Les vieux whiskies

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  • Cadeau whisky The Sexton Irish Single Malt Whisky (0,7 l) dans une caisse en bois style antique
    L'emballage efficace est un élément essentiel de ce produit. La caisse en bois du plus bel effet a été vieillie artificiellement grâce au procédé Polywood. Elle est très détaillée, avec une poignée, des charnières et une fermeture. La caisse peut et doit être utilisée après sa consommation comme caisse décorative de style antique. La poignée, les charnières et la fermeture sont entièrement fonctionnelles. En bouche, le whiskey offre beaucoup de puissance avec des arômes prononcés de chêne grillé, de vanille douce et de caramel. S'y ajoutent des fruits secs comme les raisins secs et les prunes. Le palais perçoit également des épices âpres de chocolat amer, de noisettes et de poivre légèrement piquant. En fin de bouche, une touche de pâte d'amande apparaît. La finale est assez longue et épicée, avec des notes de chêne grillé, de poivre, de noisette et enfin de caramel. Pour que le cadeau soit encore plus facile à offrir, nous joignons une carte cadeau neutre. Ou bien vous pouvez utiliser notre service et nous demander d'étiqueter la carte cadeau et d'envoyer le cadeau directement à vos proches. La fermeture et les charnières sont entièrement fonctionnelles, vous profiterez non seulement du contenu, mais aussi du plaisir de cette boîte décorative
  • Aberfeldy 12 ans Highland Scotch Single Malt Whisky avec étui cadeau, maturation en fûts de chêne, notes de miel, de fruits, d’épices, de vanille et une pointe de fumée, 40 % vol., 70 cl
    Le single malt Ecossais Aberfeldy 12 ans à la saveur fruitée, typique des Highlands. Distillé avec soin, il est ensuite vieilli en fûts de chêne. Ses notes gourmandes de miel sont appréciés de tous Surnommé « The Golden Dram », Aberfeldy est oncteux et facile à déguster. Caractérisé par des notes d’épices, de fruits, de miel, de vanilla, de caramel et une note finale légèrement fumée Le single malt Aberfeldy est distillé depuis 1898 dans le coeur des Highlands, au centre de l’Ecosse. La distillerie y a été fondée par les frères Dewar – Tommy et John Alexander Le whishy Aberfeldy se déguste pur, sur glace ou en cocktail – comme le Gold Fashioned Réputé pour sa capacité à transformer l’orge en or liquide, Aberfeldy a été récompensé par plus de 150 médailles d’or. Le single malt Aberfeldy est un cadeau parfait pour tous les amateurs de whisky
  • CLUBHOUSE - Whisky Barrel O.S.A. - Blended Whisky Écossais - 40% Alcool - Origine : Ecosse - Notes de Vanille & Citron - A servir sur glace ou en cocktail - 70 cl
    BLENDED MALT ÉCOSSAIS : Dans la conviction passionnée que le fût peut influencer à lui seul 70% de la future palette aromatique du whisky, le choix du fût représente une décision majeure pour le producteur. UNE RECETTE UNIQUE : Aidé par le tonnelier, il doit déterminer le type de chêne, l'origine et la taille du fût ou encore le degré de chauffe. Cette nouvelle édition du Whisky Barrel de la société écossaise OSA Fine Spirits est un vibrant témoignage fait au métier de tonnelier. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce whisky élégant et raffiné dévoile toute sa richesse aromatique lorsqu'il est consommé sec. sur glace. allongé d'eau ou de soda. Il peut aussi être utilisé comme base de cocktail LE WHISKY EN DÉTAIL : Ce blended malt exprime les douces notes de chêne (vanille, réglisse) rehaussées de fruits acidulés (citron, orange) et de notes maltées et biscuitées. LA MARQUE CLUBHOUSE : Clubhouse est une gamme de whisky de haute qualité distribuée par la société écossaise Old Saint Andrews (O. S. A). dont le nom est inspiré d'un célèbre parcours de golf situé en Écosse

Les amateurs de whiskies le savent bien : plus un whisky est vieux, plus il gagne en complexité et en saveurs. Chaque pays producteur a ses spécificités et ses traditions, ce qui donne une grande diversité de goûts et d’arômes dans les vieux whiskies. Découvrez avec nous l’univers des vieux whiskies écossais, irlandais, américains et japonais, qu’ils soient single malt ou blend.

Vieux whisky écossais : la référence mondiale

La réputation du vieux whisky écossais n’est plus à faire. Avec ses nombreuses distilleries, l’Écosse produit des whiskies aux caractéristiques variées, du plus doux au plus fumé. Les régions de production influencent grandement ces variations de goût.

Single malt vs blend

En Écosse, on trouve principalement deux types de vieux whiskies :

  • Le single malt : élaboré à partir d’une seule distillerie et d’orge maltée uniquement, il met en valeur le savoir-faire du maître de chai et les particularités de la région où il est produit.
  • Le blend : mélange de whiskies provenant de différentes distilleries, souvent composé de malt et de grain, il offre une palette de saveurs plus large et une certaine complexité.

