Le Scotch Whisky

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  • Sir Edward's Finest Blended Scotch Whisky 70 cl
    Whisky écossais Le whisky Sir Edward’s est distillé à partir d’une sélection d’ingrédients simples : des céréales maltées, de l’eau pure d’Ecosse, de la levure Sir Edward’s se laisse apprécier dans toute sa simplicité, sec, sur glace ou coupé avec de l’eau claire Il est aussi l’initiateur de cocktails surprenants, qui révèlent tour à tour ses notes maltées, vanillées, boisées
  • GLEN TURNER Heritage Single Malt Scotch Whisky 70 cl
    Un Single Malt « Double Cask » élaboré dans les Highlands au coeur de l’Écosse. Elevé en fûts de chêne et affiné en fûts de Porto Il se distingue par ses notes de vanille, de fruits tropicaux et d'épices. GLEN TURNER Heritage se déguste pur ou allongé d’un trait d’eau pour apprécier ses notes subtiles d’épices, de vanille et de fruits tropicaux. Notes de dégustation : Couleur : Robe ambrée avec des reflets dorés Nez : Arôme de vanille, de raisin et de noix Bouche : Complexe, avec des notes douces de vanille, de fruits tropicaux et d'épices Finale : Douce et caramélisée avec une touche boisée
  • Aberfeldy 12 ans Highland Scotch Single Malt Whisky avec étui cadeau, maturation en fûts de chêne, notes de miel, de fruits, d’épices, de vanille et une pointe de fumée, 40 % vol., 70 cl
    Le single malt Ecossais Aberfeldy 12 ans à la saveur fruitée, typique des Highlands. Distillé avec soin, il est ensuite vieilli en fûts de chêne. Ses notes gourmandes de miel sont appréciés de tous Surnommé « The Golden Dram », Aberfeldy est oncteux et facile à déguster. Caractérisé par des notes d’épices, de fruits, de miel, de vanilla, de caramel et une note finale légèrement fumée Le single malt Aberfeldy est distillé depuis 1898 dans le coeur des Highlands, au centre de l’Ecosse. La distillerie y a été fondée par les frères Dewar – Tommy et John Alexander Le whishy Aberfeldy se déguste pur, sur glace ou en cocktail – comme le Gold Fashioned Réputé pour sa capacité à transformer l’orge en or liquide, Aberfeldy a été récompensé par plus de 150 médailles d’or. Le single malt Aberfeldy est un cadeau parfait pour tous les amateurs de whisky

Le Scotch whisky est une boisson alcoolisée originaire d’Écosse, dont le succès et la renommée sont mondialement connus. Apprécié pour sa complexité, ses saveurs et son caractère distinctif, il se décline en plusieurs types tels que les Single Malt, les Blends, les whiskies vieillis, les whiskies tourbés, ainsi que les whiskies des Highlands et d’Islay. Dans cet article, nous vous emmenons à la découverte de ces différentes facettes du Scotch whisky.

Le Scotch Whisky Single Malt

Le Single Malt est considéré comme l’expression la plus pure et authentique du Scotch whisky. Il doit être élaboré exclusivement à partir d’orge maltée et être distillé dans un seul type de distillerie. Le processus de fabrication implique une double distillation dans des alambics en cuivre et un vieillissement en fûts de chêne pour une durée minimale de trois ans. Les Single Malts offrent une grande diversité de goûts et d’arômes, qui varient selon la région de production, la qualité de l’eau ou encore la tradition de la distillerie.

Les principales régions productrices de Single Malt

  • Highlands : La plus grande région de production en Écosse, avec des whiskies aux arômes fruités, floraux et épicés.
  • Speyside : Région réputée pour ses whiskies doux, sucrés et élégants, aux notes de fruits secs et d’épices.
  • Islay : Ile connue pour ses whiskies marqués par des notes tourbées, iodées et fumées.
  • Lowlands : Région qui produit des whiskies légers, floraux et herbacés.

Le Scotch Whisky Blend

Les Blended Scotch whiskies sont des assemblages de plusieurs whiskies provenant de différentes distilleries. La maîtrise de l’art de l’assemblage est essentielle pour créer un whisky harmonieux et équilibré. Les blends peuvent contenir des Single Malts, des Single Grains ou encore d’autres types de whiskies selon le savoir-faire du maître assembleur. Les Blended Scotch whiskies ont souvent un profil gustatif plus doux et accessible que les Single Malts, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui découvrent cet univers.

Deux catégories de Blends

  1. Blended Malt : assemblage exclusivement composé de Single Malts.
  2. Blended Grain : assemblage composé uniquement de Single Grains (whiskies de grain).

Le Scotch Whisky Aged

Le temps de vieillissement a un impact majeur sur les caractéristiques gustatives et aromatiques d’un whisky. Plus un Scotch whisky est âgé, plus il développe de complexité et de rondeur en bouche. Le vieillissement s’effectue en fûts de chêne, qui apportent des notes boisées, vanillées et épicées. Les Scotch whiskies vieillis sont généralement plus onéreux que les jeunes whiskies, en raison du temps et des ressources nécessaires à leur élaboration.

