Lorsque l’on pense à Paris, on imagine souvent des cafés typiques avec leurs terrasses animées, où l’on déguste un bon verre de bière. Pourtant, depuis quelques années, la bière artisanale connaît un véritable boom dans la capitale française. Les brasseries locales se multiplient, offrant aux amateurs de houblon des créations originales et savoureuses. Alors, quelles sont les spécificités de ces bières parisiennes ? Comment ont-elles su conquérir le cœur des consommateurs ? Découvrez notre tour d’horizon de la bière craft parisienne, entre tradition et modernité.
Comprendre les termes : Bière Artisanale, Craft et Locale
La bière artisanale désigne généralement une bière dont la production est réalisée en petite quantité, selon des méthodes traditionnelles et avec des ingrédients naturels. Le terme “craft” est souvent employé pour qualifier ce type de bière, mettant ainsi l’accent sur la qualité, le savoir-faire et l’originalité des recettes. Enfin, une bière locale fait référence à une boisson produite dans une région donnée, souvent à partir d’ingrédients locaux ou régionaux.
Le renouveau de la bière parisienne : l’émergence de nouvelles brasseries locales Parisiennes
Au cours des dernières années, la scène brassicole parisienne a connu un véritable essor. De nouvelles brasseries artisanales ont vu le jour, portées par des brasseurs passionnés et soucieux de proposer des produits de qualité. Parmi les brasseries parisiennes à suivre de près, citons :
- La Brasserie de la Goutte d’Or : située dans le 18e arrondissement de Paris, elle tire son nom du quartier historique où elle est implantée. Elle propose des bières aux saveurs originales, inspirées des épices et herbes aromatiques locales.
- Brasserie BAPBAP (Bière A Paris Brassée A Paris) : créée en 2016 dans le 11e arrondissement, cette brasserie mise sur la fraîcheur et la qualité de ses ingrédients pour produire des bières savoureuses et authentiques.
- La Montreuilloise : cette brasserie installée à Montreuil, aux portes de Paris, produit des bières bio aux recettes variées, allant de la blonde légère à l’IPA houblonnée.
Bars et établissements spécialisés : la bière artisanale parisienne s’invite au comptoir
Les bars et autres établissements de la capitale n’ont pas tardé à s’adapter à cette nouvelle tendance et sont nombreux à proposer désormais une sélection de bières artisanales parisiennes, voire même à organiser régulièrement des événements dédiés à la découverte de ces boissons locales. Voici quelques adresses incontournables :
- Les Trois 8 : ce bar situé dans le 20e arrondissement offre une large gamme de bières artisanales françaises et étrangères, dont plusieurs proviennent directement de brasseries parisiennes.
- La Fine Mousse : véritable institution parisienne, cette cave à bière et bar du 11e arrondissement propose une sélection pointue de bières artisanales venues des quatre coins du monde, ainsi qu’une part belle aux créations locales.
- Le Supercoin : ce bar convivial du 18e arrondissement met à l’honneur les bières craft françaises, avec une attention particulière pour les productions parisiennes et franciliennes. Des dégustations et rencontres avec des brasseurs sont régulièrement organisées.
Des styles variés pour tous les goûts : la diversité des bières artisanales parisiennes
L’un des aspects les plus intéressants de la bière artisanale parisienne est la diversité des styles proposés. Que vous soyez amateur de bières légères ou plutôt adepte des saveurs houblonnées et amères, vous trouverez forcément votre bonheur parmi les différentes brasseries de la capitale. Parmi les styles les plus populaires, on retrouve :
- La Pale Ale : caractérisée par sa robe dorée et ses saveurs de malt et de houblon, c’est un style de bière très apprécié pour sa légèreté et sa fraîcheur.
- L’India Pale Ale (IPA) : plus houblonnée et amère que la Pale Ale, l’IPA est un style en vogue qui séduit de nombreux amateurs grâce à ses arômes fruités et floraux.
- La Stout : avec sa robe sombre et ses notes torréfiées, cette bière de type anglo-saxon offre une belle palette aromatique aux amateurs de saveurs maltées et biscuitées.
- La Saison : ce style originaire de Belgique se caractérise par des saveurs épicées, fruitées et souvent légèrement acidulées, idéales pour accompagner les beaux jours.
Ainsi, la bière craft parisienne s’impose progressivement dans le paysage gastronomique de la capitale, tant du côté des brasseurs que des bars et établissements spécialisés. Entre tradition et modernité, elle séduit les amateurs de houblon et contribue à enrichir la richesse culturelle de Paris.
