Le vin Pouilly-Fuissé

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  • POUILLY FUISSE
    Cépage Chardonnay Ce vin accompagne tous les poissons, surtout d’eau douce, les fruits de mer, les viandes blanches en sauce. En fin de repas régalez-vous avec un assortiment de fromages de chèvre. D’un beau jaune pâle brillant. Nez léger avec des notes de fleurs blanches, relayé par la vanille et quelques touches fumées. En bouche, une attaque florale et ronde qui révèle une certaine sucrosité et un léger boisé. La dominante reste minérale. Temps de garde : De 3 à 5 ans. Servir entre 10 et 12°C afin de préserver fraîcheur et rondeur.
  • Pouilly-Fuissé Fût de chêne - Blanc 2019 - Domaine de Savy - Vin Blanc de Bourgogne (3x75cl)
    AOC Pouilly-Fuissé Blanc, Région Bourgogne, France Cépage Chardonnay Fruité 4/5 . Floral 2/5 . Minéral 3/5 . Boisé 3/5 . Acidité 2/5 . Puissance 4/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x75cl, Expédié en direct de la propriété
  • Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Ménétrières - Blanc 2021 - Domaine Pascal Renaud - Grand Vin Blanc de Bourgogne (3x75cl)
    AOC Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Ménétrières Blanc, Région Bourgogne, France Cépage Chardonnay Fruité 3/5 . Floral 3/5 . Minéral 2/5 . Boisé 1/5 . Epicé 2/5 . Acidité 1/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x75cl, Expédié en direct de la propriété

Le Pouilly-Fuissé est un vin blanc prestigieux issu de la Bourgogne, en France. Apprécié pour ses arômes complexes et sa richesse en bouche, il mérite d’être découvert par tous les amateurs de vins blancs. Dans cet article, nous vous invitons à explorer l’histoire, les caractéristiques et les dégustations idéales de ce vin d’exception.

Un terroir d’exception pour des vins de qualité

Située au sud de la Bourgogne, l’appellation Pouilly-Fuissé bénéficie d’un terroir reconnu pour sa diversité géologique et son climat propice à la viticulture. Le vignoble s’étend sur une superficie de près de 760 hectares répartis entre quatre communes : Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Cette zone regroupe ainsi une quarantaine de climats différents qui offrent aux vins une palette aromatique riche et variée.

Des sols calcaires et argileux

Les sols du Pouilly-Fuissé sont majoritairement composés de calcaire et d’argile. Ce type de sol favorise le développement du cépage Chardonnay, emblématique de la région et principal constituant des vins blancs de l’appellation. Les sols calcaires apportent une minéralité subtile aux vins tandis que l’argile leur confère une certaine opulence en bouche.

Un climat tempéré et ensoleillé

Le climat de la région est caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que des hivers assez froids. Ces conditions climatiques permettent au raisin de mûrir lentement, ce qui favorise le développement d’arômes complexes et nuancés dans les vins. La présence de collines escarpées autour du vignoble crée également un microclimat propice à la viticulture, protégeant les parcelles des vents et maximisant l’ensoleillement.

Les caractéristiques du Pouilly-Fuissé

Le Pouilly-Fuissé se distingue par sa couleur jaune dorée aux reflets verts, signe de sa jeunesse. En vieillissant, les nuances évoluent vers des teintes ambrées plus soutenues. Au nez, on découvre un bouquet aromatique riche et complexe, où se mêlent des notes fruitées (agrumes, pêche, abricot), florales (acacia, chèvrefeuille) et minérales (craie, pierre à fusil).

Une palette aromatique riche et variée

En bouche, le Pouilly-Fuissé impressionne par sa richesse et son opulence. Les arômes perçus au nez se confirment avec intensité, s’ajoutent des notes beurrées et toastées apportées par l’élevage en fût de chêne. La texture est généralement onctueuse et la finale longue, marquée par une belle acidité qui confère au vin un équilibre parfait.

Le potentiel de garde du Pouilly-Fuissé

Selon les millésimes et les conditions d’élevage, les vins de l’appellation Pouilly-Fuissé peuvent se déguster dès leur jeunesse ou après plusieurs années de vieillissement. Les cuvées les plus complexes et structurées bénéficient généralement d’un potentiel de garde allant de 5 à 10 ans, voire plus pour les meilleures bouteilles. Dans tous les cas, il convient de conserver les vins dans des conditions idéales (température constante, hygrométrie adaptée) afin qu’ils puissent révéler toute leur palette aromatique lors de la dégustation.

Accords mets-vins : comment sublimer le Pouilly-Fuissé ?

Grâce à sa richesse aromatique et son équilibre en bouche, le Pouilly-Fuissé s’accorde avec de nombreux plats, aussi bien salés que sucrés. Voici quelques suggestions d’associations pour mettre en valeur ce vin d’exception :

  • Fruits de mer : coquilles Saint-Jacques, huîtres, langoustines, gambas grillées
  • Poissons : filet de sole meunière, bar rôti, saumon fumé
  • Viandes blanches : veau à la crème, volaille en sauce, rôti de porc
  • Fromages : Comté, Beaufort, chèvre frais ou affiné
  • Desserts : tarte aux fruits (abricot, pêche), charlotte poire-chocolat, crème brûlée

Le Pouilly-Fuissé peut également être servi à l’apéritif, accompagné de canapés variés et de quelques olives pour une dégustation conviviale.

  • Pouilly-Fuissé - Blanc 2016 - Chazeau Les Renardières - Vin Blanc de Bourgogne (6x75cl)
    AOC Pouilly-Fuissé Blanc, Région Bourgogne, France Cépage Chardonnay Fruité 3/5 . Floral 3/5 . Minéral 2/5 . Boisé 1/5 . Epicé 1/5 . Acidité 3/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 6x75cl, Livraison rapide en carton sécurisé
  • Pouilly Fuissé Les Grumes D'Or AOC blanc
    Pouilly-Fuissé est un des terroirs les plus prestigieux du Maconnais
  • Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes - Blanc 2021 - Domaine Pascal Renaud - Vin Blanc de Bourgogne (3x75cl)
    AOC Pouilly-Fuissé Blanc, Région Bourgogne, France Cépage Chardonnay Fruité 3/5 . Floral 2/5 . Minéral 2/5 . Boisé 1/5 . Epicé 1/5 . Acidité 1/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x75cl, Expédié en direct de la propriété

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.