Le cépage Cabernet-Sauvignon

Il nous tient à cœur à ce que nos articles soient corrects et complets. Un correctif à nous communiquer ? Contactez-nous.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération - La vente d’alcool est interdite aux - de 18 ans.

  • CHATEAU LAFFITTE LAUJAC - 2 Millésimes - Coffret 2 bouteilles, Cabernet Sauvignon
    Tous nos vins sur notre boutique Amazon Médaille D'Or Concours International des cabernets Vin Rouge de Bordeaux Médoc classé cru Bourgeois en 1932 Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et petit Verdon Les domaines laujac sont une propriété de la famille cruse depuis 1852.
  • Western Cellars California - Vin Rouge Cabernet Sauvignon de Californie - Bag in Box BIB 3L (1 x 3 l)
    Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, avec une vinification très technologique. La fermentation se déroule à très basse température entre 15 et 18° C. Elevage sous atmosphère inerte à basse température en cuve inox. Très expressif, fruits rouges, fraise, framboise, avec des notes épicées Couleur rouge rubis, intense et limplide. Idéal avec des viandes rouges ou des fromages de caractère. Format 3 litres pratique, permettant la conservation du vin jusqu'à 4 semaines après ouverture
  • Just Cabernet-Sauvignon - Vin Rouge - 6x0.75l
    La première marque de vin qui correspond à votre état d'esprit Un vin expressif, aux notes de fruits rouges et d'épices, moyennement corsé aux tanins doux Idéal pour accompagner un tofu ou encore un risotto aux champignons Variétés de raisin minutieusement sélectionnées par nos experts Vegan

Au cœur du monde viticole, le Cabernet-Sauvignon s’impose comme l’un des cépages les plus prisés et appréciés par les amateurs de vins rouges. Ce cépage noble et emblématique donne naissance à des vins aux arômes complexes et raffinés qui ne cessent de séduire les palais les plus exigeants. Découvrez le vin de Cabernet-Sauvignon, ses déclinaisons et ce qui fait de lui une véritable star dans l’univers des grands crus.

Le Cabernet-Sauvignon : un cépage mondialement reconnu

Originaire de la région bordelaise en France, le Cabernet-Sauvignon est aujourd’hui cultivé sur presque tous les continents, notamment en Californie, en Australie et au Chili, où il produit des vins remarquables et sophistiqués. Sa résistance aux conditions climatiques variées et son potentiel de garde élevé font de lui un choix privilégié pour les producteurs et les consommateurs du monde entier.

Caractéristiques du cépage Cabernet-Sauvignon

Les raisins issus de ce cépage sont généralement petits, sphériques, à la peau épaisse et d’une couleur bleu-noir intense. Cette spécificité confère aux vins produits à partir de Cabernet-Sauvignon une couleur profonde et soutenue ainsi qu’une structure tannique importante, qui offre une excellente aptitude au vieillissement. Le goût de ces vins évoque souvent les fruits noirs, les épices et les notes boisées.

“Le Cabernet-Sauvignon est un cépage aux arômes complexes et raffinés qui ne cesse de séduire les amateurs de vins rouges.”

Les différentes expressions du vin de Cabernet-Sauvignon

Selon les terroirs et la manière dont il est vinifié, le Cabernet-Sauvignon donne naissance à des vins aux caractéristiques variées et parfois surprenantes.

Cabernet-Sauvignon Réserve

Les vins portant la mention “Réserve” sont issus de raisins sélectionnés avec soin pour leur qualité supérieure, et bénéficient d’un élevage plus long en fûts de chêne. Ce processus permet d’obtenir des vins plus concentrés et complexes, aux arômes de cassis, de mûre, de tabac et de vanille.

Cabernet-Sauvignon Grand Cru

Le terme “Grand Cru” désigne généralement des vins produits sur des terroirs reconnus pour leur excellence, et soumis à des critères de production stricts. Les Cabernet-Sauvignons classés Grand Cru se distinguent par leur grande finesse et leur potentiel de garde exceptionnel. Ils offrent des saveurs de fruits noirs, d’épices et de notes minérales qui se marient parfaitement avec des plats gastronomiques.

Cabernet-Sauvignon Vieilles Vignes

Les vins issus de “Vieilles Vignes” proviennent de parcelles dont les ceps sont âgés d’au moins 35 ans. Ces vignes, ayant un rendement naturellement plus faible, produisent des raisins plus concentrés en saveurs et en arômes. Les Cabernet-Sauvignons Vieilles Vignes dévoilent ainsi des notes de fruits rouges confiturés, d’épices douces et de cuir, pour le plus grand plaisir des amateurs de vins charpentés et gourmands.

