La bière Kilkenny est une marque de bière irlandaise, l’une des plus emblématiques et appréciées dans le monde. Elle doit son nom à la ville éponyme située dans le sud-est de l’Irlande. Originaire du 14ème siècle, cette boisson alcoolisée a conquis les amateurs de bières grâce à son arôme délicat, sa mousse onctueuse et sa couleur rougeâtre unique. Dans cet article, découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur la bière Kilkenny et les raisons pour lesquelles elle est si prisée par les connaisseurs.
L’histoire de la bière Kilkenny
Les origines de la bière Kilkenny
La bière Kilkenny trouve ses racines au cœur de l’Irlande, dans la ville de Kilkenny. Fondée en 1710 par la famille Smithwick, la brasserie St. Francis Abbey produisait déjà plusieurs types de bières dont l’Irish Red Ale, la première version de la bière Kilkenny que nous connaissons aujourd’hui. Le succès de cette bière s’est rapidement étendu à travers le pays et même au-delà des frontières irlandaises.
L’évolution de la marque Kilkenny
Au fil des années, la bière Kilkenny a su évoluer et se moderniser tout en conservant son caractère traditionnel et authentique. La brasserie St. Francis Abbey a dû fermer ses portes en 2013, mais la production de la bière Kilkenny a été transférée à la célèbre brasserie Guinness située à Dublin. Cela a permis à la marque de bénéficier d’une visibilité internationale et d’une distribution plus large.
Les caractéristiques de la bière Kilkenny
Un goût unique et raffiné
La bière Kilkenny est une bière de type Irish Red Ale, c’est-à-dire une ale ambrée aux notes maltées et légèrement caramélisées. Elle se distingue par son arôme doux et équilibré qui mêle des saveurs de houblon, de malt grillé et de caramel. Sa texture crémeuse et sa fine effervescence en font une boisson agréable en bouche, offrant une dégustation plaisante pour les amateurs de bières fines et subtiles.
Une couleur rougeâtre distinctive
Le second aspect remarquable de la bière Kilkenny réside dans sa couleur. En effet, elle présente une teinte rougeâtre profonde et chatoyante, caractéristique des bières irlandaises ambrées. Cette couleur provient du malt torréfié utilisé lors de la fabrication de la bière, qui confère également à celle-ci un léger goût grillé.
Une mousse onctueuse et persistante
Enfin, l’une des marques de fabrique de la bière Kilkenny est sans conteste sa mousse généreuse et veloutée. Servie fraîche et pression, elle offre une mousse épaisse et crémeuse qui dure longtemps dans le verre, offrant ainsi une expérience de dégustation unique et savoureuse.
Comment déguster la bière Kilkenny ?
La température idéale pour la dégustation
Pour apprécier pleinement les saveurs et les arômes de la bière Kilkenny, il est important de la servir à la bonne température. Cette dernière doit être comprise entre 6°C et 8°C afin que la bière révèle toute sa palette gustative. Une bière trop froide perdrait en effet une grande partie de ses arômes et de son goût.
Le choix du verre
Le verre idéal pour savourer la bière Kilkenny est un verre tulipe ou un gobelet cylindrique afin de mettre en valeur sa mousse onctueuse et sa robe rougeâtre. Veillez également à ce que le verre soit propre et exempt de traces de gras, car cela pourrait altérer la qualité de la mousse.
Les accords parfaits avec la bière Kilkenny
La douceur et l’équilibre des saveurs de la bière Kilkenny en font un excellent compagnon pour accompagner divers mets et plats. Voici quelques suggestions d’accords :
- Des fromages affinés et aux saveurs prononcées tels que le cheddar, le comté ou encore le roquefort
- Des viandes grillées ou rôties, comme un steak, une côtelette d’agneau ou un filet de porc
- Des plats mijotés ou en sauce, comme un navarin d’agneau ou une carbonade flamande
- Des poissons fumés ou grillés, tels que le saumon, le maquereau ou la truite
- Des desserts à base de fruits rouges ou de caramel, comme une tarte aux fraises ou un crumble pommes-caramel
Les avis sur la bière Kilkenny
De nombreux amateurs de bières partagent leur avis sur la bière Kilkenny. En recherche sur Google, on constate rapidement que cette marque de bière est très appréciée pour son goût unique et équilibré, sa mousse onctueuse et sa couleur originale. Bien qu’elle ne soit pas aussi célèbre que certaines autres bières irlandaises, la bière Kilkenny a su se forger une solide réputation auprès des connaisseurs et figure parmi les références incontournables dans l’univers des Irish Red Ale.
En conclusion, la bière Kilkenny est une boisson riche en saveurs et en histoire qui mérite d’être découverte et dégustée avec attention. Que vous soyez un amateur éclairé ou simplement curieux, n’hésitez pas à goûter cette bière irlandaise emblématique pour vous faire votre propre opinion et peut-être l’ajouter à vos coups de cœur gustatifs.
