Le Kombucha et ses bienfaits

Il nous tient à cœur à ce que nos articles soient corrects et complets. Un correctif à nous communiquer ? Contactez-nous.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération - La vente d’alcool est interdite aux - de 18 ans.

  • KYO Lot de 8 Canettes 33cl Kombucha Framboise citron vert - Pétillant - faible en sucre
    QUI SOMMES-NOUS ? Une jeune brasserie artisanale française, installée à Strasbourg dans une micro-brasserie. Spécialiste du brassage et de la fermentation du thé. Nous avons créé KYO Kombucha : pour allier goût, expérience conviviale and bien être Nous avons à cœur de valoriser nos savoir-faire locaux, autant qu'un certain caractère français. Quelque part entre authenticité, innovation et exigence DÉVELOPPEZ VOTRE SOIF DE CURIOSITÉ : Pétillant, faible en sucre, sans alcool, bio et artisanal : découvrez le soda nouvelle génération. Une fermentation maîtrisée du thé vert permet à Kyo Kombucha de délivrer des saveurs aromatiques uniques. Rafraîchissant, soucieux du bien être des consommateurs, KYO est le soda 2.0 dans un format pratique, nomade, 100 Percentage recyclé et recyclable à l’infini UNE RECETTE NATURELLE, BIO, ET FAIBLES EN CALORIES : Sans colorants ni conservateurs notre Kombucha n'est préparée qu'avec des produits biologiques et soigneusement sélectionnés : un thé vert de Sencha Bio, du sucre de canne Bio non raffiné, de la mère de Kombucha ou "Scoby". Kyo Kombucha est une réelle alternative aux sodas et boissons sucrées et contient moins de 3,5G de sucre LE TWIST DE LA FRAMBOISE CITRON VERT : L’équilibre savoureux et ensoleillé de la framboise et du citron vert pour un kombucha fruité et acidulé
  • Mère de kombucha fraîche certifiée BIO - Réutilisable - Prête à l'emploi - Controlée - Fabriquée en France - Guide d'utilisation inclus (50g)
    ✨ FRAIS : la mère de kombucha fraîche est garantie vivante et non déshydratée ✅ Prête à l’emploi : utilisation instantanée et optimale prête pour 1L 🔄 Réutilisable : mère de kombucha réutilisable pour des boissons à l’infini 🟩 Bio : produit certifié agriculture France biologique FR-BIO-01 🇫🇷 Élevée et conditionnée en France : mères de kombucha élevées dans notre atelier et conditionnées sur place à Strasbourg, en Alsace ❤️ Sain : 100% naturel, très peu sucré, RICHE EN PROBIOTIQUES — favorise la digestion et le transit 💸 Économique : mère réutilisable à l’infini, peu d’ingrédients nécessaires 👌 Facile : recette simplissime — notice d’utilisation incluse et guide complet avec vidéo de démonstration 😍 Gourmand : naturellement pétillant, acidulé et aux goûts infinis grâce à des aromatisations 100% naturelles ♻️ Écologique : 1 seule bouteille à utiliser pour une infinité de boissons : réemploi et circuit-court, économie de transport et fabrication très peu énergivore, ingrédients 100% naturels et bio
  • Kombucha scoby - kit de demarrage + conseils de préparations, guide recette de base + Ebook offert
    ✔️ Source de Vitamines: Ce jeune disque de Kombucha va vous permettre de réaliser votre propre boisson pétillante. Démarrez de chez vous votre rafraichissement facilement et économiquement. Il contiendra de la Vitamine C, antioxydant puissant naturel du thé, qui va vous aider à vaincre les petits cous de mou passagers. Il va également contenir de la Vitamine B qui aide à baisser le stress. ✔️ Hydratation Saine: La consommation de Kombucha est peu calorique car peu sucrée, idéal pour aider à la perte de poids ou contribuer au maintient d'un poids de forme. ✔️ Amélioration de la digestion: Gràce à sa forte concentration en probiotiques naturels, boire du Kombucha aide à régénerer et équilibrer votre flore intestinale. ✔️ Analysé en laboratoire: Afin de vous garantir un produit de qualité nous le faisons régulièrement analyser. ✔️ Satisfait ou remboursé: Ce disque de culture de Kombucha se reproduit au fil du temps. Un guide recette et des conseils pratiques accompagnent votre commande pour vous garantir une fermentation réussie et une boisson rafraichissante de qualité. Si vous rencontrez la moindre difficulté lors du démarrage de votre culture de Kombucha, n'hésitez pas à nous contacter. Nous serons ravis de pouvoir vous aider et si besoin nous remplacerons votre culture.

Le kombucha est une boisson fermentée qui connaît un succès grandissant. Elle est obtenue à partir d’une combinaison de thé, de sucre et d’une mère de kombucha, également appelée SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Découvrons ensemble les étapes de préparation du kombucha, ses bienfaits pour la santé et les différentes marques disponibles sur le marché.

