Lorsque l’on pense aux vins français, les régions viticoles de Bordeaux, Bourgogne ou Champagne viennent immédiatement à l’esprit. Pourtant, la Provence, avec sa prestigieuse appellation d’origine protégée (AOP) Côtes de Provence, mérite une attention toute particulière. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire des Côtes de Provence, comment déguster un vin rouge de cette région, où acheter ces vins et quelles sont les différentes variétés.
Histoire de l’AOP Côtes de Provence
Le vignoble provençal est l’un des plus anciens de France. Les premières traces de culture de la vigne remontent à l’époque grecque, lorsque les Phocéens fondent Marseille en 600 av. J.-C. Le commerce du vin se développe rapidement avec les Romains, qui étendent leur empire sur la région.
C’est au Moyen Âge que les moines et les nobles locaux participent activement à la diffusion des cépages et des techniques de vinification. En 1936, par le décret-loi du 14 novembre, la dénomination d’appellation contrôlée “vins de Côtes de Provence” voit le jour. Mais ce n’est qu’en 1977 que l’AOP Côtes de Provence est officiellement reconnue, couvrant près de 20 000 hectares de vignes.
Dégustation de la Côte de Provence rouge
Les vins rouges des Côtes de Provence sont souvent méconnus, car c’est le vin rosé qui domine largement la production. Pourtant, les rouges ont un caractère bien trempé et une palette aromatique riche et complexe.
Comment déguster un vin rouge des Côtes de Provence ?
- Servir à bonne température : il est essentiel de servir votre vin rouge des Côtes de Provence entre 16 et 18°C pour en apprécier toutes les subtilités.
- Aérer : n’hésitez pas à carafer votre vin ou à l’ouvrir quelques heures avant de le déguster, cela permettra aux arômes de s’épanouir pleinement.
- Observer : prenez le temps d’observer la robe du vin, généralement d’un grenat profond avec des reflets violacés.
- Sentir : humez les arômes intenses de fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis), d’épices ou encore de garrigue.
- Déguster : en bouche, savourez la puissance des tanins présents mais fondus, ainsi que la fraîcheur et la longueur en bouche.
Où acheter les vins de Côtes de Provence ?
Pour vous procurer des vins de Côtes de Provence, plusieurs options s’offrent à vous :
- Les cavistes : spécialistes du vin, ils sauront vous conseiller selon vos goûts et votre budget.
- Les supermarchés : vous y trouverez une sélection souvent plus limitée, mais des prix généralement attractifs.
- La vente en ligne : de nombreux sites proposent la livraison de vins de Côtes de Provence à domicile, avec un choix très varié.
- Les domaines viticoles : n’hésitez pas à visiter les domaines producteurs lors de séjours en Provence, pour rencontrer ceux qui font le vin et déguster sur place.
Variétés de vins de Côtes de Provence
Les Côtes de Provence offrent une grande diversité de cépages et de styles de vin. Voici les principales catégories :
Vin rosé
Le vin rosé représente près de 90% de la production des Côtes de Provence. Il est issu principalement des cépages grenache, cinsault, syrah et mourvèdre. Léger et fruité, il se marie parfaitement avec les mets méditerranéens, tels que les grillades, les salades et les poissons.
Vin rouge
Moins connu, le vin rouge des Côtes de Provence est produit à partir des cépages syrah, mourvèdre, cabernet-sauvignon et grenache. Il peut être dégusté jeune ou après quelques années de garde, et accompagne idéalement les viandes rouges, les gibiers et les fromages affinés.
Vin blanc
Le vin blanc des Côtes de Provence est plus rare, avec moins de 5% de la production. Issu principalement du cépage rolle (ou vermentino), il se caractérise par sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi que sa belle minéralité. Il se déguste à l’apéritif ou en accompagnement de poissons, fruits de mer ou plats asiatiques.
Vin pétillant
Enfin, quelques domaines des Côtes de Provence produisent également des vins pétillants, élaborés selon la méthode traditionnelle (comme en Champagne) ou la méthode ancestrale. Ces bulles fines et légères peuvent être rosées ou blanches, et sont parfaites pour célébrer un événement ou simplement partager un moment convivial entre amis.