Régions productrices et leurs spécificités

Il existe plusieurs régions de production en Écosse, chacune apportant son lot de caractéristiques propres :

  • Speyside : avec des whiskies fruités, floraux et parfois légèrement fumés, c’est la région la plus réputée pour ses single malts.
  • Highlands : des whiskies aux notes variées, allant du fruité au fumé, avec une certaine richesse en bouche.
  • Islay : les whiskies d’Islay sont souvent très tourbés et fumés, avec également des notes maritimes liées à leur proximité avec l’océan Atlantique.
  • Lowlands : les whiskies des Lowlands sont généralement légers, doux et floraux, un bon choix pour les novices.

Vieux whisky irlandais : le pionnier du whisky

Le vieux whisky irlandais, souvent considéré comme l’ancêtre du whisky écossais, se distingue par sa méthode de fabrication. En Irlande, la triple distillation est la norme, alors qu’en Écosse, on pratique généralement une double distillation. Cette différence confère aux vieux whiskies irlandais une certaine douceur et un côté plus facile à boire.

Pure pot still whiskey : une spécialité irlandaise

L’Irlande est également connue pour sa production de pure pot still whiskey, un whisky élaboré à partir d’un mélange d’orge maltée et non maltée, et distillé dans des alambics traditionnels en cuivre. Ce procédé unique donne des whiskies aux arômes complexes et épicés.

Vieux whisky américain : l’héritage du Nouveau Monde

Le vieux whisky américain se démarque par ses spécificités régionales et ses ingrédients locaux. Deux types de vieux whiskies sont particulièrement réputés aux États-Unis :

  • Le bourbon : produit principalement au Kentucky, il est élaboré à base d’au moins 51% de maïs et vieilli en fûts de chêne neufs carbonisés. Il développe des arômes de vanille, de caramel et d’épices.
  • Le rye whiskey : élaboré à base d’au moins 51% de seigle, il offre des notes épicées et poivrées, ainsi qu’une certaine sècheresse en bouche.

D’autres styles de vieux whiskies américains existent, comme le Tennessee whiskey ou le straight wheat whiskey, mais ces deux-là sont les plus emblématiques.

Vieux whisky japonais : la montée en puissance asiatique

Depuis quelques années, le vieux whisky japonais connaît un véritable engouement sur la scène internationale. S’inspirant des méthodes de production écossaises, les distilleries japonaises ont su créer des whiskies d’une grande finesse, aux arômes floraux et fruités.

Yamazaki et Hakushu : deux incontournables

Parmi les nombreux vieux whiskies japonais, deux distilleries se démarquent :

  • Yamazaki : située près de Kyoto, elle est la plus ancienne distillerie de whisky du Japon et produit des single malts réputés pour leur richesse aromatique et leur complexité en bouche.
  • Hakushu : nichée au cœur des montagnes japonaises, cette distillerie est connue pour ses whiskies aux notes fraîches, légèrement fumées et évoquant la nature environnante.

Ainsi, le monde des vieux whiskies offre une incroyable diversité de saveurs et de styles. Que vous soyez amateur de single malt écossais tourbé, de rye whiskey américain épicé ou de pure pot still irlandais, il y a forcément un vieux whisky fait pour vous. Et pourquoi ne pas explorer les whiskies japonais, qui séduisent de plus en plus les connaisseurs ? Le monde du whisky regorge de découvertes à savourer avec modération !

  • Maker's Mark Kentucky Straight Bourbon Whisky 45% - 70cl, 700 ml
    45% vol Le whisky de bourbon artisanal original Fait à la main sans compter les dépenses Distillé, affiné et mis en bouteille dans le Kentucky par Maker's Mark. Un emballage rustique et authentique à l'image de ce whisky et de la ferme et distillerie dont il est originaire. Bouteille de 26cm.
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    LE RHUM EL PASADOR DE ORO XO : Le rhum du Guatemala XO El Pasador de Oro est un rhum âgé de qualité premium proposé au meilleur rapport qualité du segment et salué à plusieurs reprises par la critique internationale. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé, d'un punch ou d'un planteur. LE PROFIL DU RHUM XO GUATEMALA : Ce rhum présenté en carafe ravira les plus grands amateurs de rhum. Il affiche un profil équilibré et élégant avec une bouche ronde et onctueuse et une belle complexité aromatique. LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum premium diffuse des notes de cannelle, de cacao, de fruits exotiques et de raisins secs. De son côté, la bouche complexe et onctueuse est mielleuse sans être sucrailleuse. LA MARQUE EL PASADOR DE ORO : Rendant un bel hommage au rhum du Guatemala, El Pasador de Oro rassemble des rhums d'exception aux saveurs riches. À déguster, ils sont parfaits pour les vrais amateurs de rhum comme pour les novices. RÉCOMPENSES : Médaille d’or au concours Rum and Cachaça Masters 2021 et 2023. Médaille d’or au concours international de San Francisco en 2020. Médaille d’or au concours mondial de Bruxelles en 2019.
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À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.