Le cépage Cabernet-Sauvignon

Il nous tient à cœur à ce que nos articles soient corrects et complets. Un correctif à nous communiquer ? Contactez-nous.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération - La vente d’alcool est interdite aux - de 18 ans.

  • Just Cabernet-Sauvignon - Vin Rouge - 6x0.75l
    La première marque de vin qui correspond à votre état d'esprit Un vin expressif, aux notes de fruits rouges et d'épices, moyennement corsé aux tanins doux Idéal pour accompagner un tofu ou encore un risotto aux champignons Variétés de raisin minutieusement sélectionnées par nos experts Vegan
  • CHATEAU LAFFITTE LAUJAC - 2 Millésimes - Coffret 2 bouteilles, Cabernet Sauvignon
    Tous nos vins sur notre boutique Amazon Médaille D'Or Concours International des cabernets Vin Rouge de Bordeaux Médoc classé cru Bourgeois en 1932 Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et petit Verdon Les domaines laujac sont une propriété de la famille cruse depuis 1852.
  • Zoulou Tentation - Vin Rouge d'Afrique du Sud - Cinsault Cabernet Sauvignon - lot de 6 bouteilles x 75cl
    Région: Vin rouge d'Afrique du Sud, région de Constantia Cépage: Cabernet Sauvignon & Cinsault Robe: d'une couleur rubis peu soutenu mais aux beaux reflets de violine. Nez: un nez avec une belle palette aromatique avec des notes de mûres, quetsches, framboises ainsi que des arômes toasté et de café. Idéal pour accompagner les viandes rouges, les volailles en sauce, voire un canard rôti aux cerises.

Au cœur du monde viticole, le Cabernet-Sauvignon s’impose comme l’un des cépages les plus prisés et appréciés par les amateurs de vins rouges. Ce cépage noble et emblématique donne naissance à des vins aux arômes complexes et raffinés qui ne cessent de séduire les palais les plus exigeants. Découvrez le vin de Cabernet-Sauvignon, ses déclinaisons et ce qui fait de lui une véritable star dans l’univers des grands crus.

Le Cabernet-Sauvignon : un cépage mondialement reconnu

Originaire de la région bordelaise en France, le Cabernet-Sauvignon est aujourd’hui cultivé sur presque tous les continents, notamment en Californie, en Australie et au Chili, où il produit des vins remarquables et sophistiqués. Sa résistance aux conditions climatiques variées et son potentiel de garde élevé font de lui un choix privilégié pour les producteurs et les consommateurs du monde entier.

Caractéristiques du cépage Cabernet-Sauvignon

Les raisins issus de ce cépage sont généralement petits, sphériques, à la peau épaisse et d’une couleur bleu-noir intense. Cette spécificité confère aux vins produits à partir de Cabernet-Sauvignon une couleur profonde et soutenue ainsi qu’une structure tannique importante, qui offre une excellente aptitude au vieillissement. Le goût de ces vins évoque souvent les fruits noirs, les épices et les notes boisées.

“Le Cabernet-Sauvignon est un cépage aux arômes complexes et raffinés qui ne cesse de séduire les amateurs de vins rouges.”

Les différentes expressions du vin de Cabernet-Sauvignon

Selon les terroirs et la manière dont il est vinifié, le Cabernet-Sauvignon donne naissance à des vins aux caractéristiques variées et parfois surprenantes.

Cabernet-Sauvignon Réserve

Les vins portant la mention “Réserve” sont issus de raisins sélectionnés avec soin pour leur qualité supérieure, et bénéficient d’un élevage plus long en fûts de chêne. Ce processus permet d’obtenir des vins plus concentrés et complexes, aux arômes de cassis, de mûre, de tabac et de vanille.