La fermentation du kombucha

Le processus de fermentation est au cœur de la fabrication du kombucha. Il permet de transformer le mélange de thé et de sucre en une boisson pétillante aux saveurs acidulées. Voici les principales étapes de la fermentation :

  1. Préparation du thé sucré : il faut d’abord réaliser un mélange de thé noir ou vert et de sucre. Le choix du thé influe sur le goût final du kombucha.
  2. Ajout de la mère de kombucha : ensuite, on ajoute la mère de kombucha au mélange refroidi. Cette dernière se nourrit du sucre présent dans le thé pour lancer la fermentation.
  3. Fermentation primaire : la première phase de fermentation dure généralement entre 7 et 14 jours. Pendant ce temps, les bactéries et levures transforment le sucre en acide lactique, en gaz carbonique et en alcool.
  4. Fermentation secondaire : une fois la première fermentation terminée, on peut choisir de réaliser une seconde fermentation pour ajouter des arômes et affiner les saveurs. Pour ce faire, il suffit de transférer le kombucha dans une bouteille hermétique avec des fruits, des épices ou des extraits aromatiques.

Le temps de fermentation varie en fonction de la température ambiante et du goût souhaité. Plus la fermentation est longue, plus le kombucha sera acidulé et pétillant.

Recette de kombucha maison

Pour préparer votre propre kombucha maison, suivez ces étapes simples :

  1. Portez à ébullition 1 litre d’eau puis retirez du feu et infusez 3 sachets de thé noir pendant 10 minutes. Retirez ensuite les sachets de thé.
  2. Ajoutez 100 grammes de sucre blanc et mélangez jusqu’à dissolution complète. Laissez refroidir le mélange à température ambiante.
  3. Versez le thé sucré dans un bocal en verre propre et ajoutez 200 ml de liquide provenant d’un précédent kombucha (ou d’un kombucha acheté en magasin).
  4. Placez délicatement la mère de kombucha dans le bocal et couvrez-le avec un linge propre maintenu par un élastique.
  5. Laissez fermenter à l’abri de la lumière directe et des courants d’air, pendant 7 à 14 jours, selon vos préférences de goût et la température ambiante.
  6. Goûtez régulièrement pour vérifier l’évolution du kombucha. Lorsqu’il est prêt, retirez la mère et réservez-la pour une prochaine utilisation.
  7. Filtrez le kombucha dans une bouteille en verre et consommez-le frais ou réalisez une seconde fermentation pour ajouter des saveurs.

https://www.youtube.com/watch?v=IpiDuNeDQnE&pp=ygUQa29tYnVjaGEgYm9pc3Nvbg%3D%3D

Les bienfaits du kombucha

Le kombucha est souvent consommé pour ses nombreux bienfaits sur la santé, notamment :

  • Amélioration de la digestion : grâce aux probiotiques issus de la fermentation, le kombucha peut favoriser un bon équilibre de la flore intestinale et faciliter la digestion.
  • Soutien au système immunitaire : les vitamines et minéraux présents dans le kombucha peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire et ainsi diminuer les risques d’infections et de maladies.
  • Détoxification : les antioxydants présents dans le thé et les acides produits lors de la fermentation aident à éliminer les toxines présentes dans l’organisme.
  • Réduction du stress : le kombucha contient des acides aminés qui peuvent avoir un effet apaisant sur le système nerveux et ainsi aider à réduire le stress et l’anxiété.

Il est important de préciser que les bienfaits du kombucha peuvent varier d’une personne à une autre et dépendent également de la qualité des ingrédients utilisés ainsi que du processus de fermentation.

Les marques de kombucha

Si vous préférez acheter du kombucha prêt-à-boire, il existe de nombreuses marques de kombucha proposant diverses saveurs et compositions. Voici quelques exemples :

  • Kombucha Bio : certaines marques se spécialisent dans la production de kombucha biologique, c’est-à-dire élaboré à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique.
  • Kombucha Thé : plusieurs marques proposent des kombuchas aromatisés au thé vert, noir ou blanc, offrant ainsi des saveurs plus douces et subtiles.
  • Kombucha aux fruits : pour un goût fruité et rafraîchissant, optez pour un kombucha aux fruits comme la pomme, la framboise, le citron ou encore la mangue.
  • Kombucha aux épices : pour une boisson plus épicée et originale, choisissez un kombucha aux épices telles que le gingembre, la cannelle ou la cardamome.

N’hésitez pas à comparer les différentes marques et saveurs afin de trouver celle qui correspond le mieux à vos préférences gustatives et à vos attentes en matière de bienfaits pour la santé.

  • GERM'LINE - Boisson Bio Kombucha Originale 1L - Vente à l'unité - meilleure offre
    Boisson Kombucha Et Kéfir Boisson Vegan GERM'LINE Boisson Bio Kombucha Originale 1L
  • Kombucha ananas et pêche 1 L
  • Captain Kombucha – Thé Kombucha – Bio – Boisson probiótica Naturalmente fermentada, cuisine Écru vif, sans numéro ni Conservantes, sans pasteurizar - Raspberry (Framboise) - 12x400ml

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.