Le Prosecco Frizzante

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  • Canti Prosecco D.O.C. Frizzante Vin Petillant Italien 6 Bouteilles x 75 cl
    Cépin: glera Couleur: jaune paille avec des reflets verdtres Arôme: fleuré, agréablement fruité Saveur: frais, doux et élégant Accouplement: excellent avec toutes sortes de plats de poisson et n'importe quel plat tout au long du repas, aussi parfait comme apéritif Volume du colis: 750.0 millilitres
  • Sant'Orsola Spumante Cuvee Blanc de Blanc Brut Prestige Sec Vin Petillant Italien Set de 6 Bouteilles x 75 cl 4.5 L 1 Unité
    Cépage: sélection de glera de la meilleure exposition Couleur: jaune vif aux reflets verdtres, perlage fin et persistant. Bouquet: élégant et agréablement large avec des notes de pêche et d'abricot. Bouche: sec, frais, avec du caractère, délicatement fruité. Accouplement: apéritif, poissons, crustacés, tout au long du repas. Volume du colis: 750.0 millilitres
  • Prosecco Frizzante DOC Villa Folini 0,75 ℓ

Les amateurs de vins mousseux connaissent probablement le Champagne, le Cava ou encore le Crémant. Mais avez-vous déjà entendu parler du Frizzante vin et du Frizzante Prosecco ? Ces deux boissons pétillantes d’origine italienne méritent qu’on s’y intéresse de plus près. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir leurs particularités, leurs méthodes de production et quelques astuces pour les déguster au mieux.

Qu’est-ce que le Frizzante ?

Le Frizzante est un type de vin effervescent italien, qui se caractérise par une faible pression en bouteille (inférieure à 2,5 bars). Il présente donc une effervescence plus légère que les autres vins mousseux tels que le Champagne. Le Frizzante peut être élaboré à partir de différents cépages et dans diverses régions d’Italie, mais il est surtout connu sous la forme du Frizzante Prosecco.

Le Prosecco, quant à lui, est un vin mousseux italien qui tire son nom du cépage éponyme, le Glera (anciennement appelé Prosecco). Originaire de la région de Vénétie, ce vin connaît un succès grandissant et est désormais apprécié dans le monde entier. On distingue généralement deux types de Prosecco : le Spumante, qui est un vin mousseux à proprement parler (pression supérieure à 3 bars), et le Frizzante, dont les bulles sont plus discrètes.

Méthodes de production du Frizzante

Le Frizzante est produit selon deux méthodes principales : la fermentation en cuve close et l’ajout d’acide carbonique.

Fermentation en cuve close (méthode Charmat)

Cette méthode consiste à réaliser une seconde fermentation du vin en cuve hermétique, sous pression. On ajoute au vin initial une liqueur de tirage composée de sucre et de levures, afin de provoquer cette nouvelle fermentation. Le gaz carbonique produit par cette réaction chimique reste dissous dans le vin et lui confère sa pétillance. Une fois la fermentation terminée, le vin est filtré puis embouteillé sous pression pour préserver ses bulles.

Ajout d’acide carbonique

Dans ce cas, le vin est simplement gazéifié en lui ajoutant du gaz carbonique, comme on le fait pour certaines boissons gazeuses. Cette méthode est moins coûteuse que la fermentation en cuve close, mais elle est également moins respectueuse des qualités organoleptiques du vin et donne généralement des bulles plus grossières.

Appellations et régulations du Frizzante Prosecco

Le Frizzante Prosecco bénéficie de plusieurs appellations qui garantissent son origine et sa qualité :

  • Le Prosecco DOC (Denominazione di Origine Controllata) est produit dans plusieurs provinces des régions de Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne. Il peut être élaboré en version Spumante ou Frizzante, selon le niveau d’effervescence souhaité.
  • Le Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) vient quant à lui uniquement de la zone historique de production située entre les villes de Conegliano et Valdobbiadene, au Nord-Est de Venise. Ce vin haut de gamme se décline également en Spumante et en Frizzante.

Il existe en outre une distinction entre les Prosecco “Millesimato” et “Non Millesimato”. Les premiers sont issus d’une seule année de récolte et portent donc un millésime sur l’étiquette, tandis que les seconds sont élaborés à partir d’un assemblage de différents millésimes.

Dégustation et accords mets-vins

Le Frizzante Prosecco se sert bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à placer la bouteille au réfrigérateur quelques heures avant de la déguster, ou bien à utiliser un refroidissement artificiel tel qu’un seau avec de la glace.

En ce qui concerne les accords mets-vins, le Frizzante Prosecco se marie particulièrement bien avec :

  • Les apéritifs, notamment les antipasti italiens (charcuterie, fromage, légumes marinés…)
  • Les poissons et fruits de mer : tartare, carpaccio, ceviche, huîtres…
  • Les plats légers et parfumés : salades composées, risotto aux légumes, viandes blanches grillées…

N’oubliez pas que le Frizzante Prosecco est également un excellent ingrédient pour réaliser des cocktails pétillants et rafraîchissants, tels que le fameux Spritz ou encore le Bellini.

Pour conclure

Le Frizzante vin et le Frizzante Prosecco sont des alternatives intéressantes aux vins mousseux plus classiques. Leur effervescence légère, leur fraîcheur et leurs arômes fruités en font des compagnons idéaux pour l’apéritif ou pour accompagner des plats estivaux. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par ces vins pétillants venus d’Italie !

  • Sant'Orsola Lambrusco Emilia IGT Sparkling White Wine - 6X750 ml
    Cépage: Lambrusco Couleur: jaune ple Bouquet: fruité, pétillant, mousseux avec une effervescence produite par fermentation naturelle. Bouche: fruité intense, frais, vif, harmonieux, mi-corsé. Accouplement: apéritif, poisson, crustacés, tout au long du repas Volume du colis: 4500.0 millilitres
  • Perlino Prosecco Extra-Dry D.O.C. 75cl
    Cuvée iconique de la Maison PERLINO, le Prosecco D.O.C. Extra Dry est produit à partir d'une sélection stricte des meilleurs cépages de la région Nord Est de l'Italie. Le Prosecco Extra Dry PERLINO offre une belle rondeur en bouche ainsi qu'une délicate fraîcheur, sublimée par des notes de fruits jaunes et fleurs blanches. Le Prosecco Extra Dry PERLINO se déguste pur (pour sublimer vos évènements raffinés) ou en cocktails (pour des apéritifs aux airs italiens). De l'incontournable Spritz en passant par des cocktails plus originaux comme le Hugo, il saura vous surprendre ! Le Prosecco Extra Dry PERLINO accompagnera à merveille charcuterie et antipasti à l'apéritif. Il se déguste également au cours du repas avec des plats à base de poisson, de délicieuses pâtes italiennes ou un risotto. À servir bien frais, autour de 8-10°.
  • Prosecco Frizzante - Blanc - Minos - Vin Blanc d'Italie (6x75cl) Effervescent
    DOC Prosecco Blanc, Région Veneto, Italie Cépage Glera Fruité 3/5 . Floral 2/5 . Acidité 2/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 6x75cl, Livraison rapide en carton sécurisé

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.