Le vin de Saint Estèphe

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  • Château Meyney - Vin Rouge - AOP Saint-Estèphe - Millésime 2019 - 1 bouteille x 75cl
    1er vin du Château Meyney, situé dans l’appellation Saint-Estèphe. Région : vin rouge de Bordeaux rive gauche, appellation Saint-Estèphe. Millésime : 2019 année exceptionnelle produisant un vin fruité, intense et généreux. Assemblage : 57% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 16% Petit Verdot. Dégustation : vin rouge séduisant, complexe et maitrisé présentant des arômes floraux et de fruits rouges ainsi que des notes de vanille, de noix apportées par l’élevage en barrique.
  • Devise de Lilian - AOP Saint Estèphe - Vin Rouge - Millésime 2017-1 bouteille x75cl
    1 bouteille de Devise de Lilian, Vin Rouge de Saint-Estèphe, Millésime 2017 Second Vin du Château Lilian-Ladouys, Cru Bourgeois Exceptionnel de Saint-Estèphe Assemblage de 55% Cabernet Sauvignon et 45% Merlot Un style savoureux et des tanins fondus ont conquis les amateurs de Grands Vins de Saint-Estèphe Une belle découverte et un joli cadeau pour les amateurs de Grands Vins de Saint-Estèphe !
  • Château Saint-Estèphe 2018

Saint Estèphe, situé dans la région viticole du Médoc en Gironde, est réputé pour ses vins rouges d’exception. Grâce à un terroir unique et à un savoir-faire ancestral, cette appellation produit des crus aux arômes complexes et au potentiel de garde remarquable. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir les secrets des cépages, vinifications et millésimes qui font le prestige des vins de Saint Estèphe.

Le vin Saint Estèphe, un trésor bordelais

L’appellation Saint Estèphe englobe plusieurs types de vins, dont les plus célèbres sont le Saint Estèphe Bordeaux, le Saint Estèphe Cabernet-Sauvignon, le Saint Estèphe Merlot et le Saint Estèphe Millésimé. Chacun de ces vins possède des caractéristiques propres, liées aux cépages utilisés et aux méthodes de vinification employées.

Les cépages emblématiques de Saint Estèphe

Deux cépages dominent l’appellation Saint Estèphe : le Cabernet-Sauvignon et le Merlot. Le premier apporte structure, tannins et arômes de fruits noirs, tandis que le second confère rondeur, souplesse et notes fruitées. D’autres cépages, comme le Cabernet Franc et le Petit Verdot, peuvent être également présents en faible proportion, ajoutant ainsi une touche de complexité supplémentaire aux vins.

Saint Estèphe Bordeaux : l’élégance du Médoc

Le Saint Estèphe Bordeaux est un vin rouge charpenté et puissant, qui se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise, mûre), d’épices et de réglisse. La bouche est ample et généreuse, avec des tanins bien présents mais soyeux. Ce vin possède une belle capacité de vieillissement, pouvant atteindre plusieurs dizaines d’années pour les meilleurs millésimes.

La vinification à Saint Estèphe : un savoir-faire ancestral

Les vignerons de Saint Estèphe perpétuent depuis des siècles des techniques de vinification qui permettent d’exprimer au mieux la richesse et la typicité de leur terroir. Le processus de vinification comprend plusieurs étapes clés :

  • la vendange : elle est généralement réalisée manuellement, afin de trier les raisins et préserver leur intégrité.
  • la fermentation alcoolique : elle transforme les sucres du moût en alcool et dure environ une semaine. Pendant cette phase, les vignerons effectuent des remontages et des délestages pour extraire les tannins, les anthocyanes et les arômes contenus dans la peau des raisins.
  • la fermentation malolactique : elle permet de réduire l’acidité du vin et d’améliorer sa rondeur en bouche.
  • l’élevage : il peut être réalisé en cuve inox, en foudre ou en barrique selon les traditions et les objectifs du vigneron. L’élevage en barrique apporte des notes boisées et vanillées au vin, tandis que l’utilisation de cuves ou de foudres préserve davantage le fruité et la fraîcheur des arômes.

Au terme de l’élevage, les vins sont assemblés puis mis en bouteille pour entamer leur phase de mûrissement et développer ainsi toute leur complexité aromatique.

Saint Estèphe millésimé : une expression unique du terroir

Chaque millésime de Saint Estèphe est le reflet d’une année viticole spécifique, avec ses aléas climatiques et ses particularités. Les millésimes exceptionnels donnent lieu à des vins d’une rare intensité et finesse, dignes représentants de l’appellation Saint Estèphe.

