Le cidre doux : la boisson idéale pour vos crêpes et desserts

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    Cidre francais Fait en Normandie Le Cidre fermier Doux, provient de Normandie, en bordure du Pays d'Auge. Il est fabriqué selon les procédés anciens par un petit producteur local.Le cidre doux fermier est le moins alcoolisé, et le plus sucré des cidres fermiers. Le goût de la pomme est juste sublimé tout en rondeur et en sucre dans le cidre fermier doux.Le Cidre Doux fermier est sucré et très fruité, et très mousseux.Le cidre doux est faiblement alcoolisé, 2,5° - Bouteille 75 cl.
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    Cidre francais Normandie 3 bouteilles de cidre doux fermier. Le Cidre doux fermier, est un cidre français, peu alcoolisé, très fruité et mousseux. Le cidre doux convient parfaitement avec un dessert ou des crêpes! 3 bouteilles de 75 cl.
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Qu’est-ce que le cidre doux ?

Le cidre doux est une boisson alcoolisée obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme. Contrairement au cidre brut ou demi-sec, il se caractérise par sa teneur en sucre plus élevée et son goût légèrement sucré et fruité. Sa faible teneur en alcool (généralement entre 2 et 3%) en fait une boisson très appréciée lors des repas conviviaux et festifs, notamment pour accompagner les célèbres crêpes bretonnes.

Comment est produit le cidre doux ?

La sélection des pommes et leur préparation

Le processus de fabrication du cidre doux débute par la sélection de pommes de variétés spécifiques, dont certaines sont d’ailleurs exclusivement cultivées pour cette utilisation. Ces pommes doivent être parfaitement mûres et saines afin de garantir la qualité du produit final.

Une fois récoltées, les pommes sont lavées et broyées pour obtenir une pulpe qui sera ensuite pressée pour en extraire le jus.

La fermentation et l’ajout de sucre

Le jus obtenu est alors placé dans des cuves où il va fermenter grâce aux levures présentes naturellement sur la peau des fruits. Cette fermentation permet de transformer les sucres présents dans le jus en alcool et en gaz carbonique. Pour obtenir un cidre doux, la fermentation est stoppée volontairement avant que l’ensemble des sucres ne soit transformé en alcool, ce qui lui confère sa teneur en sucre résiduel caractéristique.

Il est également possible d’ajouter du sucre après la fermentation pour augmenter encore la douceur de la boisson et atteindre le niveau de sucré souhaité.

La filtration et la mise en bouteille

Une fois la fermentation achevée et le sucre ajouté si nécessaire, le cidre doux est filtré pour éliminer les résidus de pulpe et de levure, puis mis en bouteille où il sera conservé quelques semaines à plusieurs mois avant d’être commercialisé.

Comment déguster et servir le cidre doux ?

Le cidre doux se déguste généralement frais, entre 6 et 8°C, afin de profiter au mieux de ses arômes fruités et sucrés. Il est conseillé de le servir dans des verres à pied ou des coupes adaptées pour apprécier pleinement sa robe dorée et sa fine effervescence.

Parmi les occasions idéales pour savourer un bon cidre doux, on retrouve :

  • Les repas conviviaux, en particulier avec des crêpes salées ou sucrées
  • Les goûters, accompagné de biscuits ou de gâteaux
  • Les desserts, notamment les tartes aux pommes ou les compotes de fruits
  • Les apéritifs, en cocktail ou en kir breton avec du sirop de cassis

Les bienfaits du cidre doux pour la santé

Bien qu’il soit alcoolisé, le cidre doux présente certains avantages pour la santé lorsqu’il est consommé avec modération. Parmi ces bienfaits, on peut notamment citer :

Un apport en antioxydants

Les pommes utilisées pour la fabrication du cidre sont riches en polyphénols, des composés antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire et de certaines maladies.

Une alternative moins calorique aux autres boissons alcoolisées

Avec environ 50 calories pour 100 ml, le cidre doux est une boisson relativement légère comparée à d’autres alcools comme la bière (environ 90 calories) ou le vin (environ 70 calories).

Un allié pour la digestion

Le cidre doux contient des fibres solubles provenant des pommes, qui peuvent favoriser la digestion et contribuer à la régulation du transit intestinal.

Quelques idées de recettes à base de cidre doux

Le cidre doux se prête particulièrement bien à la réalisation de recettes sucrées ou salées, mettant en valeur son goût fruité et sa légère acidité. Voici quelques exemples de plats et desserts dans lesquels vous pouvez intégrer cette délicieuse boisson :

  • Crêpes au cidre doux : remplacez tout ou partie du lait par du cidre doux dans la pâte à crêpes pour apporter une touche originale et savoureuse
  • Poulet au cidre doux et aux pommes : faites revenir des morceaux de poulet avec des oignons et des pommes, puis déglacez avec du cidre doux et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent
  • Tarte Tatin au cidre doux : réalisez un caramel à base de sucre et de cidre doux, puis nappez-en le fond d’un moule avant d’y disposer des pommes émincées et une pâte feuilletée
  • Sorbet au cidre doux : mélangez du cidre doux avec un sirop de sucre et placez le tout dans une sorbetière pour obtenir un sorbet rafraîchissant et légèrement alcoolisé

En conclusion, le cidre doux est une boisson typique de la tradition bretonne qui séduit par sa douceur et son goût fruité. Idéal pour accompagner les crêpes et les desserts, il peut également être intégré à de nombreuses recettes pour ajouter une note gourmande et originale à vos plats.

  • Lot 3x Cidre de Lézergué artisanal doux - Bouteille 750ml
    Liste des ingrédients : Fabriqué avec des pommes à cidre de Bretagne. Liste des allergènes : Sulfites Très fruité. Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Française
  • Lot de Cidre brut fermier bio Manoir de Grandouet - Stéphane Grandval - 6 Bouteilles de 75cl à 4,5% - Produits-Normandie
    ✔ Lot de 6 bouteilles de cidre brut Grandval ✔ Fabriqué de manière artisanale par la famille GRANDVAL à Grandouet (Calvados) ✔ Taux d'alcool de 4,5%
  • Cidre Brut Fermier
    Produit de Normandie Cidre de Normandie Le Cidre Brut fermier, provient de Normandie, en bordure du Pays d'Auge. Il est fabriqué selon les procédés anciens par un petit producteur local.Le cidre brut fermier, est de couleur ambrée orangée, d'aspect limpide et gazeux, avec un nez frais et aromatique.Degré d'alcool : 4,5° - Bouteille 75 cl.

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.