Les amateurs de whisky connaissent bien le Scotch Benriach, un single malt produit par la distillerie Benriach. Située dans la région du Speyside en Écosse, cette distillerie est célèbre pour son savoir-faire et ses whiskies de qualité. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire de la distillerie Benriach, les caractéristiques de ses whiskies et quelques-unes de ses expressions les plus emblématiques.
L’histoire de la distillerie Benriach
Fondée en 1898 par John Duff, un entrepreneur passionné par le monde du whisky, la distillerie Benriach a connu des débuts difficiles. En effet, elle a été contrainte de fermer ses portes au bout d’un an seulement, à cause de la crise qui frappait alors l’industrie du whisky. Heureusement, elle a rouvert en 1965, grâce à l’ambition et à la vision de deux hommes, Glenlivet Distilleries Ltd. et Glenfyne (Glendarroch Glenglassaugh) Maltings Co., qui ont su redonner vie à ce site historique.
Aujourd’hui, la distillerie Benriach est considérée comme l’une des meilleures distilleries de sa région, produisant des whiskies écossais réputés pour leur qualité et leur goût unique. Elle est également reconnue pour son engagement en faveur de l’environnement et a obtenu la certification ISO 14001 en 2018.
Les caractéristiques du whisky Benriach
Le whisky Benriach est un single malt, ce qui signifie qu’il est élaboré à partir d’un seul type d’orge maltée. La distillerie utilise des méthodes traditionnelles pour produire ses whiskies, en respectant les étapes suivantes :
- La germination de l’orge : l’orge maltée est plongée dans l’eau pendant plusieurs jours afin de commencer le processus de germination.
- Le séchage : l’orge maltée est ensuite séchée dans des fours spéciaux, appelés kilns, où elle est exposée à la fumée de tourbe. Cette étape est essentielle pour donner au whisky Benriach son goût caractéristique et légèrement fumé.
- La mouture : une fois séchée, l’orge maltée est broyée pour obtenir une farine grossière, appelée grist.
- Le brassage : le grist est mélangé à de l’eau chaude pour former un moût, qui est ensuite soumis à un processus de fermentation grâce à l’ajout de levures.
- La distillation : le moût fermenté est distillé deux fois dans des alambics en cuivre, selon la méthode traditionnelle écossaise.
- Le vieillissement : le whisky est enfin placé dans des fûts de chêne pour vieillir pendant au moins trois ans, et souvent bien plus longtemps.
Ce processus permet d’obtenir un whisky écossais Benriach aux arômes complexes et équilibrés, mêlant des notes fruitées, florales et épicées à une légère touche de fumée.
Les expressions emblématiques du whisky Benriach
La distillerie Benriach propose une large gamme de whiskies, qui reflètent la diversité et la richesse de son savoir-faire. Parmi les expressions les plus célèbres, on peut citer :
- Benriach 10 ans : Ce single malt vieilli en fûts de bourbon et de sherry offre des notes de fruits frais, de vanille et de noisette, avec une touche de fumée en arrière-plan.
- Benriach 12 ans Sherry Wood : Élevé exclusivement en fûts de sherry, ce whisky développe des arômes intenses de fruits rouges, de chocolat noir et d’épices douces.
- Benriach 21 ans : Ce whisky exceptionnel est vieilli en fûts de bourbon, de sherry et de virgin oak, ce qui lui confère une palette aromatique riche et complexe, marquée par des notes de fruits secs, de caramel et de boisé.
- Benriach Peated Quarter Cask : Issu de l’assemblage de whiskies tourbés et non tourbés, ce single malt est élevé dans des petits fûts (quarter casks), qui lui apportent une intensité aromatique remarquable.
Il existe bien sûr de nombreuses autres expressions du whisky Benriach, chacune ayant ses propres caractéristiques et son propre profil gustatif. N’hésitez pas à les découvrir et à déguster ces single malts d’exception, qui sauront vous séduire par leur qualité et leur authenticité.
À la découverte de l’univers du whisky écossais Benriach
Pour approfondir vos connaissances sur le whisky Benriach, nous vous conseillons de visiter la distillerie Benriach elle-même. Située au cœur de la région du Speyside, elle offre un cadre idéal pour découvrir le processus de fabrication de ce whisky écossais d’exception et déguster ses différentes expressions. Des visites guidées sont proposées tout au long de l’année, vous permettant de plonger dans l’univers fascinant du whisky Benriach et de mieux comprendre ce qui fait sa singularité et sa renommée auprès des amateurs du monde entier.
