Le vin Fino

Il nous tient à cœur à ce que nos articles soient corrects et complets. Un correctif à nous communiquer ? Contactez-nous.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération - La vente d’alcool est interdite aux - de 18 ans.

  • LUDI VIN Coffret de 6 verres à pied Apus 25cl
    Coffret de 6 verres à pied de dégustation pour le vin, gamme Apus, contenance 25cl Verres de haute qualité. Savourez pleinement votre vin grâce aux mouvements circulaires qui révèlent les vertus du vin et développent son arôme ! Design moderne et élégant, nos verre a vin rouge et blanc forment un ensemble de verre à vin stylé, parfait pour vos tables de réception. Ils sont aussi l'idéal en tant que cadeau pour les amateurs de vin. Que ce soit pour des occasions spéciales (cadeau de fin d'année, pendaison de crémaillère, fiançailles, anniversaire, mariage, fête des pères, fête des mères, occasion spéciale et autres) ou en tant que cadeau d'invité, vous serez ravi de cet ensemble de verre a vin original magnifique ! Résistants et durables, ces verres peuvent être passés au lave-vaisselle pour un entretien rapide et facile
  • Glasmark Krosno Lot de 6 verres à vin rouge 0,25 l - Pour vin rouge - Verre à vin blanc - Passe au lave-vaisselle - Transparent - 6 x 250 ml
    Verre à vin universel : notre lot de verres à vin rouge se compose de 6 verres polyvalents de couleur transparente. La tige d'un verre à vin rouge est importante pour tenir le verre sans réchauffer le vin à la main. Il empêche également les empreintes digitales sur la coquille, ce qui peut détourner l'apparence du vin. Nos verres à vin de 250 ml conviennent aussi bien pour un usage privé que pour la restauration et l'hôtellerie. Les verres sont fabriqués en verre brillant et transparent. Verres à vin - un élément indispensable de tout appartement: il n'y a pas d'appartement sans verres à vin! Avec nos verres à vin, adaptés pour le vin rouge et blanc ainsi que pour l'eau, vous mettez en valeur le goût plein et aromatique du vin. Le bord d"un verre de vin rouge est souvent de forme conique vers l"intérieur pour diriger le vin vers le centre de la langue, où les papilles gustatives sont les plus sensibles aux saveurs du vin. Verres à vin rouge et vin blanc soigneusement fabriqués : nous prêtons attention à chaque détail et nous avons donc conçu nos verres à vin, verres, flûtes à champagne et verres à cocktail pour répondre aux exigences des clients les plus exigeants. Nous nous concentrons sur le design original des verres et la haute qualité du verre. Un cadeau exclusif: les verres à vin sont toujours une bonne idée de cadeau pour les anniversaires, les fêtes ou les mariages. Faites-vous plaisir ou offrez à un être cher avec des verres à vin en verre de haute qualité qui s'adaptent bien à n'importe quelle maison et rendront le temps ensemble avec la famille ou les amis plus agréable. Verre de Pologne : nos verres à vin sont fabriqués en Pologne. Ils sont fabriqués par des verreries expérimentées et sont synonymes de la plus haute qualité de fabrication. Hauteur 19 cm, Diamètre 7,7 cm, Capacité (ml): 250 ml, Matériel: Verre, Adapté au lave-vaisselle: Oui.
  • Krosno Grande Verre à Vin Blanc | Lot de 6 | 390 ML | Collection Avant-Garde | Parfait la Maison, Les Restaurants, Les Fêtes | Lavable au Lave-vaisselle
    VERRE CRISTALLIN – Ce verre de la plus grande qualité sublime tous les vins blancs Ce verre est résistant au ternissement et aux fissures. Il peut passer au lave-vaisselle. LOT DE 6 VERRES A PIED – Les verres à pied de la collection Avant-Garde sont le meilleur choix pour servir du vin blanc. Un pied long évite de chauffer le vin du contenant. RAFFINEMENT DU SOCLE, DU PIED ET DU CONTENANT - La finesse du socle, du pied et du contenant séduira tous les amateurs du minimalisme et de l’élégante simplicité. CAPACITE TOTALE 450 ML – Ce verre à pied, en verre parfaitement transparent, d'une capacité totale de 450 ml et d'une capacité de rétention de 390 ml, a une hauteur de 233 mm et un diamètre de 89 mm. La forme unique ainsi que sa capacité réduite, font ressortir tous les arômes du vin. FABRICANT DE VERRE EUROPEEN – La société Krosno est un fabricant de verre européen reconnu, spécialisé dans la création d’articles élégants pour agrémenter les tables du monde entier. Le verre proposé est d’une qualité exceptionnelle. Tous les articles sont fabriqués par des artisans parfaitement formés et dévoués à leur travail.

Le vin Fino est un type de vin fortifié originaire d’Andalousie, dans le sud de l’Espagne. Surnommé “le roi des vins andalous”, il est produit principalement à partir du cépage Palomino et se caractérise par sa couleur jaune pâle, ses arômes complexes et son goût sec et léger. Dans cet article, nous explorerons les différentes étapes de la production du vin Fino, ainsi que ses caractéristiques gustatives et ses accords mets et vins.

Le processus de fabrication du vin Fino

La récolte et la fermentation

La première étape pour produire un vin Fino consiste à récolter les raisins Palomino. Ce cépage autochtone est cultivé principalement en Andalousie, où il bénéficie du climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Après la récolte, les grappes sont pressées pour extraire le jus, qui est ensuite mis en fermentation dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation permet au sucre contenu dans le jus de raisin de se transformer en alcool.

