produisant ainsi de l’alcool et du CO2.
L’aromatisation : une fois la fermentation terminée, le hard seltzer peut être aromatisé avec des extraits naturels de fruits ou autres saveurs, afin de lui apporter un goût unique et rafraîchissant.
La filtration et la mise en bouteille : enfin, le hard seltzer est filtré pour éliminer les résidus de levures et mis en bouteilles ou en canettes, prêt à être dégusté !

Voilà, vous savez maintenant tout sur le hard seltzer, cette boisson pétillante alcoolisée qui séduit de plus en plus de consommateurs par son côté léger, désaltérant et original. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette nouvelle tendance venue d’outre-Atlantique !

DASH 12x Eaux pétillantes aromatisées à la framboise. SANS Sucre, SANS Édulcorant, SANS calories – Infusées avec des Fruits rejetés (12x330ml)

PARFUM FRAMBOISE – Nos eaux de source sont infusées avec de vraies framboises « wonky* ». *Par «wonky», nous englobons tous les fruits « moches » auxquels les autres disent « non » parce qu’ils ne correspondent pas à certains critères de tailles, poids sont, biscornus ou qui sont tout simplement issus de surplus de production. UNE ALTERNATIVE SAINE – Nos eaux sont une parfaite alternative aux sodas traditionnels. Une boisson au goût délicieux mais qui ne contient ni sucre, ni édulcorant, ni de calories DES INGREDIENTS SIMPLES - nos boissons sont faites 1) d’eau de source, 2) de bulles, 3) de fruits auxquels les autres disent « non ». SANS CALORIES – SANS SUCRE – SANS ÉDULCORANTS NOTRE MISSION : DASH est à l’avant-garde d’une nouvelle vague de boissons saines. En acceptant les fruits laissés pour compte, nous contribuons à combattre le gaspillage alimentaire. B-CORPORATION – Certifiée B-Corporation, DASH Water est une entreprise à impact positif.

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