Les cocktails à base de saké

Il nous tient à cœur à ce que nos articles soient corrects et complets. Un correctif à nous communiquer ? Contactez-nous.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération - La vente d’alcool est interdite aux - de 18 ans.

  • Umami Saké pour cuisiner 500ml
    "Le saké 酒, prononcé SAH-keh, et non saki, est fabriqué à partir de riz et d'eau. Bien qu'il soit communément appelé vin de riz japonais, il est fabriqué par un processus de fermentation similaire à la bière, dans lequel l'amidon de riz est converti en sucres qui fermentent en alcool par la levure. Les Japonais utilisent le saké pour cuisiner, tout comme vous utiliseriez du vin pour cuisiner. Utiliser dans les marinades pour éliminer les odeurs de viande et de poisson Il attendrit la viande avec son humidité Ajoute de l'umami et une saveur naturellement sucrée aux bouillons de soupe, sauces, plats bouillis et grillés Fabriqué aux USA par des Japonais, depuis plus de 50 ans !"
  • DASSAÏ - 45 Junmai Daiginjo - Saké - 15% Alcool - Origine : Japon/Honshu-Yamaguchi - Bouteille 72 cl
    DÉCOUVREZ LE SAKÉ HAUT DE GAMME : Bien qu'il constitue le produit d'entrée de gamme de la marque Dassai. le saké 45 Daiginjo fait néanmoins partie de la classe des sakés de qualité supérieure rimant avec excellence UNE RECETTE UNIQUE : Ce saké traditionnel est élaboré à partir d'ingrédients minutieusement sélectionnés et d'une technologie de pointe permettant un polissage extrême des grains de riz. pour une finesse inégalée CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le saké peut être consommé à diverses températures. Il est recommandé de boire le DASSAI - 45 Junmai Daiginjo dans un verre à vin. servi bien frais (comme un vin blanc) LE SAKÉ EN DÉTAIL : Ce saké dégage des senteurs d'une superbe finesse avec des notes minérales et fruitées. puis évolue sur une bouche fine. complexe. capiteuse et expressive avec une finale longue et fraîche LA MARQUE DASSAI : De plus en plus connue dans le milieu des spiritueux haut de gamme. la gamme Dassai produite par la brasserie Asahi Shuzo ne comprend que des sakés de classe supérieure de style Daiginjo
  • COFFRET DECOUVERTE Saké 2 Bouteilles - Saké - 28,5% Alcool - Origine : Japon - Coffret de 2 bouteilles de 72 cl
    DÉCOUVREZ LE SAKÉ : Ce coffret saké permet de déguster deux styles de saké bien différents : style moderne et style traditionnel, représentés par la Maison Takeno et la Maison Kizakura. UNE RECETTE UNIQUE : Le Kamenoo, signifiant "queue de tortue", est une ancienne variété de riz redécouverte en 2000 par un historien de la région de Kyoto. Avec l'aide de fermiers locaux, ce riz a été réintroduit par la maison Takeno pour élaborer un saké qui s'est vite fait remarquer avec son profil vif et fruité. Le Bijito Junmai Ginjo, élaboré par la brasserie Kizakura fondée en 1925 à Kyoto, bénéficie d’une eau de très grande qualité fournie par la rivière souterraine locale. Il est élaboré avec la variété de riz la plus reconnue pour la production de saké de qualité, le yamadanishiki. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le Takeno se déguste comme un vin, frais, dans un verre à vin, tandis que Bijito Junmai Ginjo se déguste dans des petits verres traditionnels japonais (ochoko) et à température ambiante ou chaud. LES SAKÉS EN DÉTAILS : Le style moderne est représenté par le saké Takeno 2020 Kamenoo Kurabu au profil aromatique et gustatif aérien, floral et fruité. Floral et doux. Souple, melon, chocolat noir. Le style traditionnel est représenté par le saké Bijito Junami Ginjo sur la finesse et la discretion. Gourmand et délicat. Pêche, poire. LES MAISONS TAKENO ET KIZABURA : La Maison Takeno travaille surtout le riz kamenoo qui fait partie intégrante de la région et de l’histoire de la maison. La Maison est située sur la pointe de Kyontango qui bénéficie de température très chaude et très froide, idéale pour l’agriculture et les rizières. Le succès de la brasserie Kizakura repose avant tout sur la qualité du riz et de son eau utilisés, éléments les plus importants dans la production du saké. L'ambition de Kizakura est de faire apprécier au monde entier toute la subtilité et les saveurs du saké !

