Le Vin Barolo

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  • Canti - Barolo Rouge Italien Sec 14%, Élaboré à Partir du Cépage Nebbiolo du Piémont, Saveur Riche de Baies Noires avec un Goût Riche et Robuste, 1x750 ml
    Caractéristiques: vin rouge sec italien, élaboré à partir de cépage Nebbiolo du Piémont, excellent accompagnement pour les viandes rouges, le gibier et les rôtis Cépage: le Nebbiolo italien est un raisin rouge riche et tannique avec des arômes de goudron et de roses Apparence: rouge grenat profond avec des reflets orange brûlé Note de dégustation: l'arôme riche de fruits des bois et épicé laisse place à un travail tannique robuste avec des notes de réglisse et de mûre Canti, le style du vin italien: répandez un peu de charisme italien sur les tables et les bars du monde entier: des modestes dîners aux événements extravagants, il existe un vin Canti pour toutes les occasions
  • Lo Zoccolaio Barbera d'Alba + Langhe Rosso + Barolo Vin Rouge Italien coffret cadeau 3 Bouteilles x 75 cl
    Cépages: barberia-nebbio-merlot-cabernet Sauvignon Couleur: rouge Parfum: divers Bouche: divers Accouplements: il peut être servi avec de grands plats de viande rouge et des fromages vieillis, il peut également rendre agréable après le dîner
  • Sant'Orsola Barolo DOCG + Chianti DOCG + Montepulciano DOC d'Abruzzo Vin Rouge Italien avec Coffret Cadeau - 3X75 cl
    Cépages: Nebbiolo-Sangiovese-Montepulciano Couleur: Rouge Parfum: Divers Bouche: Divers Accouplements: Il peut être servi avec de grands plats de viande rouge et des fromages vieillis, il peut également rendre agréable après le dîner

Le vin Barolo est souvent considéré comme le roi des vins italiens. Issu du cépage Nebbiolo, il provient de la région viticole du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Les amateurs de vins apprécient sa complexité, sa puissance et sa grande capacité de garde. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les caractéristiques du Barolo, les particularités de son terroir ainsi que quelques accords mets et vins pour sublimer ce nectar.

Caractéristiques du vin Barolo

Les vins Barolo sont produits à partir du cépage Nebbiolo, qui donne naissance également au Barbaresco, un autre vin rouge renommé de la région du Piémont. Le Nebbiolo est un cépage tardif et exigeant, qui nécessite une attention particulière pour exprimer pleinement son potentiel.

La robe et les arômes du Barolo

Le Barolo se distingue par sa couleur rubis intense, qui évolue vers des reflets orangés avec le temps. Au nez, il dévoile une large palette d’arômes, allant des fruits rouges et noirs (cerise, framboise, prune) aux épices (poivre, cannelle, vanille), en passant par des notes florales (rose, violette) et des touches de cuir et de tabac.

La structure et la garde du Barolo

En bouche, le Barolo se caractérise par une structure tannique puissante et une acidité marquée. Il fait partie des vins de longue garde, pouvant se bonifier pendant plusieurs décennies en cave. Les millésimes les plus réputés sont ceux qui présentent un équilibre harmonieux entre la concentration aromatique, la richesse tannique et l’acidité.

Le terroir du Barolo

Le terroir du Barolo est situé dans la région viticole du Piémont, au pied des Alpes. Il s’étend sur 11 communes de la province de Coni, dont Barolo, La Morra, Monforte d’Alba et Serralunga d’Alba. Ce territoire bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que de sols principalement calcaires et argileux.

Les crus et les sous-zones du Barolo

Il existe une centaine de crus, appelés “Menzioni Geografiche Aggiuntive” (MGA), qui correspondent à des parcelles spécifiques au sein de la zone d’appellation Barolo. Ces crus sont classés en fonction de leur qualité et de leur typicité. On distingue également cinq sous-zones principales, chacune offrant des caractéristiques particulières :

  • Barolo et La Morra : les vins issus de ces communes sont généralement élégants et fruités, avec des tanins plus souples et une acidité moins marquée.
  • Castiglione Falletto : les vins de cette zone présentent un bon équilibre entre puissance, finesse et acidité.
  • Monforte d’Alba : on y produit des vins plus tanniques, concentrés et aptes à la garde.
  • Serralunga d’Alba : les Barolo de Serralunga d’Alba sont réputés pour leur structure tannique et leur complexité aromatique.

