Si vous êtes amateur de bières artisanales et que vous êtes toujours à la recherche de nouvelles saveurs à découvrir, il est temps de vous intéresser à la bière Guillotine. Cette bière belge a tout pour plaire : un goût équilibré, des arômes délicats et une histoire passionnante. Alors n’hésitez plus, embarquez avec nous pour un voyage au cœur des traditions brassicoles belges.
Les origines de la bière Guillotine
La bière Guillotine tire son nom de la célèbre machine révolutionnaire française qui symbolise le renversement du pouvoir et l’avènement d’une nouvelle ère. De manière similaire, cette bière marque une rupture avec les traditionnelles bières belges et offre aux consommateurs une expérience gustative unique et novatrice.
Un brasseur passionné
La bière Guillotine a été créée par un brasseur belge passionné par son métier et soucieux de proposer des produits de qualité. C’est après de nombreuses années d’expérience et de recherches qu’il a réussi à mettre au point cette bière exceptionnelle qui séduit aujourd’hui tant les amateurs que les connaisseurs.
Une bière aux multiples facettes
La bière Guillotine présente une couleur dorée, légèrement trouble en raison de sa refermentation en bouteille. Au nez, elle dégage de subtiles notes d’agrumes et de fruits, tandis qu’en bouche, elle se révèle être à la fois fruitée et épicée. Son goût est particulièrement équilibré, alliant douceur et amertume avec une pointe d’acidité.
Des ingrédients de qualité
Cette bière doit ses saveurs uniques à la sélection rigoureuse des ingrédients qui la composent. En effet, le brasseur a choisi d’utiliser des malts de première qualité ainsi que des houblons aromatiques pour conférer à sa bière Guillotine ces arômes délicats qui font toute sa singularité.
La méthode de brassage
La bière Guillotine est élaborée selon une méthode de brassage traditionnelle belge, qui permet de préserver les saveurs naturelles des ingrédients utilisés et de garantir une qualité irréprochable. Ce processus comprend plusieurs étapes :
- Le concassage du malt : cette étape consiste à broyer grossièrement le malt pour libérer les amidons contenus dans les grains;
- L’empâtage : le malt concassé est ensuite mélangé à de l’eau chaude, afin de transformer les amidons en sucres fermentescibles;
- L’ébullition : après filtration, le moût obtenu est porté à ébullition et on y ajoute les houblons pour apporter amertume et arômes;
- La fermentation : le moût refroidi est ensemencé avec de la levure, qui va consommer les sucres et produire de l’alcool et du CO2;
- La refermentation en bouteille : une fois la fermentation terminée, la bière est mise en bouteille avec un ajout de sucre et de levure, ce qui provoque une seconde fermentation et permet d’obtenir une bière naturellement pétillante.
Dégustation et accords culinaires
Pour apprécier pleinement les saveurs de la bière Guillotine, il est conseillé de la déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Vous pouvez utiliser un verre tulipe ou ballon pour concentrer les arômes et favoriser la formation d’une belle mousse crémeuse et persistante.
Accords mets et bière
La bière Guillotine se marie parfaitement avec une grande variété de plats grâce à son équilibre gustatif et ses notes fruitées et épicées. Voici quelques idées d’accords culinaires :
- Fromages : optez pour des fromages à pâte molle ou mi-dure, tels que le camembert, le reblochon ou le comté;
- Charcuteries : la bière Guillotine accompagne très bien les terrines, pâtés et saucissons aux herbes;
- Plats mijotés : essayez-la avec un bœuf bourguignon, un navarin d’agneau ou un coq à la bière;
- Poissons et fruits de mer : sa fraîcheur et ses arômes fruités se marient à merveille avec les poissons grillés, les moules marinières ou encore les sushis.
La bière Guillotine en résumé
Au final, la bière Guillotine est une bière belge qui allie tradition et innovation. Sa méthode de brassage rigoureuse et ses ingrédients de qualité lui confèrent un goût équilibré et des arômes délicats, qui font le bonheur des amateurs de bières artisanales. Alors n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette savoureuse découverte.
