Le Rhum Bologne

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  • Bologne - Rhum Agricole Blanc de la Guadeloupe - Pur jus de canne - 50% - (1 x 1L)
    En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit Nez profond, très aromatique et exotique (agrumes, ananas, canne fraîche) avec également ses touches florales et épicées Palais séduisant, persistant, complexe, gourmand aux notes d'agrumes, de canne à sucre et de cassonade, jusqu’aux fleurs capiteuses et aux fruits exotiques (ananas, kiwi, passion) Se déguste en ti-punch fruits frais, avec ou sans glace Rhum Agricole blanc Indication géographique Guadeloupe Médaillé 3 fois au concours agricole de Paris
  • Bologne - Rhum Agricole Blanc de la Guadeloupe - Pur jus de canne - 55% - (1 x 0.7L)
    En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit Nez puissant et riche, très aromatique et fruité (litchi,citron vert, orange, canne fraîche) avec également ses touches florales et épicées Palais puissant, complexe, gourmand aux notes d'agrumes, de canne à sucre, de fleurs tropicales et de fruits exotiques Se déguste en ti-punch fruits frais, avec ou sans glace Rhum Agricole blanc Indication géographique Guadeloupe Bologne applique un style de distillation à basse température très précis qui privilégie, grâce à notre colonne cuivre, l’expression du terroir et de nos variétés de canne, la finesse et l’élégance en préservant au mieux les arômes
  • Bologne - Black Cane - Rhum Agricole Blanc de la Guadeloupe 100% Canne Noire 50% (1 x 0.7L)
    En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit Nez suave, avec une grande complexité aromatique, très harmonieux En bouche, le rhum est concentré, luxuriant, exubérant, et regorge de fruits gourmands : banane, ananas, mangue, poire, les agrumes restent très présents La finale est longue et tendrement épicée (gingembre) et n'en finit pas de surprendre par son authenticité, sa persistance et sa profondeur Sec, en "ti punch" citron ou en punch fruits maison, avec ou sans glace 100% Canne Noire, coupées à la main

Dans le monde des spiritueux, le rhum Bologne occupe une place de choix dans les cœurs des connaisseurs et amateurs. Originaire de la Guadeloupe, cette boisson typique est produite à partir de canne à sucre cultivée sur les pentes du volcan de la Soufrière. Dans cet article, nous allons explorer l’histoire et les caractéristiques de ce rhum d’exception.

L’histoire du rhum Bologne

Le rhum Bologne tire son nom de la sucrerie Bologne située sur la commune de Basse-Terre en Guadeloupe. Fondée au 17ème siècle par la famille Vanibel, elle compte parmi les plus anciennes distilleries de l’île. Aujourd’hui encore, la distillerie Bologne perpétue la tradition ancestrale de la production de rhum agricole.

Les origines de la distillerie

En 1665, la famille Vanibel s’établit en Guadeloupe et fonde la sucrerie Bologne au pied des pentes fertiles de la Soufrière. La canne à sucre y est cultivée avec succès grâce à un sol riche en minéraux issus des éruptions volcaniques. Pendant plusieurs siècles, la sucrerie se consacre à la production de sucre avant de se tourner vers celle du rhum agricole.

La naissance du rhum agricole Bologne

Au début du 20ème siècle, la sucrerie Bologne opère un virage stratégique et se consacre désormais à la production de rhum agricole, un type de rhum élaboré à partir de jus de canne à sucre frais plutôt que de mélasse. La distillerie Bologne devient alors une référence dans le domaine du rhum agricole guadeloupéen.

Le processus de fabrication du rhum Bologne

La production du rhum Bologne repose sur un savoir-faire ancestral qui a su traverser les siècles sans perdre de sa qualité. L’élaboration de ce rhum d’exception s’appuie sur trois étapes clés : la culture de la canne à sucre, la fermentation et la distillation.

Cultiver la canne à sucre

Le terroir de la région de Basse-Terre offre des conditions idéales pour la culture de la canne à sucre, avec un sol fertile et un climat tropical favorable. Le choix des parcelles et des variétés de canne à sucre est primordial pour garantir une matière première de qualité. Les cannes à sucre sélectionnées sont ensuite récoltées à la main et broyées rapidement pour extraire le précieux jus de canne.