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Les différentes étapes du vieillissement

  • Affinage : le whisky est transféré dans un autre type de fût pour y acquérir une saveur supplémentaire (par exemple, un fût ayant contenu du Sherry ou du Bourbon).
  • Double maturation : le whisky vieillit successivement dans deux types de fûts différents.

Le Scotch Whisky Peated

Les whiskies tourbés, également appelés “peated”, tirent leurs arômes caractéristiques de la tourbe utilisée lors du séchage de l’orge maltée. La combustion de cette tourbe dégage des composés aromatiques qui imprègnent le malt et donnent au whisky ces fameuses notes fumées, terreuses et iodées. Le niveau de tourbe d’un whisky peut être mesuré en parties par million (PPM) de phénols présents dans le malt. Plus ce chiffre est élevé, plus le whisky est considéré comme tourbé.

Quelques whiskies tourbés célèbres

  • Laphroaig : un Single Malt d’Islay très tourbé et iodé, avec des notes médicinales.
  • Ardbeg : autre Single Malt d’Islay, puissant et complexe, aux arômes de fumée et de réglisse.
  • Talisker : whisky des îles, équilibré entre tourbe, poivre et fruits secs.

Scotch Whisky Highland et Islay

Les Highlands et l’île d’Islay sont deux régions emblématiques de la production de Scotch whisky. Les whiskies des Highlands se distinguent par leur diversité et leurs arômes fruités, floraux et épicés. Parmi les noms célèbres, on peut citer Glenmorangie, Dalmore ou Oban. Islay, quant à elle, est incontournable pour les amateurs de whiskies tourbés et fumés. Les distilleries emblématiques de cette île sont Laphroaig, Lagavulin ou Bowmore.

L’influence du terroir sur le goût

Le terroir joue un rôle important dans la personnalité d’un whisky. En effet, les conditions climatiques, la qualité de l’eau et la proximité de la mer influencent grandement les saveurs et les arômes d’un whisky, lui conférant une identité unique propre à sa région d’origine.

En somme, le Scotch whisky offre une palette incroyable de saveurs et d’arômes pour tous les palais et toutes les occasions. Que vous soyez amateur de Single Malts, de Blends, de whiskies vieillis, tourbés, des Highlands ou d’Islay, il y a sans aucun doute un Scotch whisky qui saura vous séduire et satisfaire votre curiosité gustative.

  • Black Bottle Blended Scotch Whisky - 40% 70cl - Whisky tourbé avec des notes de miel - Médaille d'or World Whisky Awards 2022
    UNIQUE : assemblage des meilleurs malts d'Islay, des Highlands, du Speyside et de whiskies de grain exceptionnels. Le résultat est un scotch distinctif, riche et légèrement fumé CHARRED : L’intérieur des fûts sont légèrement brûlés (« charred ») ce qui va caraméliser les sucres du bois, et raviver les saveurs sucrées naturellement présentes (vanille, épices douces) SMOKE : l’ADN de Black Bottle ce sont des notes subtilement fumées issues d’une sélection minutieuse de single malts tourbés. Un whisky parfait pour s’initier à la tourbe DOUBLE MATURATION : 9 mois supplémentaires de vieillissement en futs de chêne neuf apportant un boisé subtile et équilibré favorisant l’obtention de saveurs plus riches et plus intenses PRIMÉ : médaille d'or Scotch Whisky Master 2021, médaille d'or International Spirits Challenge 2021, médaille d'or International Spirits Challenge 2020. Le cadeau idéal
  • Laphroaig Select Islay Single Malt Scotch Whisky avec étui, Whisky Écossais 40% - 70cl
    Un mélange de cinq liquides diversement vieillis et de fûts différents pour un profil de goût complexe et équilibré Whisky avec une tourbe riche et une douceur onctueuse qui le distingue nettement des autres Arôme : Des braises brûlantes de tourbe dans la cheminée d'un fermier écossais, des notes de noix de coco et de banane Goût : Profond, complexe et fumé, il surprend le palais avec sa douceur onctueuse 2019 International Spirits Challenge Silver, 2019 San Francisco World Spirits Awards Gold, 2019 SIP Awards Bronze
  • William Lawson's Whisky Blended Scotch, Spirit avec du Malt Fruité, 40 pourcent Vol, 35 cl
    Une bouteille de 35 cL de Whisky Blended Scotch William Lawson's Un whisky écossais remarquablement équilibré créé en 1849 Avec des notes de céréales grillées, de pomme juteuse et de caramel Un mélange des meilleurs whiskies de grain et de malt, associé au single malt The Deveron pour un goût prononcé Le blended whisky se déguste pur, avec des glaçons ou dans un cocktail avec du coca ou de la ginger beer

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.