Le saké, cette boisson alcoolisée d’origine japonaise à base de riz fermenté, est en train de conquérir le monde des cocktails. Jadis réservé aux traditionnels repas japonais, le saké s’invite désormais dans les bars et les soirées branchées pour offrir une expérience gustative unique et exotique. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir quelques recettes de cocktails à base de saké qui sauront ravir vos papilles et impressionner vos convives.

Les bases du saké dans les cocktails

Comme toute autre boisson alcoolisée, le saké peut être utilisé comme ingrédient principal ou complémentaire dans la confection de divers cocktails. Son goût légèrement sucré et fruité se marie particulièrement bien avec des fruits frais, des jus de fruits, mais aussi avec d’autres alcools tels que la vodka ou le gin. La clé pour réussir un cocktail au saké réside dans l’équilibre entre les différentes saveurs et textures afin de mettre en valeur les arômes délicats du saké.

Le choix du saké

Il existe plusieurs types de saké sur le marché, allant du très doux et fruité (appelé “junmai”) au plus sec et corsé (nommé “honjozo”). Pour réaliser des cocktails, il est préférable d’opter pour un saké de qualité moyenne, ni trop doux ni trop fort, qui s’accordera facilement avec les autres ingrédients. Vous pouvez également choisir un saké aromatisé, tel que le saké à la pêche ou au yuzu (citron japonais), pour apporter une touche d’originalité supplémentaire à vos créations.

Quelques idées de cocktails à base de saké

Voici quelques recettes de cocktails au saké faciles à réaliser pour épater vos amis lors de votre prochaine soirée :

Le “Saké Sunrise”

Cette version revisitée du célèbre cocktail “Tequila Sunrise” est idéale pour commencer une soirée en toute légèreté. Pour préparer un “Saké Sunrise”, il vous faut :

  • 5 cl de saké
  • 12 cl de jus d’orange fraîchement pressé
  • 1 trait de grenadine
  • Des glaçons

Dans un shaker Boston rempli de glaçons, versez le saké et le jus d’orange. Secouez énergiquement pendant quelques secondes, puis versez le mélange dans un verre highball. Ajoutez enfin le trait de grenadine, qui viendra se déposer au fond du verre pour créer un joli dégradé de couleurs. Servez immédiatement, accompagné d’une paille et d’une tranche d’orange pour la décoration.

Le “Saké Martini”

Inspiré du classique “Vodka Martini”, ce cocktail élégant et raffiné est parfait pour les amateurs de saveurs subtiles. Pour préparer un “Saké Martini”, il vous faut :

  • 4 cl de saké
  • 2 cl de vodka
  • 1 trait de vermouth blanc sec
  • Des glaçons
  • 1 olive verte (pour la décoration)

Dans un shaker Boston rempli de glaçons, versez le saké, la vodka et le vermouth. Secouez énergiquement pendant quelques secondes, puis filtrez le mélange à l’aide d’une passoire à cocktail dans un verre à martini bien frais. Décorez avec une olive verte piquée sur un cure-dent et servez sans attendre.