Les grands millésimes de Saint Estèphe

Si chaque millésime possède son charme propre, certains sont particulièrement prisés des amateurs de grands crus. Parmi les plus réputés, on peut citer :

  • 2000 : un millésime chaud et sec, qui a donné des vins d’une grande concentration et d’une belle maturité.
  • 2005 : une année exceptionnelle, avec des conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins. Les vins de ce millésime sont riches, complexes et très prometteurs en termes de garde.
  • 2009 : un millésime solaire, marqué par des températures élevées et un ensoleillement généreux. Les vins sont puissants, charnus et dotés d’un potentiel de vieillissement important.
  • 2010 : un millésime contrasté, avec un printemps frais et humide suivi d’un été chaud et sec. Les raisins ont bénéficié d’un bon équilibre entre maturité et fraîcheur, donnant des vins élégants, structurés et longs en bouche.

Saint Estèphe Grand Cru Classé : l’apogée du terroir

L’appellation Saint Estèphe compte cinq domaines classés en Grand Cru Classé, témoignant de leur excellence et de la typicité de leurs vins. Ces châteaux prestigieux sont :

  1. Château Cos d’Estournel
  2. Château Montrose
  3. Château Calon-Ségur
  4. Château Lafon-Rochet
  5. Château Cos Labory

Chacun de ces domaines élabore des vins qui portent en eux l’âme et la richesse du terroir de Saint Estèphe, offrant aux amateurs une expérience gustative inoubliable et un voyage à travers les saveurs et les arômes d’un patrimoine viticole unique.

En somme, les vins de Saint Estèphe séduisent par leur finesse, leur complexité aromatique et leur potentiel de garde. Qu’il s’agisse d’un Saint Estèphe Bordeaux, d’un Cabernet-Sauvignon, d’un Merlot ou d’un millésime particulier, chaque dégustation est une invitation à explorer un univers riche en sensations et en émotions. Alors n’hésitez pas à vous laisser tenter par ces trésors bordelais et découvrez les secrets d’une appellation d’exception !

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    1 bouteille (75cl) AOC Saint-Estèphe - Château Marceline millésime 2020 50% Merlot, 50% Cabernet-Sauvignon Vin rouge, authentique Saint-Estèphe, puissant et élégant, élevé en barriques - Propriétaire à Saint-Estèphe Emballage cadeau : coffret en bois de pin (34x18x11 cm) enveloppé dans un joli foulard en satin (60x60 cm) - style et couleur du foulard non contractuels allergènes : le vin contient des sulfites
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  • Esprit de Pavie - Vin Rouge - AOP Saint-Emilion Grand Cru classé - Millésime 2017 - 1 bouteille x 75cl
    in d'assemblage du vignoble Perse situé dans l'AOP Bordeaux. Région : vin rouge de Bordeaux rive droite, appellation Saint-Emilion Grand Cru. Millésime : 2017, très bonne année produisant des vins faciles à boire avec du charme. S’accordera parfaitement autour d’un repas simple et convivial. Assemblage : 65% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc. Dégustation : un vin rouge onctueux aux arômes de fruits rouges et aux tannins souples suite à un vieillissement dans des barriques de chênes Français du Château Pavie.

À propos de l'auteur : David

Salut l'ami ! Je m'appelle David, et je suis l'âme derrière Apéritissimo, un site Web dédié aux boissons, à la nourriture et à l'art de l'apéro qui me passionne. En tant que Parisien, grand amateur de l'apéro et de cocktails, je suis un épicurien dans l'âme, toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de moments conviviaux à partager. C'est cette envie de partage qui m'a poussé à créer Apéritissimo pour vous faire découvrir mes découvertes et mes coups de cœur pour des apéros réussis.

Passionné de whisky, je me suis également lancé dans la fabrication de ma propre bière et de mon cidre, explorant ainsi les différentes facettes de l'univers des boissons. Mon amour pour la gastronomie ne s'arrête pas là, car je suis constamment en quête d'innovations culinaires et de recettes originales pour accompagner vos moments de détente entre amis ou en famille.

Au fil des années, j'ai acquis une solide expérience en matière de dégustation et de préparation de cocktails, avec ou sans alcool, ainsi qu'en ce qui concerne les liqueurs, les vins et les bières. J'aime partager cette passion avec vous à travers des articles détaillés et accessibles, que vous soyez novice ou expert en la matière.