Accords mets et vins : comment savourer votre Cabernet-Sauvignon ?

Pour profiter pleinement des saveurs du Cabernet-Sauvignon, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce cépage puissant et tannique s’accorde particulièrement bien avec :

  • Des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l’entrecôte, le magret de canard ou l’agneau;
  • Des plats mijotés, comme le bœuf bourguignon, le coq au vin ou le navarin d’agneau;
  • Des fromages affinés, notamment le roquefort, le comté ou le cheddar;
  • Des desserts chocolatés, tels que le fondant au chocolat ou la mousse au chocolat noir.

Au-delà de ces suggestions, n’hésitez pas à expérimenter vos propres accords en fonction de vos goûts et de vos envies du moment. Chaque vin Cabernet-Sauvignon est unique et vous réserve de belles surprises gustatives !

  • Roche Mazet – Vin Rouge Merlot (3L) – IGP Pays d’Oc – Bag in Box, 3000 milliliters
    Région: vin rouge du Languedoc Roussillon, IGP Pays d’Oc Cépage : 100% merlot. Certifié Terra Vitis. Robe rouge intense, aux reflets violines. Au nez, on a des notes de petits fruits rouges frais et des arômes vanillés toastés. La bouche est tendre et veloutée avec des arômes fruités et épicés. L’accord Classique : plateau de fromage affinés ; L’accord Pressé : escalopes milanaises ; L’accord Audacieux : mini-burgers ; L’accord Papilles & Pupilles : tarte chocolat pistache Format 3 Litres Bag in Box (ou BIB) : il permet un conservation jusqu'à 8 semaines après ouverture et ainsi de consommer Roche Mazet Sauvignon en plusieurs fois en évitant tout gaspillage. Une empreinte carbone inférieure à celle de la bouteille : son carton et sa poche plastique sont recyclables.
  • NELCIUS CABERNET SAUVIGNON - Whisky de France - Single Malt - 1 Bouteille - 700 ml
    Orges cultivées en France Petits alambics de type Carle Le Whisky NELCIUS est obtenu par double distillation pour garantir des arômes intenses et des saveurs délicates. Elevage de 2 ans dans le même fût suivi par un affinage d’environ un an dans les barriques de chêne français du Château Laujac. Fûts d’AOC Médoc, 100% Cabernet Sauvignon, du Château Laujac. Un nez sur les fruits à l'alcool, sucre roux. Nez qui reste assez discret. En bouche un bel équilibre avec de la vivacité. De la vanille très présente qui fait ressortir le côté sucré apporté par la barrique de finition en Cabernet Sauvignon.
  • Château Chavrignac - Grand Vin de Bordeaux Rouge AOC Bio - Cuvée Bacchus 2020- Cultivé en Biodynamie - Cabernet Sauvignon - domaine familial- Bouteille de 75cl
    【Héritage et Excellence】 Château Chavrignac, fondé en 1964, est un domaine familial pratiquant l'agriculture biologique sur 32 hectares de vignes. Situé entre la Garonne et la Dordogne, le vignoble offre des Bordeaux aux tempéraments fruités, dans le respect de la nature et de ses rythmes. En Bio depuis 1964 également, ce qui en fait un pionier de l'agriculture biologique. 【Méthodes de Fabrication douces】Chacun de nos vins est élaboré avec un souci constant de qualité. Nos vignes sont cultivées en bio selon les méthodes de la biodynamie et suivant le calendrier lunaire. La vinification se déroule dans des cuves adaptées, en préservant les caractéristiques uniques de chaque cépages. Elevage 12 mois en barriques de chêne français. 【Un assemblage varié et subtil】La Cuvée Bacchus est élaborée à partir de deux cépages uniques, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot, offrant une expression authentique de nos terroirs. 【Une Palette Aromatique Riche 】Ce Château Chavignac Cuvée Bacchus se présente comme un vin agréable dans un style léger pour un plaisir immédiat. Son caractère léger en fait le compagnon idéal pour les moments spontanés, il ajoutera une touche de raffinement sans éclipser les saveurs de votre cuisine. Un choix élégant pour ceux qui apprécient la subtilité sans compromettre la structure. 【Accords Parfaits 】Il se marie à merveille avec des plats en sauce, les viandes rouges grillées et les fromages fins. 【【Bio et Biodynamiques 】Certifiés Ecocert et Demeter, nos vins sont cultivés selon les principes de la biodynamie et répondent bien sûr au label Origine France Garantie.

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.