Le saké, cette boisson alcoolisée d’origine japonaise à base de riz fermenté, est en train de conquérir le monde des cocktails. Jadis réservé aux traditionnels repas japonais, le saké s’invite désormais dans les bars et les soirées branchées pour offrir une expérience gustative unique et exotique. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir quelques recettes de cocktails à base de saké qui sauront ravir vos papilles et impressionner vos convives.
Les bases du saké dans les cocktails
Comme toute autre boisson alcoolisée, le saké peut être utilisé comme ingrédient principal ou complémentaire dans la confection de divers cocktails. Son goût légèrement sucré et fruité se marie particulièrement bien avec des fruits frais, des jus de fruits, mais aussi avec d’autres alcools tels que la vodka ou le gin. La clé pour réussir un cocktail au saké réside dans l’équilibre entre les différentes saveurs et textures afin de mettre en valeur les arômes délicats du saké.
Le choix du saké
Il existe plusieurs types de saké sur le marché, allant du très doux et fruité (appelé “junmai”) au plus sec et corsé (nommé “honjozo”). Pour réaliser des cocktails, il est préférable d’opter pour un saké de qualité moyenne, ni trop doux ni trop fort, qui s’accordera facilement avec les autres ingrédients. Vous pouvez également choisir un saké aromatisé, tel que le saké à la pêche ou au yuzu (citron japonais), pour apporter une touche d’originalité supplémentaire à vos créations.
Quelques idées de cocktails à base de saké
Voici quelques recettes de cocktails au saké faciles à réaliser pour épater vos amis lors de votre prochaine soirée :
Le “Saké Sunrise”
Cette version revisitée du célèbre cocktail “Tequila Sunrise” est idéale pour commencer une soirée en toute légèreté. Pour préparer un “Saké Sunrise”, il vous faut :
- 5 cl de saké
- 12 cl de jus d’orange fraîchement pressé
- 1 trait de grenadine
- Des glaçons
Dans un shaker Boston rempli de glaçons, versez le saké et le jus d’orange. Secouez énergiquement pendant quelques secondes, puis versez le mélange dans un verre highball. Ajoutez enfin le trait de grenadine, qui viendra se déposer au fond du verre pour créer un joli dégradé de couleurs. Servez immédiatement, accompagné d’une paille et d’une tranche d’orange pour la décoration.
Le “Saké Martini”
Inspiré du classique “Vodka Martini”, ce cocktail élégant et raffiné est parfait pour les amateurs de saveurs subtiles. Pour préparer un “Saké Martini”, il vous faut :
- 4 cl de saké
- 2 cl de vodka
- 1 trait de vermouth blanc sec
- Des glaçons
- 1 olive verte (pour la décoration)
Dans un shaker Boston rempli de glaçons, versez le saké, la vodka et le vermouth. Secouez énergiquement pendant quelques secondes, puis filtrez le mélange à l’aide d’une passoire à cocktail dans un verre à martini bien frais. Décorez avec une olive verte piquée sur un cure-dent et servez sans attendre.
Le “Kiwi Saké”
Envie d’un cocktail fruité et désaltérant ? Le “Kiwi Saké” est fait pour vous ! Pour préparer ce délicieux cocktail, il vous faut :
- 5 cl de saké
- 1 kiwi bien mûr
- 2 cl de sirop de sucre de canne
- Des glaçons
Épluchez le kiwi et coupez-le en morceaux. Dans un shaker, écrasez légèrement le kiwi à l’aide d’un pilon à cocktail pour libérer son jus. Ajoutez ensuite le saké, le sirop de sucre de canne et des glaçons. Secouez énergiquement pendant une dizaine de secondes, puis versez le mélange dans un verre old fashioned en prenant soin de filtrer les morceaux de kiwi. Servez aussitôt, avec une paille et une rondelle de kiwi pour la décoration.
Les cocktails à base de saké offrent une multitude de possibilités pour surprendre vos invités et voyager à travers les saveurs du Japon. N’hésitez pas à expérimenter et à créer vos propres recettes en associant différents ingrédients et alcools. Et surtout, pensez toujours à déguster ces cocktails avec modération et à ne pas servir d’alcool aux mineurs.
