La bière d’Orval : un trésor brassicole belge

Il nous tient à cœur à ce que nos articles soient corrects et complets. Un correctif à nous communiquer ? Contactez-nous.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération - La vente d’alcool est interdite aux - de 18 ans.

  • PLATINUX Lot de 6 verres à bière 500 ml (max. 640 ml) en verre 0,5 l
    Détails : l x H : 8,1 cm x 19,4 cm I Diamètre : 7,1 cm I Volume total : 640 ml I Recommandation de remplissage : 500 ml I Poids : 283 g (par verre) I Couleur : transparent, transparent I Matériau : verre I 6 pièces I Sans plomb APPLICATION: Profitez de votre blonde fraîche lors de matchs de football, à la maison, lors d'une dégustation de bière ou d'autres événements. Le set de verres convient également comme cadeau. Les cruches hautes passent au lave-vaisselle. Caractéristiques : le verre à bière a un fond stable et est donc stable. Grâce à sa forme universelle, le verre convient pour servir différents types de bière. Nos verreries sont fabriquées dans l'UE. Design : grâce à sa forme, le verre à bière tient parfaitement dans la main. Les verres ont un look classique. PLATINUX: De Rhénanie, nous sommes là pour vous et sommes toujours à votre disposition avant et après l'achat Veuillez nous contacter si nécessaire.
  • Maxxo Verres à Bière à Double Paroi 4X 35cl Thermos Fait à la Main en Verre Borosilicate Resistant Idéal pour Bière Sodas Eau Boissons Chaudes et fraudes (350 ML)
    En verre borosilicate trempé de haute qualité, fait à la main, soufflé à la bouche, résistant aux rayures et au lave-vaisselle. Isotherme - Conserve les boissons au chaud ou froid plus longtemps, pas de brûlure aux doigts! Effet flottant - votre boisson semble flotter dans l'air Idéal pour boire de la bière ou des boissons sans alcool et des sodas. Idéal pour les maisons, cafés, bars, restaurants, ... pour des occasions spéciales Volume: 350 ml (seulement le liquide, pas la couronne de mousse): 35 cl, Dimensions des verres: 180 mm de haut, 80 mm de diamètre
  • HEINEKEN | Verres à Bière | ELLIPSE | 250 ML | Ensemble de 6 | étoile Rouge | Ensemble de Verres de Haute Qualité
    ORIGINAL HEINEKEN | Logo Heineken original avec étoile rouge. Produit officiel de la marque Heineken. Emballé dans une boîte en carton recyclable. VERRE Á BIÉRE PARFAIT | Conçus pour durer et résister aux chutes, ces verres offrent ou offrent une finesse et un attrait inégalés en ajoutant une bordure distinctive à la collection de verrerie. ÉQUILIBRE PARFAIT | Les verres Heineken offrent un équilibre parfait entre facilité d'utilisation et esthétique. Après utilisation, les verres sont tout simplement nettoyés au lave-vaisselle et sont immédiatement prêts à l'emploi. Rend le nettoyage plus facile. GARANTIE DE REMBOURSEMENT | Achetez en toute confiance. Si vous n'êtes pas satisfait à 100 % de votre achat, vous recevrez votre remboursement et vous recevrez 1 an de garantie.

La bière d’Orval est une boisson emblématique de la Belgique, pays connu pour sa richesse en matière de bières. Elle tire son nom et son origine de l’abbaye d’Orval située dans la province de Luxembourg. Cette bière trappiste se distingue par ses qualités gustatives, mais également par les méthodes traditionnelles utilisées pour sa fabrication. Découvrons ensemble les secrets de cette délicieuse bière ambrée.

Caractéristiques de la bière d’Orval

La bière d’Orval se caractérise par plusieurs éléments qui contribuent à sa renommée et à son succès :

  • Une bière trappiste : Elle fait partie des 14 bières mondiales qui peuvent porter le label “Authentic Trappist Product” (produit trappiste authentique), garantissant que la boisson est fabriquée au sein d’une abbaye trappiste et par des moines ou sous leur supervision.
  • Une robe ambrée : La couleur de la bière d’Orval est due à l’utilisation de malts spécifiquement torréfiés, lui conférant une teinte ambrée, tirant parfois vers le cuivré, ainsi qu’une légère opalescence.
  • Des arômes complexes : Cette bière présente une palette aromatique riche et variée, avec notamment des notes d’agrumes, de caramel, de levure et d’épices.
  • Une fermentation mixte : La bière d’Orval est soumise à une double fermentation en bouteille, combinant ainsi les techniques de fermentation haute et de refermentation en cave. Cela lui confère une effervescence fine et persistante, ainsi qu’un goût équilibré et subtil.

La teneur en alcool

La bière d’Orval possède une teneur en alcool relativement modérée, avec un volume d’alcool de 6,2%. Cependant, l’abbaye produit également une version plus forte appelée “Orval Vert” ou “Petit Orval”, qui titre à 4,5% d’alcool. Cette dernière est plutôt destinée à la consommation des moines de l’abbaye et est moins répandue en dehors du monastère.

