Au cœur de l’Alsace, une bière d’exception a su se faire un nom parmi les amateurs de boissons houblonnées : la bière Adelscott. Cette bière originale et savoureuse mérite qu’on s’y attarde pour découvrir ses secrets de fabrication et son histoire riche en anecdotes.
L’histoire de la marque Adelscott
La bière Adelscott est née dans les années 1980, fruit du travail et de l’imagination d’un jeune entrepreneur alsacien passionné par le brassage. La marque tire son nom du mot “adels” qui signifie noble en vieux français, et de “scott”, faisant référence à l’Ecosse et à la fusion des deux cultures qui caractérise cette bière unique.
Le groupe Heineken et Adelscott
Aujourd’hui, la marque Adelscott fait partie du portefeuille du géant néerlandais Heineken. Ce dernier, séduit par le potentiel de cette bière alsacienne innovante, a contribué à la notoriété et à la distribution de la marque tant sur le marché français qu’à l’international. Cependant, malgré cette intégration au sein d’un grand groupe, la bière Adelscott préserve sa spécificité et son authenticité alsacienne.
Les caractéristiques uniques de la bière Adelscott
La renommée de la bière Adelscott repose sur un procédé de fabrication original et audacieux. En effet, cette bière se distingue par l’utilisation d’un ingrédient particulier : la tourbe. La tourbe est une matière organique fossile qui confère à la Adelscott son arôme si caractéristique.
Un brassage traditionnel alsacien
Le processus de fabrication de la bière Adelscott commence par le brassage des céréales, principalement du malt d’orge. Cette étape consiste à mélanger les céréales avec de l’eau pour en extraire les sucres fermentescibles. Ce brassage permet également de libérer les enzymes nécessaires à la transformation de l’amidon en sucre.
Par la suite, le moût ainsi obtenu est porté à ébullition puis refroidi avant d’être mis en fermentation. C’est lors de cette étape que la levure transforme les sucres en alcool et en gaz carbonique.
L’ajout de la tourbe écossaise
Ce qui fait véritablement la spécificité de la bière Adelscott, c’est l’utilisation de la tourbe dans le processus de fabrication. La tourbe provient directement d’Ecosse, pays réputé pour ses whiskies tourbés. Lors de la phase de séchage et de fumage du malt d’orge, la tourbe est brûlée pour apporter cette saveur unique et ce goût légèrement fumé à la Adelscott.
Les différents types de bières Adelscott
La marque Adelscott propose plusieurs bières aux caractéristiques différentes, afin de satisfaire les goûts de tous les amateurs. Parmi ces déclinaisons, on retrouve :
- L’Adelscott originale : C’est la bière historique qui a fait le succès de la marque. Avec sa robe ambrée et ses notes fumées, elle offre une expérience gustative unique.
- L’Adelscott Black : Cette variante plus sombre et intense séduit par ses arômes de caramel et de café, ainsi que son goût légèrement tourbé.
- L’Adelscott Blonde : Moins connue, cette version blonde propose des saveurs fruitées et épicées, tout en conservant les notes fumées qui font la réputation d’Adelscott.
Déguster et apprécier la bière Adelscott
Pour profiter pleinement des saveurs uniques de la bière Adelscott, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Un verre à pied tulipe est idéal pour apprécier les arômes et permet de conserver la fraîcheur de la boisson.
Au-delà de la dégustation pure, l’Adelscott peut également être utilisée dans la réalisation de nombreux plats cuisinés. Son goût si particulier apporte une touche originale et savoureuse, notamment lorsqu’elle est associée à des viandes ou des poissons fumés.
En résumé, la bière Adelscott est une véritable réussite alsacienne qui mérite d’être connue et dégustée. Son histoire, son processus de fabrication original et ses différentes déclinaisons en font une bière à part dans le paysage brassicole français.
