Le cépage Cinsault

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  • JP Chenet - Original Grenache Cinsault Vin Rosé du Pays d'Oc, France - Bag in Box 1,5l (1 x 1.5 L)
    Un rosé ensoleillé et rafraîchissant Belle robe rosé très claire, saumonée et brillante Nez très expressif révélant des arômes de fruits rouges frais et de fraises Fin, frais et élégant en bouche, d’un parfait équilibre Compagnon idéal des salades, des grillades et des crustacés relevés, ce vin peut être également apprécié seul à l’apéritif tout au long de l’année Origine : Pays d'Oc, Languedoc-Roussillon, France Pour apprécier pleinement ce rosé, la température de dégustation doit se situer entre 8°C et 10°C
  • La Baume St Paul - Vin rosé désalcoolisé, Grenache et Cinsault - Sans alcool (6 x 0,75L)
    Après une vinification traditionnelle, ce vin rosé est désalcoolisé par distillation sous vide au sein d'une colonne à cônes rotatifs La structure du vin, sa qualité aromatique sont ainsi préservées, sans ajout d'arômes, pour un goût authentique et naturel Vin frais, généreux et équilibré en bouche, révèle des notes de petits fruits rouges comme la fraise, la cerise et les baies sauvages A déguster à l’apéritif ou en accompagnement de vos repas : salades variées, tapas, grillades de viandes et de légumes, plats végétariens ; Sa rondeur lui permettra d’être apprécié également au moment du dessert Remarque : contient moins de 0,5 % d'alcool, ce qui permet d'indiquer que l'article est sans alcool
  • Castel Freres Zoulou Tentation - Vin Rouge d'Afrique du Sud - Cinsault Cabernet Sauvignon - lot de 6 bouteilles x 75cl
    Région: Vin rouge d'Afrique du Sud, région de Constantia Cépage: Cabernet Sauvignon & Cinsault Robe: d'une couleur rubis peu soutenu mais aux beaux reflets de violine. Nez: un nez avec une belle palette aromatique avec des notes de mûres, quetsches, framboises ainsi que des arômes toasté et de café. Idéal pour accompagner les viandes rouges, les volailles en sauce, voire un canard rôti aux cerises.

Avec ses arômes discrets et élégants, le cinsault est un cépage largement apprécié par les amateurs de vins. Originaire de la vallée du Rhône, il est aujourd’hui cultivé à travers différentes régions viticoles en France. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir les différentes facettes de ce cépage charmeur, ainsi que son utilisation dans la confection de certains des vins rosés et rouges les plus délicats.

Le cépage cinsault : caractéristiques et origines

Le cinsault est un cépage noir aux baies rondes et juteuses, dont les grappes sont généralement assez grosses. Il possède une belle résistance à la sécheresse et s’adapte facilement à différents types de sols. Ses raisins mûrissent tardivement, offrant ainsi un temps de vendange plus long que d’autres cépages.

Son origine remonte au XVIe siècle dans la vallée du Rhône, où il était déjà apprécié pour ses qualités gustatives. Aujourd’hui, le cinsault se retrouve principalement dans les terroirs du sud de la France, tels que la Provence, le Languedoc ou encore la Vallée du Rhône.

Les arômes du cinsault

En bouche, le cinsault offre des notes fruitées et légères, souvent marquées par des touches de fruits rouges comme la fraise, la cerise ou la framboise. On peut également percevoir des arômes épicés et floraux, selon les terroirs et les vinifications.

La diversité des vins à base de cinsault

Bien que le cépage cinsault puisse être utilisé seul dans certains vins, il est très souvent associé à d’autres cépages afin de créer des assemblages complexes et harmonieux. Voici quelques exemples de vins issus du cinsault ou l’intégrant dans leur composition :

  • Cinsault Rosé
  • Cinsault Languedoc
  • Cinsault Provence
  • Cinsault Rhône
  • Cinsault Blend
  • Cinsault Vieilles Vignes

Cinsault rosé : un symbole de l’été en Provence

Le cinsault est particulièrement apprécié pour sa contribution aux vins rosés, dont il sublime les arômes fruités grâce à sa légèreté et sa finesse. Parmi les appellations les plus réputées, on retrouve notamment le Cinsault Rosé de Provence, qui ravit les palais des amateurs de vins frais et désaltérants chaque été.

Cinsault Languedoc : un incontournable du sud de la France

Dans le Languedoc, le cinsault est présent dans de nombreux vins rouges, où il apporte rondeur et souplesse aux assemblages. Il permet également de produire des vins fruités et gourmands à savourer sans attendre, idéals pour accompagner des grillades ou des plats méditerranéens.

