La bière Carlsberg est sans conteste l’une des marques de bières les plus populaires et appréciées à travers le monde. Originaire du Danemark, cette brasserie centenaire a su s’imposer sur la scène internationale grâce à son savoir-faire inégalé et son goût distinctif. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir l’histoire fascinante de la bière Carlsberg, ainsi que les secrets de sa recette qui en font une bière d’exception.
Une brasserie danoise au succès international
Fondée en 1847 par J.C Jacobsen, la brasserie Carlsberg est rapidement devenue une référence dans le monde de la bière, notamment grâce à ses innovations techniques et scientifiques. Installée à Copenhague, la brasserie doit son nom au fils du fondateur, Carl, et à la colline sur laquelle elle a été construite (“bjerg” signifie “colline” en danois).
Des débuts prometteurs
Dès ses premières années d’existence, la brasserie Carlsberg a su se distinguer par son souci constant de la qualité. Le fondateur, J.C Jacobsen, avait pour ambition de produire une bière qui soit à la fois savoureuse et pure. Pour y parvenir, il a effectué de nombreux voyages à travers l’Europe afin de s’inspirer des meilleures techniques de brassage.
L’essor de la bière Carlsberg
C’est au cours du 19ème siècle que la bière Carlsberg a commencé à se faire connaître à l’échelle internationale. Grâce à sa qualité exceptionnelle et à ses innovations constantes, elle a rapidement conquis le marché européen avant de s’imposer dans le monde entier. Aujourd’hui, la marque est présente dans plus de 150 pays et figure parmi les bières les plus vendues.
Les secrets d’une recette unique
Le succès de la bière Carlsberg ne doit rien au hasard : il repose en grande partie sur une recette soigneusement élaborée et des ingrédients rigoureusement sélectionnés. Parmi les ingrédients clés qui composent cette bière d’exception, on retrouve notamment :
- le houblon, dont les différentes variétés apportent amertume et arômes à la bière ;
- les céréales, principalement l’orge, qui donnent leur couleur et leur corps à la bière ;
- la levure, indispensable pour assurer la fermentation et développer les saveurs spécifiques de la bière ;
- et enfin, l’eau, qui représente environ 90% de la composition de la bière et joue un rôle essentiel dans sa qualité finale.
La levure Saccharomyces carlsbergensis : l’ingrédient secret
Mais ce qui fait véritablement la spécificité de la bière Carlsberg, c’est sans doute sa levure unique, baptisée Saccharomyces carlsbergensis en l’honneur de la brasserie. Cette levure a été isolée pour la première fois en 1883 par Emil Christian Hansen, un scientifique danois qui travaillait pour Carlsberg. Elle est aujourd’hui utilisée dans la fabrication de nombreuses autres bières à travers le monde.
Un savoir-faire qui se perpétue depuis plus de 150 ans
Au fil des années, la brasserie Carlsberg a su maintenir et renforcer son engagement en faveur de la qualité et de l’innovation. Cet esprit pionnier se traduit notamment par :
- la mise en place de normes strictes pour garantir la qualité et la régularité des produits ;
- l’investissement dans la recherche et le développement pour améliorer constamment les processus de production et les recettes de bière ;
- et la volonté de préserver et valoriser le patrimoine historique et culturel de la marque.
La protection de l’environnement : une priorité pour Carlsberg
Consciente de son impact sur l’environnement, la brasserie Carlsberg a mis en place diverses initiatives visant à réduire ses émissions de CO2 et à promouvoir une agriculture durable. Parmi ces actions, on peut citer :
- l’utilisation d’énergies renouvelables pour alimenter les sites de production ;
- la réduction de la consommation d’eau et la mise en place de systèmes de recyclage performants ;
- et la collaboration avec les agriculteurs locaux pour favoriser une production responsable et respectueuse de l’environnement.
Déguster une bière Carlsberg : conseils et accords mets-bière
La bière Carlsberg se caractérise par sa robe dorée, ses arômes subtils de malt et de houblon, ainsi que son amertume équilibrée. Pour profiter pleinement de ses saveurs, il est recommandé de la servir entre 5 et 7 degrés Celsius. Vous pouvez également accompagner votre dégustation de quelques mets qui s’accorderont parfaitement avec ce breuvage :
- des fromages à pâte pressée non cuite, tels que le comté ou le cantal, qui mettront en valeur l’amertume de la bière ;
- du poisson, comme le saumon fumé ou le cabillaud, dont la texture délicate se mariera harmonieusement avec les notes légères de la Carlsberg ;
- ou encore des plats épicés, tels que les currys indiens ou la cuisine mexicaine, dont les saveurs intenses seront adoucies par la douceur de la bière.
Que vous soyez un amateur averti ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, la bière Carlsberg saura sans nul doute vous séduire par son goût unique et sa qualité irréprochable. Alors n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette délicieuse bière danoise !
