Le cocktail White Lady, également connu sous le nom de Delilah, est un délicieux mélange d’ingrédients simples qui donne une boisson sophistiquée, légèrement sucrée et rafraîchissante. Apprécié depuis les années 1920, ce cocktail classique est le choix parfait pour les amateurs de boissons à base de gin et d’agrumes. Dans cet article, découvrez l’histoire fascinante du White Lady, sa recette et quelques astuces pour préparer ce cocktail incontournable.
Histoire du cocktail White Lady
La création du cocktail White Lady remonte aux années folles, une période marquée par la prohibition aux États-Unis et une effervescence culturelle en Europe. Plusieurs versions de l’origine de cette boisson existent, mais elles s’accordent toutes sur le fait que le White Lady a été conçue par des barmans anglais ou américains émigrés. Le nom « White Lady » pourrait provenir de la couleur blanche obtenue grâce au mélange des ingrédients liquides et des glaçons.
Les premières versions
La première version du cocktail White Lady aurait été créée par Harry MacElhone, barman au Ciro’s Club de Londres en 1919. Cette recette incluait du gin, de la crème de menthe blanche, du triple sec et du jus de citron. Une autre histoire attribue la création du White Lady à Harry Craddock, chef barman du Savoy Hotel de Londres dans les années 1920, qui aurait adapté la recette en remplaçant la crème de menthe par du gin et en ajoutant un blanc d’œuf pour une texture plus onctueuse.
Le White Lady moderne
La version moderne du White Lady date des années 1930 et est attribuée à Peter Dorelli, barman au American Bar du Savoy Hotel. Cette recette simplifiée se compose de trois ingrédients essentiels : du gin, du triple sec (une liqueur d’orange) et du jus de citron frais. Comme dans les adaptations précédentes, le mélange est réalisé dans un shaker avec des glaçons pour obtenir une boisson parfaitement fraîche et rafraîchissante.
Recette du cocktail White Lady
Pour réaliser une White Lady chez vous, il vous faudra :
- 5 cl de gin
- 2,5 cl de triple sec (Cointreau, Grand Marnier ou autre)
- 2,5 cl de jus de citron jaune ou vert frais pressé
- Des glaçons
Voici les étapes à suivre pour préparer ce cocktail :
- Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
- Fermer le shaker et agiter vigoureusement pendant une dizaine de secondes.
- Filtrer le mélange dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi.
Variantes et astuces pour réussir votre White Lady
Il existe quelques variantes et conseils pour personnaliser et sublimer votre White Lady :
- Ajouter un blanc d’œuf : pour une texture plus onctueuse et une mousse légère, incorporez un blanc d’œuf dans le shaker avec les autres ingrédients. Veillez à bien secouer le mélange avant de le verser dans le verre.
- Utiliser du jus de citron vert : si vous préférez une saveur plus acidulée, remplacez le jus de citron jaune par du jus de citron vert.
- Préparer un sirop simple de sucre : si la boisson est trop acide à votre goût, ajoutez un peu de sirop de sucre (mélange égal d’eau et de sucre) pour adoucir la saveur.
- Décorer avec un zeste de citron : pour ajouter une touche d’esthétisme et de fraîcheur, décorez le verre avec un zeste de citron ou d’orange.
L’accord parfait : que servir avec une White Lady ?
Le White Lady se marie à merveille avec des amuse-bouches et des plats légers pour accompagner un apéritif ou un repas raffiné. Voici quelques suggestions d’accords :
- Des fruits de mer : huîtres, crevettes, tartare de poisson ou ceviche.
- Des légumes croquants : bâtonnets de concombre, carottes, radis et endives avec une sauce au yaourt ou à la crème fraîche.
- Des fromages frais : chèvre, feta, mozzarella di bufala ou burrata.
- Des charcuteries fines : jambon cru, saucisson sec, coppa ou lomo.
- Des tapenades et tartinables : houmous, caviar d’aubergine, guacamole ou anchoïade.
Le cocktail White Lady est un grand classique indémodable qui ravira les amateurs de saveurs fraîches et élégantes. N’hésitez pas à expérimenter différentes variantes pour trouver celle qui vous convient le mieux et partager cette boisson délicieuse avec vos amis lors de vos soirées et événements spéciaux.