Fermenter le jus de canne à sucre

Une fois le jus extrait, il est placé en cuves de fermentation où il subit une transformation grâce à l’action de levures spécifiques. Cette fermentation permet de convertir les sucres présents dans le jus de canne en alcool. La durée de cette fermentation varie selon les rhums Bologne, conférant à chacun d’eux des arômes et saveurs spécifiques.

Distiller le rhum Bologne

Après la fermentation, le moût obtenu est placé dans des alambics pour procéder à la distillation. C’est lors de cette étape que sont séparés les différents éléments du moût et que les arômes du rhum Bologne se développent. La distillerie Bologne utilise des alambics à colonne en cuivre, permettant une distillation précise et maîtrisée pour obtenir un rhum d’une grande qualité.

La gamme de rhums Bologne

Le rhum Bologne est apprécié pour ses arômes complexes et sa finesse en bouche. Il existe plusieurs types de rhums Bologne qui se déclinent selon leur mode de vieillissement ou leur assemblage.

  • Le rhum blanc Bologne : Ce rhum agricole non vieilli est idéal pour la préparation de cocktails exotiques tels que le Ti’Punch ou le Planteur. Il offre des notes fruitées et florales caractéristiques du jus de canne frais.
  • Le rhum vieux Bologne : Issu d’un élevage en fûts de chêne, ce rhum est marqué par des notes boisées, épicées et vanillées. Il se déguste pur ou sur glace pour apprécier pleinement sa richesse aromatique.
  • Les cuvées spéciales Bologne : La distillerie Bologne propose également des cuvées d’exception, résultant d’un assemblage de rhums sélectionnés pour leur qualité et leur typicité. Ces cuvées dévoilent des arômes intenses et complexes qui raviront les palais les plus exigeants.

En somme, le rhum Bologne est un véritable emblème du patrimoine guadeloupéen et témoigne d’un savoir-faire ancestral en matière de production de rhum agricole. Ses caractéristiques uniques en font une boisson appréciée des amateurs et connaisseurs à travers le monde.

  • Bologne - Silver Rhum Agricole Blanc de la Guadeloupe - 40% (1 x 0.7L)
    En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit Nez souple et soyeux Le panel aromatique débute par des notes de citron vert qui lui procurent beaucoup de dynamisme, puis des notes de gingembre et de cardamome, une touche de menthe et d’agrume renforce son caractère frais Il se déguste seul ou en long drinks, dont il viendra relever le goût. Aux Antilles il s’apprécie aussi en ti punch. Exhausteur d’arômes et de goût, idéal pour les mix, cocktails et long drinks, peut aussi se déguster en ti punch fruits frais Bologne applique un style de distillation à basse température très précis qui privilégie, grâce à notre colonne cuivre, l’expression du terroir et de nos variétés de canne, la finesse et l’élégance en préservant au mieux les arômes
  • Bologne - Gold Rhum Agricole de la Guadeloupe - Elevé en fûts - 40% (1 x 0.7L)
    En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit Nez souple, complexe et très suave Gourmand et rond en bouche, son attaque est particulièrement florale, finement boisée, il revient ensuite en douceur sur les notes vanillées du nez Il se déguste seul ou en long drinks, dont il viendra relever le goût. Aux Antilles il s’apprécie aussi en ti punch. Rhums élevés sous-bois de 18 mois, 2 ans et 3 ans Bologne applique un style de distillation à basse température très précis qui privilégie, grâce à notre colonne cuivre, l’expression du terroir et de nos variétés de canne, la finesse et l’élégance en préservant au mieux les arômes
  • Bologne - Rhum Agricole Blanc bio de la Guadeloupe - 45 % (1 x 0.70L)
    En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit Nez aux notes végétales fines, fumées, bâton de réglisse, pointe de cannes fraîches, notes citronnées et iodées, mirabelles, et fruits tropicaux (maracuja) La bouche révèle des notes de réglisse, de cannes fraîches. On y retrouve des notes florales, de lavande, de pâte d’amande (orgeat, frangipane), pain d’épice, et de tarte Tatin En ti-punch avec un citron bio ou en mixologie pour des cocktails 100% bio 1er rhum agricole bio de la Guadeloupe Avec une culture durable et respectueuse de l’environnement, ce rhum a été élaboré à partir de cannes à sucre issues de parcelles conduites en agriculture biologique

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.