Cinsault Provence : l’âme des Côtes de Provence

Le cépage cinsault est également très présent dans les vignobles de Provence, où il participe à la production de vins rouges charnus et épicés. Les vins issus du cinsault en Provence sont souvent marqués par des notes de garrigue, qui leur confèrent une identité unique et chaleureuse.

Cinsault Rhône : un compagnon de choix pour les cépages locaux

Dans la Vallée du Rhône, le cinsault s’accorde parfaitement avec les cépages locaux tels que le grenache, la syrah ou le mourvèdre. Les vins produits à partir de ce cépage offrent ainsi des palettes aromatiques riches et variées, combinant les saveurs fruitées du cinsault avec des notes plus épicées et puissantes apportées par les autres cépages.

Cinsault Blend : l’alliance réussie entre plusieurs cépages

Le cinsault fait souvent partie d’assemblages remarquables, aux côtés d’autres cépages comme le grenache, la syrah, le carignan ou le cabernet sauvignon. Ces associations permettent de créer des vins complexes et harmonieux, où chaque cépage apporte ses propres caractéristiques tout en sublimant celles des autres.

Cinsault Vieilles Vignes : la quintessence du terroir

Les vins issus de cinsault vieilles vignes sont particulièrement appréciés des amateurs pour leur concentration aromatique et leur profondeur en bouche. Le savoir-faire ancestral des vignerons allié à un travail minutieux de la vigne permet d’obtenir des vins d’une belle intensité, reflétant avec authenticité les spécificités du terroir qui les a vu naître.

Accords mets et vins avec le cépage cinsault

Du fait de sa légèreté et de ses arômes fruités, le cinsault est un cépage idéal pour accompagner une grande variété de plats. Voici quelques suggestions d’accords réussis entre les vins à base de cinsault et différentes préparations culinaires :

  • Apéritif : un Cinsault Rosé bien frais sera parfait pour accompagner des tapas, des olives ou des petits légumes croquants à déguster en terrasse.
  • Entrées : optez pour un Cinsault Languedoc ou un Cinsault Blend pour sublimer des entrées méditerranéennes comme une salade niçoise, une pissaladière ou des beignets de fleurs de courgette.
  • Plats : un Cinsault Rhône ou un Cinsault Vieilles Vignes se mariera à merveille avec des viandes grillées, des tajines épicés ou encore des fromages de chèvre relevés.
  • Desserts : pour finir le repas en beauté, misez sur un Cinsault Rosé légèrement sucré pour accompagner des fruits rouges, une tarte aux fraises ou une panna cotta aux cerises.

En somme, le cépage cinsault est un véritable caméléon qui sait se plier à toutes les envies et toutes les occasions. Avec ses multiples facettes, il offre une large palette de saveurs et d’arômes qui vous permettront de créer des accords mets et vins toujours réussis et surprenants !

  • Gérard Bertrand Cote des Roses Vin Rosé | Grenache/Syrah/Cinsault | AOP Languedoc Sec | (1 x 0.75 l)
  • Berne Grande Récolte - Vin Rosé AOP Côtes de Provence - Cépage Grenache Noir, Syrah et Cinsault - Arômes Fruités d'Agrumes et de Fruits Exotiques - Vif et Intense - 75cl
    CÉPAGES : La cuvée porte-drapeau de la maison Berne tient ses origines d'un assemblage averti de cépages, dont le Grenache noir demeure le dominant, accompagné du Cinsault et de la Syrah. TERROIR : L'expertise MDCV sur cette cuvée se propage depuis le choix des parcelles et la décision des dates de vendanges de nuit, jusqu'aux assemblages des cépages issus de terroirs de Provence, avec le calcaire comme liaison. DÉGUSTATION : Sa robe pêche limpide d'une intense brillance évoile un nez vif, intense, très expressif et fruité, avec des arômes d'agrumes, de fruits à noyau, et de fruits exotiques. L'attaque est rafraîchissante avec un milieu de bouche d'une rondeur intense, vivement aromatique (thiols et esters) avec des notes clairement fruitées (pêches de vigne). La finale est florale, ronde tout en longueur. ACCORD METS ET VINS : Grande Récolte Rosé acompagnera à merveille un melon et jambon de Parme, des salades de légumes d’été ou encore des plats authentiques provençaux. CONSEILS DE GARDE: Température de dégustation optimale à 12°C mais à servir plus frais l'été. Mettez votre rosé dans un sceau à glace avec de l'eau et des glaçons pour une dégustation optimale.
  • Cinsault d'Enfer - Rouge 2020 - La Combe Blanche - Vin de France - Vin Rouge (6x75cl) Sans sulfite
    Rouge, Vin de France Cépage Cinsault Fruité 3/5 . Floral 1/5 . Epicé 1/5 . Acidité 1/5 . Puissance 3/5 . Récompense: 18/20 Jancis Robinson Vendu par 6x75cl, Expédié en direct de la propriété

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.