Cabernet-Sauvignon Grand Cru

Le terme “Grand Cru” désigne généralement des vins produits sur des terroirs reconnus pour leur excellence, et soumis à des critères de production stricts. Les Cabernet-Sauvignons classés Grand Cru se distinguent par leur grande finesse et leur potentiel de garde exceptionnel. Ils offrent des saveurs de fruits noirs, d’épices et de notes minérales qui se marient parfaitement avec des plats gastronomiques.

Cabernet-Sauvignon Vieilles Vignes

Les vins issus de “Vieilles Vignes” proviennent de parcelles dont les ceps sont âgés d’au moins 35 ans. Ces vignes, ayant un rendement naturellement plus faible, produisent des raisins plus concentrés en saveurs et en arômes. Les Cabernet-Sauvignons Vieilles Vignes dévoilent ainsi des notes de fruits rouges confiturés, d’épices douces et de cuir, pour le plus grand plaisir des amateurs de vins charpentés et gourmands.

Accords mets et vins : comment savourer votre Cabernet-Sauvignon ?

Pour profiter pleinement des saveurs du Cabernet-Sauvignon, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce cépage puissant et tannique s’accorde particulièrement bien avec :

  • Des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l’entrecôte, le magret de canard ou l’agneau;
  • Des plats mijotés, comme le bœuf bourguignon, le coq au vin ou le navarin d’agneau;
  • Des fromages affinés, notamment le roquefort, le comté ou le cheddar;
  • Des desserts chocolatés, tels que le fondant au chocolat ou la mousse au chocolat noir.

Au-delà de ces suggestions, n’hésitez pas à expérimenter vos propres accords en fonction de vos goûts et de vos envies du moment. Chaque vin Cabernet-Sauvignon est unique et vous réserve de belles surprises gustatives !

  • Colores Santos - Vin rouge du Chili - Vallée Colchagua - Cabernet Sauvignon, Syrah (6 x 0,75 L)
    Colores Santos, "Couleurs sacrées", reflète le monde dynamique du Chili et le magnifique terroir de la vallée de Colchagua Prenez une gorgée et vous serez directement plongé dans l'atmosphère colorée de l'Amérique du Sud Des arômes intenses de mûres et de prunes apparaissent, entourés de notes subtiles de bois de cèdre Juteux et équilibré avec de beaux tanins qui n'altèrent pas la texture charmante Les vins de Colores Santos sont faits pour être partagés, lors de chaudes soirées en plein air ou lors d'un dîner relaxant entre amis
  • Casa Bollen - Cabernet Sauvignon, vin rouge du Chili (1 x 0,75L)
    La faible altitude des collines côtières de Colchagua permet aux brises du Pacifique d'interagir avec les vents des Andes, refroidissant la vallée et prolongeant la période de maturation de la région, ce qui contribue à préserver l'acidité des raisins, produisant des rouges d'une excellente couleur, d'une grande fraîcheur et d'un bon potentiel de vieillissement Le vin présente une belle couleur rouge rubis intense Ce cabernet sauvignon est élégant, intense, complexe et révèle des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et le cassis En bouche, il révèle d'agréables notes de poivre et de vanille, un vin puissant et volumineux Vous apprécierez ce vin avec des viandes blanches (côtelettes de porc), des spaghettis à la sauce bolognaise, des plats épicés, ou encore un risotto aux champignons GCF - 67290 PETERSBACH, FRANCIA / FRANCE
  • Domaine de La Solitude Pessac-Léognan - Vin Rouge de Bordeaux - Millésime 2020-1 Bouteille - 75 cl - Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
    APPELLATION: Vin rouge Pessac-Léognan, région viticole renommée de Bordeaux MILLÉSIME: 2020, une année qui promet des vins élégants et équilibrés CARACTÉRISTIQUES: Vin rouge équilibré et raffiné aux arômes de fruits rouges et de vanille, issu du terroir exceptionnel de Pessac-Léognan CÉPAGES : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot DEGRÉ D'ALCOOL : 13.5° CONSEILS DE DÉGUSTATION : A boire dès maintenant, carafer une heure avant

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.