Le cocktail White Lady, également connu sous le nom de Delilah ou « Dame Blanche », est un délicieux mélange d’ingrédients simples qui donne une boisson sophistiquée, légèrement sucrée et rafraîchissante. Apprécié depuis longtemps, ce cocktail classique est le choix parfait pour les amateurs de boissons à base de gin et d’agrumes. Dans cet article, découvrez l’histoire fascinante du White Lady, sa recette et quelques astuces pour préparer ce cocktail incontournable. On dit que ce savoureux mélange aurait été créé dans les années 1920 par Harry MacElhone, célèbre barman du Harry’s New York Bar à Paris. Aujourd’hui encore, il fait partie des cocktails les plus appréciés pour sa fraîcheur et son élégance.
Histoire du cocktail White Lady
La création du cocktail White Lady remonte aux années folles, une période marquée par la prohibition aux États-Unis et une effervescence culturelle en Europe. Plusieurs versions de l’origine de cette boisson existent, mais elles s’accordent toutes sur le fait que le White Lady a été conçue par des barmans anglais ou américains émigrés. Le nom « White Lady » pourrait provenir de la couleur blanche obtenue grâce au mélange des ingrédients liquides et des glaçons.
Les premières versions
La première version du cocktail White Lady aurait été créée par Harry MacElhone, barman au Ciro’s Club de Londres en 1919. Cette recette incluait du gin, de la crème de menthe blanche, du triple sec et du jus de citron. Une autre histoire attribue la création du White Lady à Harry Craddock, chef barman du Savoy Hotel de Londres dans les années 1920, qui aurait adapté la recette en remplaçant la crème de menthe par du gin et en ajoutant un blanc d’œuf pour une texture plus onctueuse.
Le White Lady moderne
La version moderne du White Lady date des années 1930 et est attribuée à Peter Dorelli, barman au American Bar du Savoy Hotel. Cette recette simplifiée se compose de trois ingrédients essentiels : du gin, du triple sec (une liqueur d’orange) et du jus de citron frais. Comme dans les adaptations précédentes, le mélange est réalisé dans un shaker avec des glaçons pour obtenir une boisson parfaitement fraîche et rafraîchissante.
Recette du cocktail White Lady
Les ingrédients du White Lady
Pour réaliser une White Lady chez vous, il vous faudra :
- 5 cl de gin
- 2,5 cl de Triple sec (Cointreau, Grand Marnier, ou autre)
- 2,5 cl de jus de citron jaune ou vert frais pressé
- Des glaçons
La préparation du White Lady en quelques étapes
Voici les étapes à suivre pour préparer ce cocktail :
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
- Fermer le shaker et agiter vigoureusement pendant une dizaine de secondes.
- Filtrer le mélange dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi.
- On peut également ajouter une cerise au marasquin pour la décoration ainsi qu’un zeste de citron pour parfaire l’esthétique du cocktail.
- C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à savourer votre White Lady en bonne compagnie.
Variantes et astuces pour réussir votre White Lady
Il existe quelques variantes et conseils pour personnaliser et sublimer votre White Lady :
- Ajouter un blanc d’œuf : pour une texture plus onctueuse et une mousse légère, incorporez un blanc d’œuf dans le shaker avec les autres ingrédients. Veillez à bien secouer le mélange avant de le verser dans le verre.
- Utiliser du jus de citron vert : si vous préférez une saveur plus acidulée, remplacez le jus de citron jaune par du jus de citron vert.
- Préparer un sirop simple de sucre : si la boisson est trop acide à votre goût, ajoutez un peu de sirop de sucre (mélange égal d’eau et de sucre) pour adoucir la saveur.
- Décorer avec un zeste de citron : pour ajouter une touche d’esthétisme et de fraîcheur, décorez le verre avec un zeste de citron ou d’orange.
L’accord parfait : que servir avec une White Lady ?
Le White Lady se marie à merveille avec des amuse-bouches et des plats légers pour accompagner un apéritif ou un repas raffiné. Voici quelques suggestions d’accords :
- Des fruits de mer : huîtres, crevettes, tartare de poisson ou ceviche.
- Des légumes croquants : bâtonnets de concombre, carottes, radis et endives avec une sauce au yaourt ou à la crème fraîche.
- Des fromages frais : chèvre, feta, mozzarella di bufala ou burrata.
- Des charcuteries fines : jambon cru, saucisson sec, coppa ou lomo.
- Des tapenades et tartinables : houmous, caviar d’aubergine, guacamole ou anchoïade.
Les variantes du White Lady
Le White Lady peut se décliner en plusieurs variantes pour satisfaire tous les palais :
Le Pink Lady
Envie d’une touche de couleur ? Le Pink Lady est une version légèrement différente du White Lady qui inclut du sirop de grenadine pour lui donner une teinte rosée. Pour réaliser un Pink Lady, il suffit de remplacer le Cointreau par du sirop de grenadine et de suivre les mêmes étapes que pour le White Lady.
Le Green Lady
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, essayez le Green Lady. Cette variante remplace le jus de citron par du jus de lime et ajoute quelques feuilles de menthe. La recette est similaire à celle du White Lady, avec l’ajout des feuilles de menthe à écraser légèrement dans le shaker avant d’ajouter les autres ingrédients.
Les avis sur le White Lady
Le cocktail White Lady est souvent décrit comme un mélange rafraîchissant et élégant, parfait pour les soirées d’été ou pour célébrer une occasion spéciale. Grâce à ses saveurs d’agrumes et sa pointe de Cointreau, il présente un équilibre intéressant entre acidité et douceur.
Selon les votes des amateurs de cocktails, le White Lady fait partie des meilleures recettes à base de gin. Sa préparation rapide et simple en fait également un choix judicieux pour les débutants en mixologie.
En somme, le White Lady est un cocktail classique qui a su traverser les décennies sans prendre une ride. Il séduit par son élégance, sa fraîcheur et sa simplicité de réalisation. Que vous soyez néophyte ou expert en cocktails, n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à la partager avec vos proches lors de vos soirées. Et pourquoi ne pas tenter l’une des variantes mentionnées plus haut ? À vous de jouer !
Le cocktail White Lady est un grand classique indémodable qui ravira les amateurs de saveurs fraîches et élégantes. N’hésitez pas à expérimenter différentes variantes pour trouver celle qui vous convient le mieux et partager cette boisson délicieuse avec vos amis lors de vos soirées et événements spéciaux.
