Le Sylvaner d’Alsace

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  • Arthur Metz - Sylvaner Vin Blanc Sec d'Alsace (6 x 0,75 L)
    Ce Vin d'Alsace Arthur Metz vous fait découvrir les caractéristiques du cépage Sylvaner, sur des notes de fruits frais et d'agrumes Les Vins et Crémants de la maison Arthur Metz sont issus des plus beaux terroirs alsaciens Guidée par la passion et l'audace depuis 1904, la maison Arthur Metz s'appuie sur le savoir-faire d’hommes et de femmes engagés. De la vigne au verre, la maison Arthur Metz reste maître de la qualité En bouche, c'est un vin gouleyant et équilibré, avec une finale très fraîche Le nez est frais, avec des arômes végétaux et fruités Ce Sylvaner est idéal avec les poissons et crustacés, fromages et grillades La maison Arthur Metz participe à la préservation de la richesse et de la diversité du vignoble alsacien et l'exploite de façon raisonnée avec des pratiques de culture respectueuses de l'environnement
  • Alsace Sylvaner Weinbaum - Blanc 2021 - Trimbach - Vin Blanc d' Alsace (3x75cl)
    AOC Alsace Blanc, Région Alsace, France Cépage Sylvaner Fruité 2/5 . Floral 3/5 . Minéral 1/5 . Acidité 3/5 . Puissance 2/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x75cl, Livraison rapide en carton sécurisé
  • Grand Sud - Sauvignon Blanc Vin Blanc du Sud de la France, France - Bag in Box 3l (1 x 3 L)
    Le sauvignon blanc : un vin blanc frais et élégant Belle robe jaune citronnée d'une grande clarté et d'un éclat lumineux avec des reflets verts Un bouquet délicat avec un soupçon d'arômes d'agrumes et un parfum de fleurs blanches Un bouquet délicat avec un soupçon d'arômes d'agrumes et un parfum de fleurs blanches Un bouquet délicat avec un soupçon d'agrumes et un parfum de fleurs blanches Sec et fruité en bouche, un vin élégant avec une acidité parfaite Merveilleusement frais, ce vin est parfait pour l'apéritif ou en accompagnement de poissons et fruits de mer Origine : France Pour apprécier pleinement ce vin blanc, la température de dégustation doit être comprise entre 8°C et 10°C

La région viticole de l’Alsace est célèbre pour ses vins blancs aux saveurs variées et délicates. Parmi eux, le Sylvaner se distingue par son caractère rafraîchissant et sa polyvalence en matière d’accords mets et vins. Dans cet article, nous vous invitons à explorer ce cépage alsacien méconnu, depuis ses origines jusqu’à ses différentes appellations.

Le Sylvaner d’Alsace: un cépage aux multiples facettes

Originaire d’Autriche, le cépage Sylvaner aurait été introduit en Alsace au 18ème siècle, où il a rapidement trouvé sa place dans les vignobles alsaciens. Apprécié pour sa capacité à s’adapter à différents terroirs, ce cépage blanc donne naissance à des vins aux profils aromatiques variés :

  • Fruits frais : pomme verte, poire, pêche blanche
  • Fleurs : fleur d’acacia, tilleul, chèvrefeuille
  • Minéral : pierre à fusil, craie, silex

Ces arômes sont soutenus par une acidité vive qui confère au Sylvaner d’Alsace une fraîcheur et une légèreté appréciables, ainsi qu’une bonne capacité de garde. Bien que souvent éclipsé par des cépages plus reconnus tels que le Riesling ou le Gewurztraminer, le Sylvaner mérite d’être redécouvert pour son originalité et sa polyvalence.

Les différentes appellations du vin blanc Sylvaner d’Alsace

En Alsace, le Sylvaner est à l’origine de plusieurs types de vins blancs aux caractéristiques distinctes. Ces derniers portent généralement le nom de leur lieu d’origine ou de leur appellation contrôlée :

  1. Sylvaner d’Alsace : vin blanc sec issu du cépage sylvaner cultivé sur les terroirs alsaciens
  2. Vin d’Alsace Sylvaner : même définition que le précédent, mais incluant également des cuvées issues d’assemblages avec d’autres cépages blancs
  3. Vin Alsacien Sylvaner : toute cuvée de vin blanc élaborée avec une majorité de cépage sylvaner en Alsace, qu’elle soit issue d’un terroir spécifique ou non

Il convient de noter que le terme “Vin Sylvaner” peut également être utilisé dans d’autres régions viticoles, notamment en Allemagne (où il est appelé “Silvaner”) et en Italie (sous le nom de “Sylvaner Verde”). Néanmoins, c’est bien en Alsace que ce cépage révèle tout son potentiel et offre des vins d’une finesse remarquable.

Accords mets et vins : les suggestions pour savourer le Sylvaner

Grâce à sa fraîcheur et son caractère désaltérant, le vin blanc Sylvaner d’Alsace se prête particulièrement bien à l’apéritif. Il peut également accompagner de nombreux plats grâce à sa palette aromatique variée :

  • Coquillages et crustacés : huîtres, moules marinières, bulots, crevettes
  • Poissons : truite au four, saumon grillé, cabillaud à la vapeur
  • Charcuteries : jambon cru, saucisson sec, terrine de campagne
  • Fromages frais : chèvre, faisselle, brousse
  • Légumes crus : salades composées, crudités, sandwiches garnis

Quelques idées de recettes alsaciennes

Pour une expérience gustative encore plus authentique, pourquoi ne pas déguster un vin blanc Sylvaner en accord avec des spécialités culinaires de l’Alsace ? Voici quelques suggestions qui mettront en valeur les qualités rafraîchissantes et fruitées de ce vin :

  1. Tartes flambées (flammekueche) aux lardons et oignons
  2. Escargots à l’alsacienne (escargots au beurre et à l’ail, gratinés au munster)
  3. Choucroute garnie (avec des viandes fumées et des saucisses)

En somme, le vin blanc Sylvaner d’Alsace offre une expérience gustative riche et variée, à la fois en solo ou en accompagnement de mets de choix. Il est temps de redécouvrir ce cépage méconnu et de lui accorder la place qu’il mérite dans votre cave à vins.

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    Couleur : Robe jaune or clair aux reflets argentés, belle limpidité et brillance Nez : Aromatique et intense où domine les notes de type amyliques (bonbons anglais), un fruit frais acidulé, et un floral sous-adjacent Goût : Attaque douce qui s'affine et s'épuise en fin de bouche, une finale toute en longueur A servir frais entre 8 et 10°C, idéal avec des entrées, des salades, des plats de poisson et des viandes blanches Format 3 litres pratique, permettant la conservation du vin jusqu'à 6 semaines après ouverture

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.