La bière Tsingtao est l’une des boissons alcoolisées chinoises les plus célèbres et appréciées à travers le monde. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir son histoire, ses spécificités, où l’acheter et comment la déguster.
L’histoire de la bière Tsingtao
Fondée en 1903 par des colons allemands à Qingdao, ville portuaire située dans la province du Shandong en Chine, la brasserie Tsingtao est aujourd’hui la deuxième plus grande brasserie de Chine. Son nom provient de l’ancienne transcription anglaise “Tsingtao” pour désigner la ville de Qingdao.
Lors de sa création, la brasserie a adopté les techniques de fermentation allemandes pour élaborer une bière de qualité supérieure aux autres bières chinoises de l’époque. Aujourd’hui encore, certaines caractéristiques de la bière Tsingtao rappellent celles des bières allemandes.
Les spécificités de la Lager Tsingtao
La Tsingtao Lager est une bière blonde légère et rafraîchissante, de type Pilsner, avec un taux d’alcool de 4,7%. Elle se distingue par sa robe dorée légèrement trouble, sa mousse blanche crémeuse et persistante, ainsi que par ses arômes de houblon et de malt.
Les ingrédients principaux de la Lager Tsingtao sont le malt d’orge, le riz, l’eau de source provenant de la montagne Laoshan et les houblons Saaz pour lui conférer un goût légèrement amer. Grâce à son processus de fermentation basse-température, cette bière est très appréciée pour sa fraîcheur et sa douceur en bouche.
Dégustation de la bière Tsingtao
Pour une dégustation optimale de la Tsingtao Lager, il est recommandé de la servir bien fraîche, entre 6 et 8°C. Versez-la lentement dans un verre à pied afin de favoriser la formation d’une belle mousse.
Au nez, vous percevrez des notes florales et de céréales, tandis qu’en bouche, vous découvrirez une saveur maltée accompagnée d’une légère amertume due au houblon. La finale est rafraîchissante et légèrement sucrée, avec une pointe d’acidité qui rappelle les agrumes.
Accords mets et Tsingtao
La Tsingtao Lager est une bière polyvalente qui s’accorde parfaitement avec de nombreux plats, notamment ceux de la cuisine asiatique. Voici quelques suggestions d’accords gourmands :
- Nems et rouleaux de printemps : la légèreté et la fraîcheur de la bière Tsingtao se marient à merveille avec ces entrées asiatiques.
- Plats épicés : la douceur et le côté désaltérant de la Tsingtao Lager permettent d’équilibrer les saveurs piquantes et épicées des plats asiatiques, tels que le curry ou le Sichuan.
- Fruits de mer : la légère amertume et les notes florales de la bière mettent en valeur les saveurs iodées des fruits de mer, comme les crevettes, les huîtres ou les moules.
- Desserts sucrés : pour une touche originale, associez la Tsingtao Lager à des desserts aux fruits, comme une salade de fruits exotiques ou une tarte aux mangues.
Où acheter la bière Tsingtao ?
La bière Tsingtao est désormais largement disponible à travers le monde. Vous pouvez la trouver dans les supermarchés, les épiceries fines, ainsi que dans certaines caves à bières spécialisées. Bien entendu, elle est également présente à la carte de nombreux restaurants asiatiques.
N’hésitez pas à vous renseigner auprès de votre caviste ou de votre épicerie préférée pour connaître les points de vente de la bière Tsingtao près de chez vous.
En résumé
La bière Tsingtao est une Lager chinoise qui a su conquérir les palais du monde entier grâce à sa fraîcheur, sa légèreté et ses arômes équilibrés. Son histoire captivante, ses spécificités gustatives et ses accords gourmands en font une bière incontournable pour tous les amateurs de boissons alcoolisées. Alors, n’attendez plus pour la découvrir et l’apprécier lors de votre prochaine dégustation ou repas asiatique !