Accords mets et vins avec le Barolo

Le vin Barolo est un compagnon idéal pour accompagner des plats riches et savoureux. Grâce à sa puissance et à ses arômes complexes, il peut se marier avec une grande variété de mets. Voici quelques suggestions d’accords gourmands :

Les viandes rouges et les sauces

Le Barolo s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, telles que le bœuf, l’agneau ou le gibier. Sa richesse tannique et son acidité permettent de contrebalancer le gras et la texture des viandes. Il est également recommandé pour accompagner des plats en sauce, comme le ragoût, l’osso buco ou encore le risotto au vin rouge.

Les fromages affinés et les charcuteries

Les fromages affinés, tels que le parmesan, le gorgonzola ou le pecorino, sont de bons alliés du Barolo. Leur saveur puissante et leur texture crémeuse se marient harmonieusement avec la structure tannique et l’acidité du vin. Les charcuteries italiennes, comme le jambon cru ou le salami, peuvent également être servies en guise d’apéritif pour accompagner un verre de Barolo.

Les plats végétariens

Il ne faut pas oublier que le Barolo peut aussi se marier avec des plats végétariens, notamment ceux à base de légumes grillés, de champignons ou de truffes. L’association des arômes terreux et épicés du vin avec les saveurs délicates et umamis des légumes crée une belle harmonie en bouche.

N’hésitez pas à expérimenter ces accords mets et vins avec le vin Barolo pour découvrir toutes ses facettes. Sa complexité et sa richesse aromatique offrent de nombreuses possibilités pour sublimer vos repas et partager des moments de convivialité autour d’une table bien garnie.

  • Lo Zoccolaio Piedmont Barolo D.O.C.G. Vin Nebbiolo Rouge Italien - dans Bois Cas 1 Bouteilles x 75 cl
    Lo Zoccolaio Piedmont Barolo D.O.C.G. Vin Nebbiolo Rouge Italien Cépages: Nebbiolo Couleur: rouge grenat avec des nuances orange brique qui s'intensifient au fil du temps Bouquet: intense et complexe mais délicat et éthéré à la fois Bouche: chaud, plein et sec
  • Lo Zoccolaio Barolo D.O.C.G. Riserva Ravera Vin Nebbiolo Rouge Italien Magnum dans Bois Cas 1 Bouteilla x 150 cl
    Lo Zoccolaio Barolo D.O.C.G. Riserva Ravera Vin Nebbiolo Rouge Italien Magnum dans Bois Cas 1 Bouteilles x 150 cl Cépages: Nebbiolo Couleur: rouge rubis montrant une brillance cristalline Bouquet: intense, plein et persistant ; rappelant les roses séchées, les fleurs alpines et le bois noble Bouche: belle structure - bien équilibré grâce aux tanins mûrs ; arômes nuancés et persistants et bonne acidité
  • Batasiolo Barolo Docg Boscareto, Vin Rouge, Sec, Serralunga Boscareto, Nebbiolo, Fruité, Mineral
    Caractèristiques distinctives: Barolo DOCG Boscareto illustre clairement combien le Barolo di Serralunga reste un véritable atout au fil du temps. Puissance et grand charme pour les plats les plus importants, inspiration notable pour la méditation, combiné à la touche traditionnelle du fût de chêne slavon. Vinification: Les raisins Nebbiolo, récoltés manuellement dans la seconde quinzaine d'octobre dans le vignoble de Boscareto à Serralunga, sont égrappés, macérés et laissés à fermenter sur les peaux pendant au moins 10-12 jours dans des cuves en acier à température contrôlée, avec remontage périodique. Le raffinement a lieu en fûts de chêne slavon pendant au moins deux ans, ensuite le raffinement se prolonge en bouteille. Vignes: Considérées le «Roi des vins», il dérive de la vinification des raisins Nebbiolo en pureté dans les onze communes destinées. Beaucoup pensent que son nom dérive des "brumes" qui recouvrent les vignes en automne au moment des vendanges. La peau fine, un long cycle végétatif dans le vignoble, la couleur terne et une noble astringence sont les caractéristiques variétales prédominantes pour le symbole du Piémont et de l'Italie dans le monde. Territoire: Depuis les pentes de la colline dominée par le Resort de propriété, un exemple de combien les collines sud de Serralunga occupent une place particulière dans la vinification de Barolo. Tradition et austérité, fraîcheur et tanins ne sont que quelques-uns d'une longue série de descripteurs qui font de ce vin un amoureux impitoyable, irrésistible dans son lien territorial même si on peut l'attendre à jamais. Marque: Batasiolo, un mélange de tradition et de modernité. En recherche constante de la meilleure synergie avec la nature: les meilleures innovations technologiques d'analyse et de suivi nous permettent d'intervenir uniquement si nécessaire et de prendre en charge tous les aspects qui contribuent à créer des vins d'excellente qualité.

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.