Le processus de fabrication de la bière d’Orval

La fabrication de la bière d’Orval suit un processus traditionnel, respectant les règles strictes imposées par le label trappiste. Voici un aperçu des étapes clés de sa production :

  1. Le brassage : Le malt d’orge est mélangé à de l’eau chaude pour former une bouillie, puis chauffé afin d’en extraire les sucres. Ce mélange est ensuite filtré pour obtenir un liquide sucré appelé moût.
  2. L’ébullition : Le moût est porté à ébullition et le houblon est ajouté pour apporter amertume, arôme et propriétés conservatrices. La bière d’Orval utilise un houblon aromatique européen provenant de différentes régions.
  3. La fermentation haute : Le moût refroidi est ensemencé avec une levure spécifique qui transforme les sucres en alcool et en gaz carbonique. Cette étape permet également la formation des arômes caractéristiques de la bière d’Orval.
  4. La maturation : Après cette première fermentation, la bière est placée en cave à une température de 15°C pendant plusieurs semaines. Cela permet à la bière de développer ses saveurs et sa rondeur en bouche.
  5. La refermentation en bouteille : Avant la mise en bouteille, une nouvelle dose de sucre et de levure est ajoutée à la bière. Cela provoque une seconde fermentation en bouteille, qui contribue à l’effervescence et à la complexité gustative du produit fini.

Un respect de l’environnement

L’abbaye d’Orval attache une grande importance à la préservation de l’environnement et au développement durable. Ainsi, elle a mis en place diverses initiatives pour réduire son empreinte écologique, telles que :

  • Le traitement des eaux usées issues de la brasserie, grâce à une station d’épuration biologique et à des bassins d’infiltration.
  • La réduction de l’empreinte carbone, en favorisant les circuits courts pour l’approvisionnement en matières premières et en limitant l’utilisation d’énergie fossile.
  • La valorisation des sous-produits du brassage, qui sont récupérés pour être utilisés comme fertilisants ou aliments pour le bétail.

La dégustation de la bière d’Orval

Pour apprécier pleinement les qualités gustatives de la bière d’Orval, il est recommandé de suivre certaines règles de dégustation :

  • Le choix du verre : La bière d’Orval doit être servie dans un verre spécifique appelé “calice”, qui permet de concentrer les arômes et de maintenir une mousse généreuse.
  • La température : Il est conseillé de consommer la bière d’Orval à une température comprise entre 12 et 14°C, afin de libérer au mieux ses saveurs.
  • L’alliance avec des mets : Cette bière se marie particulièrement bien avec des plats aux saveurs prononcées, tels que les fromages affinés, les plats épicés ou encore les viandes grillées.

En somme, la bière d’Orval est un véritable joyau du patrimoine brassicole belge, alliant histoire, savoir-faire ancestral et respect de l’environnement. Que vous soyez amateur de bières ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, n’hésitez pas à succomber aux charmes envoûtants de cette boisson raffinée.

  • Lot de 6 verres à bière Leffe 33 cl
    33Cl
  • CRYSTALIA Premium Verre a Biere Lot de 6 Verres à Bière, 400ml SANS PLOMB Verre à Bierre à Pied Verre Picon Biere, Verre Tulipe, Verres a Bieres IPA Verres Dégustation de Biére Verre à Bière Artisanal
    Ensemble de verres de haute qualité : 6 verres de qualité supérieure pour dégustation de bière, IPA, bière belge, Teku. Vous pouvez inviter vos amis pour un verre de bière, de whisky et de coktails. Buvez cette bière froide dans un verre aussi bon que votre bière. Verre spécial en forme de tulipe : la tige empêche la chaleur de la main d'être transmise à la bière, et garantit que la bière est servie dans un verre pour rester fraîche pendant une période plus longue. Capacité : 400 cm³, hauteur : 160 mm, diamètre : 6,7 pouces (69 mm). Quelle que soit la bière, ce joli verre à bière est prêt à vous aider à boire. Peut contenir jusqu'à 400 ml de bière. Verres à bière fabriqués de qualité – Verres à pied durables et constants, passent au lave-vaisselle. Le bol en forme de tulipe expose les saveurs cachées lorsque vous tourbillonnez doucement votre verre et la lèvre effilée apporte chaque arôme directement vers le haut, assurant une gorgée parfaite à chaque fois. Que vous soyez un brasseur domestique ou que vous profitiez simplement de la bière artisanale, les snifters sont des verres à bière indispensables. Cadeau parfait : cet ensemble de verres à bière est un excellent cadeau pour toutes les occasions. Le cadeau parfait pour Noël, un anniversaire, un anniversaire de mariage, la Saint-Valentin, la fête des pères, la fête des mères, une pendaison de crémaillère, une remise de diplôme, la Saint-Patrick, une promotion d'emploi et un cadeau de Père Noël secret Achat sans risque : pour les processus d'expédition longs et compliqués, si les produits que vous avez reçus sont cassés, veuillez nous contacter dès que possible. Nous garantissons de vous offrir un remplacement. Nous croyons en la qualité de nos emballages
  • LEFFE - Lot de 6 verres de 25 cl
    Type de produit: Accessoire de cuisine Garantie Constructeur : 1 an minimum

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.