Situé sur les prestigieuses terres de Saint-Émilion, le Château Pavie Macquin est un véritable fleuron du vignoble bordelais. Renommé pour la qualité exceptionnelle de ses vins et son histoire riche, ce domaine ne cesse de séduire les amateurs du monde entier. Plongez au cœur de cette propriété d’exception et découvrez tout ce qu’il faut savoir sur ses vins, son terroir et son histoire.
Un peu d’histoire : le Château Pavie Macquin
Fondé à la fin du 19ème siècle, le Château Pavie Macquin porte le nom de son créateur, Albert Macquin (1852-1911). Ingénieur agronome de formation, cet homme visionnaire a joué un rôle clé dans la renaissance du vignoble bordelais après l’épidémie de phylloxéra qui a ravagé la région. Aujourd’hui, la propriété appartient toujours à la famille, avec les descendants d’Albert Macquin aux commandes.
Le vignoble du Château Pavie Macquin
Couvrant une superficie de 15 hectares, le vignoble du Château Pavie Macquin se déploie sur des sols argilo-calcaires typiques de la région de Saint-Émilion. L’exposition sud-est des parcelles permet un ensoleillement optimal, favorisant ainsi la maturation des raisins. L’encépagement est constitué principalement de Merlot (80 %), complété par du Cabernet Franc (18 %) et du Cabernet Sauvignon (2 %).
Les vins du Château Pavie Macquin : puissance, élégance et fraîcheur
Produit sous l’appellation Saint-Émilion Grand Cru Classé, le vin de Pavie Macquin se distingue par sa grande qualité et son caractère unique. Les vins du domaine sont reconnus pour leur :
- Puissance : les tanins sont présents mais bien intégrés, apportant une structure solide au vin.
- Fraîcheur : grâce à un équilibre parfait entre acidité et fruité, les vins présentent une belle vivacité en bouche.
- Élégance : les arômes de fruits noirs, d’épices et de bois se mêlent harmonieusement, offrant une complexité aromatique remarquable.
La vinification et l’élevage des vins de Pavie Macquin
Le domaine attache une importance particulière à la qualité de ses raisins et au respect de son terroir. La récolte est réalisée manuellement et les vendanges sont effectuées parcelle par parcelle, afin de préserver au mieux les caractéristiques de chaque cépage. Après un tri sélectif, les raisins sont vinifiés dans des cuves en béton thermorégulées. L’élevage se fait ensuite en barriques de chêne neuves pendant 18 à 24 mois pour le vin principal et 12 mois pour le second vin, appelé “Les Chênes de Macquin”.
Millésimes Pavie Macquin : des années d’exception
Si chaque millésime du Château Pavie Macquin est unique, certains se distinguent particulièrement par leur qualité exceptionnelle et leur potentiel de garde. Parmi les millésimes Pavie Macquin les plus remarquables :
- 2005 : puissant et complexe, ce millésime est considéré comme l’un des meilleurs de ces dernières décennies. Il offre une structure tannique dense et veloutée, avec un fruité intense et des notes épicées.
- 2009 : marqué par un été chaud et sec, ce millésime se caractérise par sa richesse aromatique et sa grande concentration. Le bouquet est dominé par les fruits noirs et la réglisse, soutenu par des tanins bien présents mais soyeux.
- 2010 : bénéficiant d’un climat idéal, ce millésime se révèle extrêmement élégant et harmonieux. Sa fraîcheur et sa finesse en bouche en font un vin d’une grande complexité, promis à un bel avenir en cave.
Le Château Pavie Macquin au-delà de ses vins : un patrimoine à découvrir
La visite du domaine est une étape incontournable pour tout amateur de vins souhaitant découvrir l’univers du Château Pavie Macquin. Au-delà de la dégustation des vins, c’est une véritable immersion dans l’histoire et le patrimoine du domaine qui vous attend :
- La découverte des chais et du cuvier, où chaque étape de la vinification est réalisée avec minutie.
- La visite du parc arboré et du jardin à la française, témoins d’une époque révolue où les propriétaires organisaient de somptueuses fêtes champêtres.
- Le panorama exceptionnel sur les vignes et la campagne environnante, offrant un cadre idyllique pour savourer les vins du domaine.
Ainsi, le Château Pavie Macquin séduit autant par la qualité de ses vins que par la richesse de son histoire et la beauté de son patrimoine. Une chose est sûre : ce domaine d’exception a encore de nombreux millésimes passionnants à offrir aux amateurs de grands crus bordelais.
