La bière 1664 est une bière française brassée depuis 1952 et qui a su conquérir le cœur des amateurs de bières grâce à ses différentes déclinaisons. Dans cet article, nous allons explorer l’histoire de cette bière emblématique, ses caractéristiques gustatives et ce qui fait sa particularité dans le monde brassicole.
Une histoire riche en saveurs
La bière 1664 tire son nom du règne de Louis XIV, qui favorisa grandement la production de bière en France pendant son règne. Cette date symbolise également l’importance du savoir-faire français en matière de brassage, qui se perpétue encore aujourd’hui avec la marque 1664.
Créée par la Brasserie de l’Espérance à Schiltigheim, près de Strasbourg, la bière 1664 était à l’origine une bière blonde légère et désaltérante. Au fil du temps, elle a évolué pour proposer une large gamme de saveurs et d’intensités, afin de satisfaire les goûts de chacun. C’est ainsi que l’on retrouve aujourd’hui plusieurs variantes de la 1664, allant de la classique blonde à la blanche ou la brune, en passant par des éditions limitées aux arômes fruités ou épicés.
Les secrets de fabrication de la bière 1664
Des ingrédients de qualité
Pour élaborer ses bières, 1664 se fournit en matières premières sélectionnées avec soin. Ainsi, la marque utilise exclusivement du malt d’orge, qui confère des arômes de céréales et de pain à ses bières. De même, le houblon utilisé provient principalement d’Alsace et apporte une amertume délicate ainsi que des notes florales et épicées.
Un brassage maîtrisé
L’étape cruciale du brassage est réalisée avec expertise par les brasseurs de 1664. Cette étape consiste à mélanger le malt concassé avec de l’eau chaude, afin d’en extraire les sucres qui serviront ensuite à la fermentation. La température et la durée de ce processus sont ajustées selon la recette souhaitée, pour obtenir une bière blonde, blanche ou brune.
Une fermentation contrôlée
Après le brassage, le moût obtenu est refroidi puis mélangé à de la levure, soit des micro-organismes responsables de la transformation des sucres en alcool et en gaz carbonique. La qualité et la pureté de cette levure sont essentielles pour garantir une fermentation optimale et préserver les saveurs si caractéristiques de la bière 1664.
Les différentes déclinaisons de la bière 1664
La gamme 1664 se compose aujourd’hui d’une variété de bières aux goûts et aux couleurs diversifiés. Voici un aperçu de ces différentes déclinaisons :
- 1664 Blonde : la bière originale, légère et désaltérante, avec des notes de céréales et une pointe d’amertume.
- 1664 Blanche : une bière rafraîchissante et douce, aux arômes d’agrumes et de coriandre.
- 1664 Brune : une bière plus intense, aux saveurs de malt torréfié et de caramel.
- 1664 Fruits Rouges : une bière aromatisée aux fruits rouges, pour une expérience gustative fruitée et acidulée.
- 1664 Gold : une bière blonde de caractère, avec un taux d’alcool plus élevé (6,1%) et des notes de miel et de fleurs.
- 1664 Sans Alcool : une version sans alcool de la blonde, pour profiter des saveurs de la 1664 tout en restant sobre.
Accords mets et bière 1664
Pour sublimer les saveurs de la bière 1664, il est recommandé de l’associer à des plats adaptés. Voici quelques idées d’accords mets et bières qui sauront ravir vos papilles :
- 1664 Blonde : cette bière se marie particulièrement bien avec des plats légers et frais, tels que des salades composées, des poissons grillés ou des fromages à pâte molle.
- 1664 Blanche : les saveurs d’agrumes et de coriandre de cette bière se prêtent idéalement aux plats épicés et exotiques, comme les couscous, les tajines ou les currys.
- 1664 Brune : les notes de malt torréfié et de caramel s’accordent parfaitement avec des plats mijotés, des viandes rouges grillées ou des desserts chocolatés.
- 1664 Fruits Rouges : cette bière fruitée peut accompagner des charcuteries, des fromages de chèvre ou encore des salades de fruits rouges.
- 1664 Gold : les arômes de miel et de fleurs se marient bien avec des plats sucrés-salés, tels que des magrets de canard à l’orange ou des brochettes de poulet au miel.
En conclusion, la bière 1664 est une marque emblématique qui a su séduire les amateurs de bières grâce à ses différentes déclinaisons, sa qualité et ses saveurs uniques. Que vous soyez plutôt blonde, blanche, brune ou fruitée, n’hésitez pas à découvrir et redécouvrir cette gamme riche en goûts et en couleurs.
