Whisky Cardhu : une distillerie à découvrir

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  • Cardhu Speyside 18 Ans Single Malt Scotch Whisky 70 cl
    Nez: Riche, équilibré et très complexe Bouche: Douce, onctueuse avec une acidité vive Finale: Sèche, excitante et complexe; Une finale longue, lisse et riche en cacao Couleur: Or Profond
  • CHIVAS REGAL 12 ans Whisky Ecossais - 40%, 70cl
    UN BLENDED SCOTCH WHISKY DE 12 ANS D'ÂGE issu d'un assemblage subtil de whiskies de grain et de malt provenant des quatre régions d’Ecosse. Il est vieilli dans des fûts de bourbon et de xérès. Il est une référence emblématique de la maison Chivas. UN SAVOIR FAIRE D'EXCEPTION - Depuis 1909, l’équipe d’assemblage Chivas Brothers sélectionne les whiskies en fonction de leur profil aromatique, de leur caractère et de leur complémentarité pour parvenir à l’équilibre parfait et à cette harmonie caractéristique de Chivas. AU NEZ UNE INFUSION ARÔMATIQUE d'herbes sauvages de bruyère, de miel et de fruits du verger. EN BOUCHE UN WHISKY ROND ET CRÉMEUX avec des arômes de miel et de poires mûres, en complément de notes de vanille, noisette et caramel au beurre. Une finale riche et persistante. SE DÉGUSTE PUR, SUR GLACE OU EN COCKTAIL : LE HIGHBALL - 50ml de Chivas 12 ans / 100ml de tonic / 1 tranche d’orange / des glaçons
  • Cardhu Speyside Single Malt Whisky 18 Ans 700 ml
    Nez : on retrouve de délectables arômes de fruits mûrs dont la poire, la prune, l'ananas et les groseilles Bouche : ce scotch whisky est mature et généreux avec ses notes riches et intenses de fruits et de chocolat noir Un produit très équilibré, soyeux et doux Finale : très longue et complexe Couleur : ambrée

Découvrez les saveurs uniques des whiskys produits par la distillerie Cardhu, située en Écosse depuis 1824. Reconnue pour son expertise et ses méthodes traditionnelles de fabrication, cette distillerie propose une variété de whiskies de qualité, dont le CARDHU Amber Rock 40% et le CARDHU 18 Ans 40%. Apprenez-en davantage sur ces deux références incontournables ainsi que sur l’histoire et la production du whisky Cardhu.

Les trésors de la distillerie Cardhu : Amber Rock et 18 Ans

La distillerie Cardhu est réputée pour sa gamme de whiskies savoureux et fins. Parmi eux, deux se distinguent particulièrement :

  • CARDHU Amber Rock 40% : Ce single malt scotch whisky est élaboré avec soin à partir d’une double maturation en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Avec ses arômes riches et gourmands de fruits secs, d’épices douces et de vanille, il séduit les amateurs de whisky à la recherche de saveurs équilibrées et complexes.
  • CARDHU 18 Ans 40% : Vieilli pendant 18 ans en fûts de chêne américain, ce whisky offre un profil aromatique intense et profond. Ses notes de miel, d’abricots secs, de chocolat noir et d’épices s’allient parfaitement pour créer une expérience gustative mémorable. Un choix idéal pour les connaisseurs en quête d’un whisky riche et élégant.

La distillerie Cardhu propose également d’autres expressions de son savoir-faire, chacune ayant ses propres caractéristiques gustatives. N’hésitez pas à les explorer pour trouver celle qui correspond le mieux à vos goûts.

L’histoire de la distillerie Cardhu

La distillerie Cardhu a été fondée par John Cumming en 1824 dans la région du Speyside, réputée pour la qualité de ses whiskies. L’entreprise familiale s’est développée depuis lors, passant entre les mains de plusieurs générations, dont celle d’Helen Cumming, l’une des premières femmes à diriger une distillerie de whisky.

Aujourd’hui, la distillerie Cardhu fait partie du groupe Diageo, leader mondial des spiritueux. Elle continue de perpétuer son héritage et ses valeurs traditionnelles tout en restant à la pointe de l’innovation en matière de production de whisky.

Un terroir unique

Située au cœur de la vallée de la rivière Spey, la distillerie Cardhu bénéficie d’un terroir exceptionnel. L’eau pure et cristalline de cette région contribue à la finesse et à la douceur des whiskies produits. En outre, le climat frais et humide favorise un vieillissement lent et harmonieux, permettant aux arômes de se développer pleinement.