L’élevage sous voile

Une fois la fermentation terminée, le vin est soutiré et placé dans des fûts en chêne américain appelés “botas”. À ce stade, on ajoute de l’alcool vinique pour augmenter le degré d’alcool du vin, généralement jusqu’à 15%. Cette augmentation de l’alcool favorise le développement d’une couche de levures à la surface du vin, appelée “voile”. Ce voile protège le vin de l’oxydation et lui confère ses arômes caractéristiques. L’élevage sous voile dure généralement entre deux et dix ans.

Le système de solera

Le vin Fino est élevé selon un système traditionnel appelé “solera“. Ce système consiste en une série de fûts empilés les uns sur les autres, où chaque rangée contient du vin d’un âge différent. Le vin le plus vieux se trouve dans les fûts du bas, appelés “solera”, tandis que le vin le plus jeune est dans les fûts du haut, appelés “criaderas”. Lorsque vient le temps de mettre le vin en bouteille, on soutire une petite quantité de vin des fûts de solera. Les fûts sont ensuite complétés avec du vin provenant des criaderas situées juste au-dessus, et ainsi de suite jusqu’à la rangée supérieure. Ce processus permet de mélanger les vins d’âges différents, ce qui donne au Fino sa complexité et sa constance aromatique.

Les caractéristiques gustatives du vin Fino

Le vin Fino possède un goût sec et léger, avec une acidité rafraîchissante. Ses arômes sont complexes et peuvent varier en fonction de l’évolution du voile et de la durée de l’élevage. Parmi les arômes communs, on retrouve des notes de noix, d’amandes, de pomme verte et de levure. En bouche, le Fino présente une texture soyeuse et une finale persistante.

Les différentes variantes du vin Fino

Il existe plusieurs types de vin Fino, qui varient en fonction de leur provenance et de leur temps d’élevage. Parmi les plus connus, on peut citer :

  • Le Fino de Jerez, originaire de la région de Jerez de la Frontera.
  • Le Fino de Sanlúcar, également appelé “Manzanilla”, produit à Sanlúcar de Barrameda.
  • Le Fino del Puerto, qui provient de la ville d’El Puerto de Santa María.
  • Le Fino Amontillado, un Fino vieilli plus longtemps, ce qui lui confère des arômes supplémentaires et une couleur plus ambrée.

Les accords mets et vins avec le vin Fino

Le vin Fino est un excellent choix pour accompagner des tapas, des fruits de mer, des poissons grillés ou frits et certaines charcuteries légères. Voici quelques exemples d’accords particulièrement réussis :

  1. Tapas : olives, amandes grillées, anchois marinés, patatas bravas, chorizo.
  2. Fruits de mer : huîtres, crevettes, coquilles Saint-Jacques, calamars à la plancha.
  3. Poissons : sole meunière, thon grillé, dorade au four, sardines en marinade.
  4. Charcuteries légères : jambon ibérique, lomo, cecina de León, saucisson de Bellota.

En somme, le vin Fino est un trésor espagnol qui mérite d’être découvert et apprécié. Son processus de fabrication unique, ses arômes complexes et sa polyvalence en matière d’accords mets et vins en font une véritable star parmi les vins fortifiés.

  • Chef et Sommelier - Collection Open Up - (Lot de 1) 6 Unité verres à vin 32cl en Cristallin - Protasting idéal dégustation - Modernes et Elégants - Fabriqués en France-Transparent
    Vendu en boite de 6 pièces. Fabriqué en Krysta, un cristallin haut de gamme. Ultra transparent et très résistant. Fabriqué à Arques, dans le Nord de la France. Produit expédié dans un emballage renforcé, dédié à la vente en ligne.
  • alpina Verre a Vin Blanc - Verres à Vin Lot de 6 - Verre a Pied 53cl - Cadeau Femme et Maman - Cadeau Femme Anniversaire - Cadeau Fete des Meres - Verre
    VERRES À VIN BLANC - En tant que véritable amateur de vin, vous savez que le verre à vin parfait contribue au goût et à l'expérience de votre vin. Il est donc essentiel de boire votre vin blanc dans un verre spécialement conçu pour le vin blanc. SET DE VERRES À VIN 6 PIÈCES - Ce set de verres à vin alpina comprend 6 verres à vin avec une capacité maximale de 37 centilitres par verre. Les verres à vin sont également conçus avec une forme étroite, permettant ainsi à moins d'oxygène d'entrer dans le verre. CADEAU POUR ÉPOUSE, MAMAN ET PETITE AMIE - Utilisez ces verres à vin blanc alpina comme cadeau pour votre femme, petite amie ou maman, ou comme cadeau de pendaison de crémaillère parfait. CADEAU DE PENDAISON DE CRÉMAILLÈRE PARFAIT - En plus d'être un cadeau pour votre femme, petite amie ou maman, le set de verres à vin alpina est également idéal à utiliser comme cadeau de pendaison de crémaillère parfait. ENSEMBLE DE VERRES ÉLÉGANT - Avec sa forme large et élégante, cet ensemble de verres à vin est extrêmement gracieux, confortable à tenir et magnifique sur la table.
  • Cosy & Trendy Verre Ballon à vin Cosy Moments 19 CL-Lot de 12
    Verre de la marque Cosy & Trendy Fabrication Européenne résistant au lave vaisselle Contenance 19 Cl, Set de 12 verres à Vin Collection Cosy Moments

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.