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Le rhum Trois Rivières est une véritable institution en Martinique. Produit au cœur du domaine des Trois Rivières, ce rhum agricole d’exception allie tradition et savoir-faire pour offrir une palette de saveurs riches et variées. Dans cet article, nous vous faisons découvrir les différentes facettes de cette gamme emblématique : Rhum de Martinique Trois Rivières, Rhum Agricole Trois Rivières, Rhum Vieux Trois Rivières, Rhum Blanc Trois Rivières et Trois Rivières Cuvée de l’Océan.
Rhum de Martinique Trois Rivières : un terroir unique et préservé
Situé dans le sud de la Martinique, entre les communes de Sainte-Luce et Rivière-Pilote, le domaine des Trois Rivières s’étend sur près de 1700 hectares. Il tire son nom des trois rivières qui traversent le domaine : Oman, Bois d’Inde et St Pierre.
Ce terroir bénéficie d’un climat tropical et d’une situation géographique idéale pour la culture de la canne à sucre. Les sols volcaniques et argileux confèrent également aux rhums Trois Rivières leur caractère unique et leurs arômes spécifiques.
Le Rhum Agricole Trois Rivières : une fabrication artisanale et ancestrale
La production de rhum agricole Trois Rivières suit un processus rigoureux et traditionnel. La canne à sucre, cultivée sur le domaine, est récoltée à la main puis broyée pour extraire le jus, appelé “vesou”. Ce dernier est ensuite fermenté pendant 24 à 72 heures avant d’être distillé dans des colonnes en cuivre.
Cette méthode de fabrication, héritée du XVIIème siècle, permet d’obtenir un rhum agricole de qualité supérieure, riche en arômes et doté d’une belle complexité gustative.
Le Rhum Blanc Trois Rivières : la fraîcheur des Antilles
Le Rhum Blanc Trois Rivières est l’expression même de cette tradition martiniquaise. Il est obtenu après une courte période de repos en cuve inox, ce qui lui confère une robe cristalline et des notes parfumées de canne à sucre fraîchement coupée. En bouche, il séduit par sa vivacité et son côté légèrement épicé.
Idéal pour réaliser des cocktails exotiques comme le Ti’ Punch ou le Planteur, le Rhum Blanc Trois Rivières est également très apprécié pur, pour déguster toute l’intensité de ses saveurs.
Le Rhum Vieux Trois Rivières : un voyage au cœur des Caraïbes
Digne représentant de la gamme, le Rhum Vieux Trois Rivières se distingue par sa longue maturation en fûts de chêne. Cette étape cruciale confère au rhum des notes boisées, épicées et fruitées, ainsi qu’une couleur ambrée caractéristique.
Selon les cuvées, le Rhum Vieux Trois Rivières peut être vieilli pendant 5, 8 ou 10 ans, voire plus pour certaines éditions limitées. Ces longues années de repos permettent au rhum d’acquérir une palette aromatique complexe et une rondeur en bouche inimitable.