Le processus de production du whisky Cardhu

La production du whisky Cardhu respecte les méthodes traditionnelles écossaises, tout en bénéficiant des innovations techniques modernes pour garantir la qualité et la régularité des cuvées. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes clés :

La sélection des ingrédients

Le whisky Cardhu est élaboré à partir d’orge maltée de haute qualité, provenant principalement de la région du Speyside. L’eau utilisée pour la production provient directement de sources situées sur le domaine de la distillerie, assurant ainsi sa pureté et sa fraîcheur.

La fermentation

L’orge maltée est mélangée avec l’eau pour créer une sorte de bouillie appelée “mash”. Ce mélange est ensuite fermenté pendant environ 48 heures, ce qui permet au sucre présent dans l’orge de se transformer en alcool. La levure utilisée lors de cette étape joue un rôle essentiel dans le développement des arômes spécifiques au whisky Cardhu.

La distillation

Après la fermentation, le liquide obtenu, appelé “wash”, est distillé deux fois dans des alambics en cuivre de forme particulière. Ces alambics, dont certains sont encore chauffés à feu nu, contribuent à donner au whisky Cardhu son caractère unique et sa finesse aromatique. Le distillat obtenu après cette double distillation titre environ 70% d’alcool.

Le vieillissement

Le whisky Cardhu est ensuite vieilli en fûts de chêne américain ayant contenu préalablement du bourbon. Cette maturation permet au Whisky Cardhu d’acquérir ses arômes complexes et sa rondeur en bouche. La durée de vieillissement varie selon les expressions, allant de 12 à 18 ans pour les cuvées classiques.

La mise en bouteille

Une fois le vieillissement terminé, le whisky Cardhu est réduit à la force de mise en bouteille, généralement autour de 40% d’alcool, avant d’être embouteillé et commercialisé dans le monde entier.

Pour découvrir et apprécier pleinement les saveurs subtiles et raffinées des whiskies Cardhu, prenez le temps de déguster ces précieux nectars dans un verre adapté et dans une ambiance propice à la détente et à la convivialité. Laissez-vous emporter par les arômes envoûtants de cette sélection de whiskies d’exception issus de la distillerie Cardhu.

  • BALLANTINE'S Finest Whisky Ecossais - 40%, 1L
    UN ASSEMBLAGE UNIQUE DES TERRITOIRES ÉCOSSAIS - Chez Ballantine's, nous assemblons des whiskies à base de malt et de grains provenant de toute l'Écosse, en particulier des régions du Speyside, de l'île d'Islay, des Highlands et des Lowlands CHAQUE RÉGION OFFRE SES SPÉCIFICITÉS EN TERMES DE GOÛT - Le choix méticuleux de chaque whisky utilisé confère à nos blends un caractère fin et complexe RÉFÉRENCE EMBLÉMATIQUE DE LA GAMME - Finest est un scotch whisky équilibré qui a été assemblé pour la première fois en 1910 UN BLEND AU CARACTÈRE LÉGER ET DOUX - Un Blend qui propose des notes de chocolat, de pomme rouge et de vanille au palais A DÉGUSTER SEC, AVEC DES GLAÇONS, OU ADDITIONNÉ D'EAU MINÉRALE A B C
  • The Singleton of Dufftown 12 Ans Whisky Single Malt 40% 70cl
    Si la Distillerie Dufftown a été créée dans la ville éponyme en 1895, ce n’est qu’en 2006 qu’elle commence a être commercialisée en un single malt à contre-courant The Singleton of Dufftown 12 ans est un single malt fruité et rond, parfaitement équilibré. Il dévoile des notes de poire et de pomme cuite, structurées par des notes maltées Au nez, l'attaque offre des notes de poires et de noisettes grillées, puis les arômes évoluent sur des accents de pomme cuite et de caramel Une bouche soyeuse marquée par le croquant des noisettes et la richesse onctueuse des fruits. Des notes de cassis, de sucre roux et de café Une belle finale, élégante, sèche et croquante. Elle s'achève sur un moelleux agréable
  • Connemara Original Peated Single Malt Whiskey avec étui, Whisky Irlandais 40% - 70cl
    Single Malt irish whiskey tourbé La saveur tourbée du Connemara est riche, corsée, avec la rondeur typique des whiskeys irlandais Un whisky de la marque Kilbeggan Distilling Company, fondée en 1757 Distillé, affiné et mis en bouteille en Irlande par Cooley Distillery Teneur en alcool : 40%. Bouteille de 23cm de hauteur

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.