Le “Kiwi Saké”

Envie d’un cocktail fruité et désaltérant ? Le “Kiwi Saké” est fait pour vous ! Pour préparer ce délicieux cocktail, il vous faut :

  • 5 cl de saké
  • 1 kiwi bien mûr
  • 2 cl de sirop de sucre de canne
  • Des glaçons

Épluchez le kiwi et coupez-le en morceaux. Dans un shaker, écrasez légèrement le kiwi à l’aide d’un pilon à cocktail pour libérer son jus. Ajoutez ensuite le saké, le sirop de sucre de canne et des glaçons. Secouez énergiquement pendant une dizaine de secondes, puis versez le mélange dans un verre old fashioned en prenant soin de filtrer les morceaux de kiwi. Servez aussitôt, avec une paille et une rondelle de kiwi pour la décoration.

Les cocktails à base de saké offrent une multitude de possibilités pour surprendre vos invités et voyager à travers les saveurs du Japon. N’hésitez pas à expérimenter et à créer vos propres recettes en associant différents ingrédients et alcools. Et surtout, pensez toujours à déguster ces cocktails avec modération et à ne pas servir d’alcool aux mineurs.

  • MASUMI SHIRO WHITE - Saké - 12% Alcool - Origine : Japon - Bouteille 72 cl
    DÉCOUVREZ LE SAKÉ : Titrant seulement 12% alc., la version Shiro (blanc) est l'expression la plus légère et délicate de la marque Masumi. UNE RECETTE UNIQUE : Produit selon la méthode ancestrale kimoto, qui implique un travail manuel important, le saké Kurotonbo (libélulle noire) de la maison Izumibashi dégage des notes céréalières avec une belle puissance aromatique et un umami prononcé. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le saké peut être consommé à diverses températures. Parfaitement limpide, ce saké au fruité subtil est à servir frais. Discret, il mettra en valeur tous les mets les plus fins en réhaussant leurs saveurs. Un saké qui accompagnera tout un repas et qui peut s'apprécier chaud. LE SAKÉ EN DÉTAIL : Ce saké est gourmand et léger avec des notes de banane, pomme et umami. LA MARQUE MASUMI : Fondée en 1662, Masumi appartient à la famille Miyasaka, longue lignée de combattants qui ont décidé d'abandonner les épées pour la fabrication de saké après la période historique des royaumes combattants (XVI siècle).
  • Sake japonais Genroku - Le saké des samourais !
    Saké élaboré selon une recette datant de l'époque des samourais Saké vieilli 5 ans Recette secrète et unique au Japon Délicieux arômes de miel et de cacao pour ce saké au goût prononcé ! Peut être consommé de frais à très chaud, à faire chauffer au bain marie à accompagner d'un fromage type gorgonzola ou d'un dessert chocolat ! Brassé au Japon chez Wakatakeya, brassserie créée en 1699 ! Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
  • DASSAI - 23 Junmai Daiginjo - Saké - 16% Alcool - Origine : Japon/Honshu-Yamaguchi - Bouteille 72 cl
    DÉCOUVREZ LE SAKÉ HAUT DE GAMME : Saké le plus haut de gamme proposé par Dassai. le 23 Daiginjo fait partie des sakés nihonshu les plus raffinés et élégants disponibles sur le marché. C'est également l'un des plus célèbres UNE RECETTE UNIQUE : Ce saké traditionnel est élaboré à partir d'ingrédients minutieusement sélectionnés et d'une technologie de pointe permettant un polissage extrême des grains de riz. pour une finesse inégalée CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le saké peut être consommé à diverses températures. Il est recommandé de boire le DASSAI - 23 Junmai Daiginjo dans un verre à vin. servi bien frais (comme un vin blanc) LE SAKÉ EN DÉTAIL : Ce saké dégage des senteurs d'une superbe finesse avec des notes minérales et fruitées. puis évolue sur une bouche fine. complexe. capiteuse et expressive avec une finale longue et fraîche LA MARQUE DASSAI : De plus en plus connue dans le milieu des spiritueux haut de gamme. la gamme Dassai produite par la brasserie Asahi Shuzo ne comprend que des sakés de classe supérieure de style Daiginjo

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.