Au cœur de la région viticole de Bordeaux se trouve le prestigieux Château Rouillac, un domaine qui produit des vins rouges d’exception. Avec son vignoble situé dans l’appellation Pessac-Léognan, ce château est reconnu pour ses vins rouges élégants et puissants qui séduisent les amateurs de grands crus. Dans cet article, nous vous emmenons à la découverte du Vin rouge Château Rouillac, Grand Vin de l’Appellation Pessac Léognan Rouge.
Le terroir unique de l’Appellation Pessac Léognan Rouge
Située au sud-ouest de Bordeaux, l’appellation Pessac-Léognan s’étend sur 10 communes et est considérée comme l’une des plus prestigieuses appellations de la région. La diversité des sols, composés majoritairement de graves et de sables, confère aux vins de cette appellation une identité propre et reconnaissable entre toutes.
Les conditions climatiques sont un autre atout majeur de cette appellation, avec des températures douces tout au long de l’année et des précipitations bien réparties. Ces éléments permettent une maturation optimale des raisins et apportent une complexité aromatique typique des vins de Pessac-Léognan.
Le vignoble du Château Rouillac
Une superficie de qualité
Le Château Rouillac compte un vignoble d’une superficie de 17 hectares, dont la majorité est consacrée à la production de vin rouge. Les parcelles sont plantées sur des sols principalement graveleux et sablonneux, permettant ainsi aux vignes de bénéficier d’un excellent drainage naturel et de profiter pleinement des conditions climatiques favorables.
Un encépagement diversifié
L’encépagement du Château Rouillac se compose majoritairement de Cabernet Sauvignon (55%), suivi par le Merlot (40%) et une petite proportion de Petit Verdot (5%). Cette diversité de cépages apporte au Vin rouge Château Rouillac une palette aromatique riche et complexe, avec des notes de fruits rouges et noirs, d’épices et de réglisse, soutenues par une structure tannique élégante.
La fiche technique du Vin rouge Château Rouillac
- Appellation : Pessac-Léognan Rouge
- Classement : Grand Vin
- Type de vin : Vin rouge sec
- Encépagement : 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit Verdot
- Vignoble : 17 hectares
- Elevage : 12 mois en barriques de chêne français
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans
La vinification et l’élevage du Vin rouge Château Rouillac
Le processus de vinification du Vin rouge Château Rouillac est basé sur une approche respectueuse du terroir et des cépages. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une sélection rigoureuse des raisins pour garantir la qualité du vin. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en cuves inox thermorégulées, afin de préserver les arômes et les saveurs naturelles du raisin.
L’élevage du Vin rouge Château Rouillac s’effectue pendant 12 mois en barriques de chêne français, dont 30% sont renouvelées chaque année. Cette étape cruciale permet au vin d’acquérir sa structure tannique et sa complexité aromatique, tout en favorisant l’intégration harmonieuse des notes boisées.
Dégustation et accords mets-vin
Au nez, le Vin rouge Château Rouillac séduit par ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, ainsi que ses nuances épicées et réglissées. En bouche, il offre une belle ampleur et une texture soyeuse, soutenue par des tanins élégants et bien intégrés. La finale est persistante et laisse présager un beau potentiel de garde.
Ce Grand Vin de l’Appellation Pessac Léognan Rouge se mariera parfaitement avec des plats savoureux et généreux, tels que des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard aux cèpes, un risotto aux champignons ou encore une sélection de fromages affinés.
Le Château Rouillac, un domaine engagé pour l’environnement
Soucieux de préserver la qualité de son terroir et de ses vins, le Château Rouillac s’engage depuis plusieurs années dans une démarche environnementale responsable. Le vignoble est ainsi cultivé selon les principes de l’agriculture raisonnée, avec une réduction drastique de l’utilisation de produits chimiques et une attention particulière portée à la biodiversité.
Cet engagement se traduit également par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) du domaine, qui témoigne de sa volonté de minimiser son impact sur l’environnement et de promouvoir une viticulture durable et respectueuse de la nature.
